건강과 대안 » FAO http://www.chsc.or.kr 연구공동체 Mon, 27 Apr 2026 03:00:08 +0000 ko-KR hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.2 [식량] 기아 퇴치 및 오염 저감 위해 곤충 더 많이 먹어야(FAO) http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=4023 http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=4023#comments Wed, 15 May 2013 10:53:11 +0000 건강과대안 http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=4023














Edible insects
Future prospects for food and feed security


FAO Forestry Paper 171



출처 : http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e00.htm


FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
Rome, 2013


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Contents


Foreword
Abbreviations
Author’s preface
Acknowledgements
Executive Summary
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1. Introduction



2. The role of insects



    Beneficial roles of insects for nature and humans
    Entomophagy around the world
    Examples of important insect species consumed
    Important insect products
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3. Culture, religion and the history of entomophagy



    Why are insects not eaten in Western countries?
    Why were insects never domesticated for food
    Negative attitudes towards insects
    History of entomophagy
    Download – 127kb


4. Edible insects as a natural resource



    Edible insect ecology
    Collecting from the wild: potential threats and solutions
    Conservation and management of edible insect resources
    Semi-cultivation of edible insects
    Pest management
    Download – 765kb


5. Environmental opportunities of insect rearing for food and feed



    Feed conversion
    Organic side streams
    Greenhouse gas and ammonia emissions
    Water use
    Life cycle analysis
    Animal welfare
    Risk of zoonotic infections
    “One Health” concept
    Download – 154kb


6. Nutritional value of insects for human consumption



    Nutritional composition
    Beef versus insects: an example of the mealworm
    Insects as part of diets
    Sustainable diets
    Edible insects in emergency relief programmes
    Download – 2,7 Mb


7. Insects as animal feed



    Overview
    Poultry and fish fed with insects
    Key insect species used as feed
    Download – 145kb


8. Farming insects



    Definitions and concepts
    Insect farming
    Insect farming for human consumption
    Insect farming for feed
    Recommendations on insect farming
    Download – 105kb


9. Processing edible insects for food and feed



10. Food safety and preservation



    Preservation and storage
    Insect features, food safety and antimicrobial compounds
    Allergies
    Download – 115kb


11. Edible insects as an engine for improving livelihoods



    Insects as a part of the minilivestock sector
    Improving local diets
    Access, tenure and rights to natural capital
    Inclusion of women
    Download – 97kb


12. Economics: cash income, enterprise development, markets
and trade



    Cash income
    Enterprise development
    Developing markets for insect products
    Market strategies
    Trade
    Download – 116kb


13. Promoting insects as feed and food



    The disgust factor
    Drawing on traditional knowledge
    Role of stakeholders
    Download – 150kb


14. Regulatory frameworks governing the use of insects for
food security



15. The way forward



References




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Forest products critical to fight hunger – including insects
13-05-2013

New study highlights role of insects for food and feed consumption

출처 : http://www.fao.org/news/story/en/item/175922/icode/


Photo: ©FAO/Giulio Napolitano
A woman selling dried caterpillars in Kinshasha, Democratic Republic of the Congo

Rome, 13 May 2013 – Forests, trees on farms and agroforestry are critical in the fight against hunger and should be better integrated into food security and land use policies, FAO Director-General José Graziano da Silva said today at the International Conference on Forests for Food Security and Nutrition in Rome (13-15 May).

“Forests contribute to the livelihoods of more than a billion people, including many of the world’s neediest. Forests provide food, fuel for cooking, fodder for animals and income to buy food,” Graziano da Silva said.

“Wild animals and insects are often the main protein source for people in forest areas, while leaves, seeds, mushrooms, honey and fruits provide minerals and vitamins, thus ensuring a nutritious diet.”

“But forests and agroforestry systems are rarely considered in food security and land use policies. Often, rural people do not have secure access rights to forests and trees, putting their food security in danger. The important contributions forests can make to the food security and nutrition of rural people should be better recognized,” Graziano da Silva said.

Frittered critters – wild and farm-raised insects

One major and readily available source of nutritious and protein-rich food that comes from forests are insects, according to a new study FAO launched at the forests for food security and nutrition conference. It is estimated that insects form part of the traditional diets of at least 2 billion people. Insect gathering and farming can offer employment and cash income, for now mostly at the household level but also potentially in industrial operations.

An astounding array of creatures

With about 1 million known species, insects account for more than half of all living organisms classified so far on the planet.

According to FAO’s research, done in partnership with Wageningen University in the Netherlands, more than 1900 insect species are consumed by humans worldwide. Globally, the most consumed insects are: beetles (31 percent); caterpillars (18 percent); bees, wasps and ants (14 percent); and grasshoppers, locusts and crickets (13 percent). Many insects are rich in protein and good fats and high in calcium, iron and zinc. Beef has an iron content of 6 mg per 100 g of dry weight, while the iron content of locusts varies between 8 and 20 mg per 100 g of dry weight, depending on the species and the kind of food they themselves consume.

First steps for the squeamish

“We are not saying that people should be eating bugs,” said Eva Muller, Director of FAO’s Forest Economic Policy and Products Division, which co-authored “Edible insects: Future prospects for food and feed security”.

“We are saying that insects are just one resource provided by forests, and insects are pretty much untapped for their potential for food, and especially for feed,” Muller explained.

Farming insects sustainably could help avoid over-harvesting, which could affect more prized species. Some species, such as meal worms, are already produced at commercial levels, since they are used in niche markets such as pet food, for zoos and in recreational fishing.

If production were to be further automated, this would eventually bring costs down to a level where industry would profit from substituting fishmeal, for example, with insect meal in livestock feed. The advantage would be an increase in fish supplies available for human consumption.

Bugs get bigger on less

Because they are cold-blooded, insects don’t use energy from feed to maintain body temperature. On average, insects use just 2 kg of feed to produce 1 kilo of insect meat. Cattle, at the other end of the spectrum, require 8 kg of feed to produce 1 kg of beef.

In addition, insects produce a fraction of emissions such as methane, ammonia, climate-warming greenhouse gases and manure, all of which contaminate the environment. In fact, insects can be used to break down waste, assisting in the composting processes that deliver nutrients back to the soil while also diminishing foul odours.

Enabling policies lacking

However, legislation in most industrialized nations forbids the actual feeding of waste materials and slurry or swill to animals, even though this would be the material that insects normally feed on. Further research would be necessary, especially as regards the raising of insects on waste streams. But it is widely understood by scientists that insects are so biologically different from mammals that it is highly unlikely that insect diseases could be transmitted to humans.

Regulations often also bar using insects in food for human consumption, although with a growing number of novel food stores and restaurants cropping up in developed countries, it seems to be largely tolerated.

As with  other types of food, hygienic production, processing and food preparation will be important to avoid the growth of bacteria and other micro-organisms that could affect human health. Food safety standards can be expanded to include insects and insect-based products, and quality control standards along the production chain will be key to creating consumer confidence in feed and food containing insects or derived from insects.

“The private sector is ready to invest in insect farming. We have huge opportunities before us,” said Paul Vantomme, one of the authors of the report. “But until there is clarity in the legal sphere, no major business is going to take the risk to invest funds when the laws remains unclear or actually hinders development of this new sector,” he explained.



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FAO “기아 퇴치 및 오염 저감 위해 곤충 더 많이 먹어야”
  뉴시스  기사등록 일시 [2013-05-14 14:17:08]
http://www.newsis.com/ar_detail/view.html?ar_id=NISX20130514_0012081337&cID=10101&pID=10100

【로마=AP/뉴시스】이수지 기자 = 유엔이 기아 퇴치, 영양 보충, 환경오염 저감을 위한 신무기로 식용 곤충을 지목했다.

유엔 식량농업기구(FAO)가 13일(현지시간) 인류, 가축, 애완동물의 식량으로 충분히 이용하지 못했던 메뚜기와 개미 등 식용 곤충을 적극 권장했다.

FAO는 이날 발표한 200쪽 분량의 보고서에서 전 세계 20억 명이 이미 단백질과 미네랄이 풍부한 곤충을 먹고 있으며 곤충 식이가 환경적으로 도움이 된다고 밝혔다.

FAO는 사료 대비 식품 생산에 곤충이 매우 효율적이라고 강조했다. 보통 곤충의 경우 사료 2㎏으로 1㎏의 곤충 식품을 만들 수 있지만, 가축의 경우 가축에게 사료 8㎏을 먹어야 1㎏의 고기 식품을 만들 수 있다.

FAO는 곤충은 환경적으로 해로운 온실가스를 배출하지 않고 쓰레기와 동물 분뇨를 먹으며 농업 사료로도 사용된다고 말했다.

현재 식용 곤충 대부분이 숲에 서식하며 곤충 농장은 종종 가족 경영으로 이뤄져 틈새시장에 곤충을 공급하고 있다. 그러나 유엔은 기계화가 곤충 양식 생산을 단계적으로 늘릴 수 있다고 주장하고 있다. 예를 들어 낚시 미끼 산업에서 오래 전부터 곤충 양식이 이뤄졌다.

FAO는 곤충 양식을 식량과 사료 확보 문제의 해법으로 소개했다.

FAO는 이날 보고서에서 “곤충은 곳곳에 있고 빠르게 번식한다”며 “곤충이 남기는 환경에 미치는 영향 ‘환경 족적(environmental footprint)’도 작다”고 밝혔다. FAO는 이어 “곤충이 육류와 생선보다 고단백질을 함유해 결식아동을 위한 영양 보충제로 특히 중요하다”고 말했다.

곤충에는 구리, 철, 마그네슘, 망간, 인, 셀레늄, 아연뿐 아니라 섬유질도 풍부하다.

FAO는 식용 곤충 프로그램에서 엄밀히 곤충은 아니지만, 거미와 전갈 등 절지동물의 활용 가능성도 검토할 것이라고 지적했다.

대학의 생물학자들은 식용 곤충의 영양 가치를 분석했으며, 딱정벌레, 개미, 귀뚜라미, 메뚜기 같은 곤충의 g당 단백질 함유량이 육류, 생선에 거의 가깝다고 밝혔다.

곤충의 맛에 대해서 FAO는 이 보고서에서 남아프리카의 애벌레와 동남아시아 베짜기 개미의 번데기는 진미라 고가에 팔린다고 지적했다.

그리고 곤충을 먹는다는 생각하지 않을 것 같은 사람들도 이미 곤충을 먹었을 것이다. 많은 사람이 무의식 중에 곤충을 먹게 된다.

suejeeq@newsis.com

]]> http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=4023/feed 0 [구제역] 유엔, 한국발 구제역 경계령 http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=2661 http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=2661#comments Sat, 29 Jan 2011 02:32:15 +0000 건강과대안 http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=2661 유엔, 한국발 구제역 경계령
워싱턴 | 유신모 특파원 simon@kyunghyang.com


출처 : 경향신문 2011-01-28 20:53:36ㅣ수정 : 2011-01-28 20:53:40
http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201101282053365&code=970100

ㆍ각국에 선제적 접종 권고
ㆍ“설 대규모 이동… 확산 우려”


유엔 식량농업기구(FAO)가 27일(현지시간) 한국에서 반세기 만에 최악의 구제역이 발생했다고 지적하고 이에 대한 경계령을 각국에 내렸다.


FAO는 이날 성명을 통해 “현재 동아시아 지역의 구제역 양상과 한국 내 확산 정도는 지난 50년간 유례를 찾을 수 없을 정도”라며 “감염 증상 발생 여부에 촉각을 곤두세우고 의심 동물이 있으면 신속하게 적절한 대응에 나서야 한다”고 아시아 각국에 당부했다. FAO는 “확산을 막기 위한 선제적 백신 접종 정책을 지지한다”며 각국에 적극적 예방접종을 권했다.


FAO에 따르면 최근 몇년간 구제역이 중국 전역으로 퍼졌으며 러시아 동부와 몽골에서도 발생 사례가 나오기 시작했다. 특히 한국을 비롯해 아시아 지역에서 음력 설을 맞아 대규모 인구 이동과 축산물·가축 수송이 이뤄질 것으로 예상하고 구제역이 확산될 가능성이 있다고 우려했다.


FAO는 지난해 11월 이후 한국의 구제역 피해액을 16억달러로 추산했다. 또 FAO의 성명으로 한국에 대한 여행 기피 등으로 인한 추가 피해도 예상된다.


한편 한국 구제역의 여파로 미국의 돼지고기 수출 물량이 크게 늘어날 것으로 예상되면서 27일 시카고상업거래소(CME)에서 돈육 선물가격이 14년 만에 최고치를 기록했다. 4월물 선물가격의 종가는 1파운드당 90.125센트로 마감돼 1996년 5월 이후 최고를 기록했다.


전문가들은 돈육 가격 상승을 최근 한국의 구제역 사태 악화로 아시아에 수출되는 돼지고기의 양이 급증했기 때문인 것으로 분석하고 있다.





 

]]> http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=2661/feed 0 [공장식 축산업] 축산업의 긴 그림자(FAO) http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=1556 http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=1556#comments Sun, 20 Dec 2009 22:33:34 +0000 건강과대안 http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=1556

2006년 세계식량기구(FAO) 보고서 “축산업의 긴 그림자(LIVESTOCK’S LONG SHADOW)” 전문 파일입니다. 

축산업의 CO₂배출량은. 인간의 모든 활동이 배출하는 세계온실가스(Global Greenhouse Gas: GHG) 중 18%를 차지하고 있습니다. 이것은 GHG 배출량의 14%를 차지하는 운송업보다 높은 수치입니다.

자동차가 하루에 평균 3킬로그램의 이산화탄소를 방출하는 반면 햄버거 1개를 만들기 위해 열대우림을 벌목하는 건 75킬로그램의 이산화탄소를 방출하고 있습니다


이 18%는 가축의 퇴비에서 배출되는 아산화질소와 메탄가스, 가축이 소화하고 내뿜는 메탄가스, 사료용 작물을 키우기 위한 미네랄 비료에서 나오는 아산화질소를 합한 수치입니다. 축산업이 배출하는 주요 온실가스의 항목별 비율은 다음과 같습니다.


 


총 메탄배출량의 37%(CH₄)


아산화질소(N₂O) 배출량의 65%


이산화탄소(CO₂) 배출량의 9%


 


더구나 축산업이 배출하는 64%의 암모니아는 공기와 토양, 물을 오염시키고 산성비의 원인이 되며 오존층을 손상시킵니다. 국제연합식량농업기구(Food and Agriculture Organization: FAO)에 따르면 “축산업은 이처럼 광범위하고 심각한 영향을 끼치므로 환경 정책을 세울 때 우선적으로 고려해야 한다.”고 밝히고 있습니다.


 .
축산업은 토지의 자원과 수질 악화를 유발하는 주된 원인이기도 합니다.


식량농업기구(FAO)의 가축 정보 정책부 소장이자 이 보고서의 수석 집필자인 헤닝 스테인펠드씨는 “가축은 오늘날 가장 심각한 환경 문제를 일으키는 주범입니다. 이 상황을 극복하기 위해서는 신속히 대처해야 합니다.” 라고 말했습니다.

경제적인 번영과 함께 매년 더 많은 고기와 유제품이 소비되고 있다. 전 세계 육류 생산은 1999/2001년에 2억2천9백만 톤에서 2050년에는 4억6천5백만 톤으로 두 배 이상 오를 것이며, 우유 생산량은 과거 5억8천만 톤에서 10억4천3백만 톤에 이를 것으로 예상됩니다.



긴 그림자


전 세계적으로 축산업부문은 다른 농업 분야보다 빠르게 성장하고 있습니다. 또한 전 세계 약 13억 명의 사람들에게 생계를 제공하며 농업 총 생산량의 약 40퍼센트를 차지합니다. 많은 개발 도상국가의 빈농들에게 가축은 짐을 실어 나르는 재생 에너지원이자 농작물에 쓰이는 유기 비료의 출처입니다.


하지만 『가축의 긴 그림자- 환경문제와 대응책』이라는 유엔 식량농업기구 보고서에 의하면 이런 급격한 성장은 환경부담이 터무니없이 많이 요구됩니다. “환경파괴가 기존 수준이상으로 악화되는 것을 막기 위해서는 가축 생산 단위 당 요구되는 환경의 대가를 절반으로 줄여야 합니다.”라고 경고했습니다.


토지의 사용과 토지의 사용 변화에서 나오는 이산화탄소의 배출량을 포함할 경우, 가축부문은 전체 인간 활동에서 배출되는 이산화탄소 중 9퍼센트에 달하지만 가축들이 배출하는 해로운 온실가스가 인간의 다른 활동에 비해 훨씬 더 많은 양을 배출하고 있습니다. 축산업은 인간관련 이산화질소의 65퍼센트를 생산하는데, 그것은 이산화탄소의 296배에 달하는 지구 온난화 가능성(GWP)을 내포하고 있다. 대부분은 비료를 사용하면서 배출되는 것들입니다.


이는 인간이 배출하는 총 메탄가스 양의 37퍼센트( CO2보다 23 배나 더 많은 온난화 효과가 있음)와 암모니아 가스의 64퍼센트를 차지합니다. ,  이들 가스는 주로 반추 동물의 소화기에서 만들어지며 산성비의 주요 원인입니다.


축산업은 현재 지구 전체 표면적의 30퍼센트를 사용하고 있는데 , 이 토지는 거의가 영구 목초지일 뿐만 아니라 전 지구 경작지의 33퍼센트를 포함한다고 보고서는 밝혔습니다. 또한 새로운 목장을 만들기 위해 산림을 벌목하면서 삼림 벌채의 주요 원인으로도 대두되고 있습니다. 극단적 예로 라틴 아메리카에서는 이전에 삼림 지대였던 아마존의 약70퍼센트가 방목지로 뒤바뀌어 버렸습니다.



땅과 물


이와 동시에 가축 떼는 광범위한 규모의 토질 악화를 초래하고 있습니다. 지나치게 밀집된 가축 방목과 토양 부식으로 인해 20퍼센트의 목초지가 악화된 것으로 간주되고 있으며, 이러한 수치는 건조지역에서 훨씬 더 높게 나타났다. 부적절한 정책과 잘못된 가축 관리가 사막화를 촉진시킨 결과입니다.


축산업은 갈수록 고갈되고 있는 지구 수자원에 가장 큰 피해를 주는 산업분야이며 그 중에서도 수질 오염과 부영양화, 그리고 산호초 퇴화를 초래하고 있습니다. 그 주요 오염원들은 축산 폐기물과 항생제 호르몬, 무두질 과정에서 배출되는 화학물질, 곡물에 살포하는 비료와 살충제들이다. 광범위하고 지나친 가축 방목은 지상과 지하의 수자원 공급을 감소시키면서 그 순환을 방해합니다. 가축 사료 생산에 상당량의 물이 사용됩니다.


내륙지방의 남중국해를 인과 질소로 오염시키는 주요 원인은 축산업으로 추정되는데 그로 인해 해양 생태계는 다양성을 잃어가고 있습니다.


식용 가축과 낙농 가축들은 총 육지 동물의 20퍼센트를 차지하고 있습니다. 광대한 토지에서 사육되는 가축들과 그에 따른 곡물 사료 수요도 생태계 손실에 일조하고 있습니다. 24개 주요 생태계 시설 중 15개가 가축으로 인해 감소되는 것으로 나타났습니다.


 
구제책


“다기관 가축 환경 계발정책”에서 지원한 보고서는 이러한 환경에 미치는 대가들을 고려해야 한다고 노골적으로 건의하며 여러 구제책을 제시했는데 그 내용은 다음과 같습니다.


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토질 악화 – 공동 목초지에 대한 접근을 통제하고 이동에 방해가 되는 것을 없앤다.

토양 보존법과 친환경목축업(silvopastoralism)을 택하되 민감한 지역에서는 가축 추방 관리를 병행한다. 토질 악화를 최소화하고 토질을 되살리기 위해 축산 지역 사용에 대한 환경 시설에 납입 제도를 실시한다.


대기와 기후 – 가축 생산과 사료 곡물 경작의 효율을 증가시킨다.  동물들의 먹이를 개선해서 장 발효에 의한 메탄가스 배출을 줄이며  퇴비를 재활용하는 생물가스 식물 협의안을 추진한다.


물 – 관개 시설의 효율을 개선하고 도시 근접 지역에 방대한 가축이 집중되는 것을 막기 위해 전액 요금제도(생산 원가+소요 비용 전반이 포함된 가격)를 도입한다.

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이에 비롯된 관련 질문들은 FAO와 동맹국들 사이의 범세계 협의회 중 이번 주 방콕에서 열린 가축 생산 방법을 계획하는 미팅에서 관심을 모은 토의 사항들입니다.

여기에는 가축 분야의 급성장과 관련된 주요 공중 보건 위험 요소들과 가축들의 질병이 인간에게 주는 영향이 증대되고 있다는 사실, 그리고 가축 분야의 급성장이 소작농들을 시장에서 몰아낼 수 있다는 내용이 포함되어 있습니다.


LIVESTOCK’S LONG SHADOW

environmental issues and options

FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
Rome, 2006


Table of contents

Part I   [253 Kb]

    Preface
    Acknowledgements
    Executive Summary

Part II   [187 Kb]

    01. Introduction

Part III   [664 Kb]

    02. Livestock in geographic transition
    2.1 Trends in livestock-related land use
    2.2 Geography of demand
    2.3 Geography of livestock resources
    2.4 Production systems: location economics at play
    2.5 Hotspots of land degradation
    2.6 Conclusions

Part IV   [494 Kb]

    03: Livestock’s role in climate change and air pollution

    3.1 Issues and trends
    3.2 Livestock in the carbon cycle
    3.3 Livestock in the nitrogen cycle
    3.4 Summary of livestock’s impact
    3.5 Mitigation options

Part V   [490 Kb]

    04: Livestock’s role in water depletion and pollution

    4.1 Issues and trends
    4.2 Water use
    4.3 Water pollution
    4.4 Livestock land-use impacts on the water cycle
    4.5 Summary of the impact of livestock on water
    4.6 Mitigation options

Part VI   [383 Kb]

    05: Livestock’s impact on biodiversity

    5.1 Issues and trends
    5.2 Dimensions of biodiversity
    5.3 Livestock’s role in biodiversity loss
    5.4 Summary of livestock impacts on biodiveristy
    5.5 Mitigation options for conservation of biodiversity

Part VII   [369 Kb]

    06: Policy challenges and options

    6.1 Towards a conducive policy framework
    6.2 Policy options for addressing environmental pressure points

Part VIII   [173 Kb]

    07: Summary and conclusions

    7.1 Livestock and environment in context
    7.2 What needs to be done?
    7.3 The challenge ahead

Part IX   [206 Kb]

    08: References

Part X   [873 Kb]

    09: Annex 1: Global maps

Part XI   [723 Kb]

    10: Annex 1 (cont’d): Global maps

Part XII   [96 Kb]

    11: Annex 2: Tables

Part XIII   [503 Kb]

    12: Annex 3: Methodology of quantification and analysis

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    축산업과 기후변화 관련 참고문헌







    1 Steinfeld H et al., 2006. Livestock’s Long Shadow: Environmental issues and options. Food and Agriculture Organisation of the United Nations, Rome. www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.htm







    2 Stern N et al., 2006. Stern Review: The economics of climate change. Part III, Ch. 7, HM Treasury and Cabinet Office, UK. www.hm-treasury.gov.uk/independent_reviews/stern_review_economics_climate_change/sternreview_index.cfm







    3 Steinfeld H et al., 2006. Livestock’s Long Shadow: Environmental issues and options. Executive Summary. Food and Agriculture Organisation of the United Nations, Rome. www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.htm







    4 FAOSTAT, 2006. Animal production online database. Food and Agriculture Organisation of the United Nations (FAO). http://faostat.fao.org/default.aspx







    5 Animal Genetic Resources Group, FAO. Protecting Animal Genetic Diversity for Food and Agriculture. Time for Action. Food and Agriculture Organisation of the United Nations, Rome. www.fao.org/ag/magazine/pdf/angr.pdf







    6 WorldWatch Institute, 2004. State of the World 2004: The Consumer Society. www.worldwatch.org/node/1785







    7 Steinfeld H. et. al., 2006. Livestock’s Long Shadow: Environmental issues and options. Chapter 3. Food and Agriculture Organisation of the United Nations, Rome. www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.htm







    8 United States Environmental Protection Agency (US-EPA), 2006. Global Anthropogenic Greenhouse Gas Emissions: 1990 – 2020. EPA. www.epa.gov/nonco2/econ-inv/international.html







    9 Steinfeld H et al., 2006. Livestock’s Long Shadow: Environmental issues and options. Chapter 2. Food and Agriculture Organisation of the United Nations, Rome. www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.htm







    10 Stern N et al., 2006. Stern Review: The economics of climate change. HM Treasury and Cabinet Office. 2006. Annex 7.f. www.hm-treasury.gov.uk/independent_reviews/stern_review_economics_climate_change/sternreview_index.cfm







    11 Kéfi S et al., 2007. Spatial vegetation patterns and imminent desertification in Mediterranean arid ecosystems. Nature 449: 213-217, citing World Resources Institute, 2005. Millennium Ecosystem Assessment. Ecosystems and Human Well-Being: Desertification Synthesis. World Resources Institute, Washington DC







    12 Steinfeld H et al., 2006. Livestock’s Long Shadow: Environmental issues and options. Chapter 4. Food and Agriculture Organisation of the United Nations, Rome. www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.htm







    13 EIPRO, 2006. Environmental impact of products (EIPRO). Analysis of the life cycle environmental impacts related to the final consumption of the EU-25. European Commission. http://ec.europa.eu/environment/ipp/pdf/eipro_report.pdf







    14 Garnett T, 2007. Food and Climate Change: The world on a plate. Food Climate Research Network, University of Surrey. www.fcrn.org.uk/frcnresearch/presentations/PDFs/FCRN%20generic%20ppt.ppt







    15 Garnett T, 2007. Meat & Dairy Production and Consumption. Exploring the livestock sector’s contribution to the UK‘s greenhouse gas emissions and assessing what a less GHG-intensive system of production and consumption might look like. Draft working paper, June 2007. Food Climate Research Network, University of Surrey.







    16 Foster C. et al., 2006. Environmental impacts of food production and consumption: A report to the Department of Environment, Food and Rural Affairs. Manchester Business School. Defra, London. www.defra.gov.uk/science/project_data/DocumentLibrary/EV02007/EV02007_4601_FRP.pdf







    17 Garnett T, 2007. Food and Climate Change:The world on a plate. Food Climate Research Network, University of Surrey; and FCRN website information (www.fcrn.org.uk) citing: Carlsson-Kanyama A,1998. Climate change and dietary choices – how can emissions of greenhouse gases from food consumption be reduced? Food Policy, vol 23, no.3/4, pp.277-293. www.fcrn.org.uk/frcnresearch/presentations/PDFs/FCRN%20generic%20ppt.ppt







    18 Eshel G and Martin PA, 2006. Diet, energy and global warming. Earth Interactions, 10: 1-17. http://geosci.uchicago.edu/~gidon/papers/nutri/nutriEI.pdf and http://geosci.uchicago.edu/~gidon/papers/nutri/nutri.html







    19 Ogino A, Orito H, Shimada K, and Hirooka H, 2007. Evaluating environmental impacts of the Japanese beef cow-calf system by the life cycle assessment method. Animal Science Journal 78 (4): 424-432. doi:10.1111/j.1740-0929.2007.00457.x







    20 Williams AG, Audsley E and Sandars DL, 2006. Determining the environmental burdens and resource use in the production of agricultural and horticultural commodities. Main Report. Defra Research Project IS0205. Cranfield University and Defra. www.silsoe.cranfield.ac.uk and www.defra.gov.uk







    21 Carlsson-Kanyama A, Pipping Ekström M and Shanahan H., 2003. Food and life cycle energy inputs: Consequences of diet and ways to increase efficiency. Ecological Economic, 44:293-307







    22 Sherman B. Factoring meat into our carbon footprint. ONLINE Opinion. Australia‘s e-journal of social and political debate. 30 July 2007. http://www.onlineopinion.com.au/view.asp?article=6167







    23 McMichael AJ, Powles JW, Butler CD, Uauy R. Food, livestock production, energy, climate change, and health. The Lancet. Published online13 September 2007. DOI:10.1015/S0140-6736(07)61256-2







    24 IPCC. Climate Change 2007: Mitigation of Climate Change. IPCC 4th Assessment report, Working Group III. Summary for Policymakers. Final Draft pre-copy edit version (for revision).







    25 World Cancer Research Fund and the American Institute for Cancer Research, 2007. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a global perspective. www.dietandcancerreport.org







    26 Defra Draft Climate Change Bill. Consultation document. Department of Food and Rural Affairs (Defra). March 2007

]]> http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=1556/feed 0 [식량위기] 2009 식량 불안상황 보고서(FAO) http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=1271 http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=1271#comments Tue, 10 Nov 2009 12:07:42 +0000 건강과대안 http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=1271









FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
Rome, 2009
 



출처 : http://www.fao.org/docrep/012/i0876e/i0876e00.htm


Contents


Key messages
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Foreword
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Undernourishment around the world
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Hunger has been on the rise for the past decade
The global economic crisis: another blow to the food-insecure and vulnerable
Transmission of the economic crisis to the developing countries
Quantifying the food security impacts of the economic crisis
Coping mechanisms of the poor and food-insecure


Case studies of countries affected by the economic crisis
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Armenia
Bangladesh
Ghana
Nicaragua
Zambia


Towards eliminating hunger
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The importance of investing in agriculture and public goods
Safety nets for the short term and long term
The right to food


Technical annex
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Table 1:
Prevalence of undernourishment and progress towards the World Food Summit (WFS)
and the Millennium Development Goal (MDG) targets in developing countries

Table 2:
Selected food and financial indicators in developing countries, classified by region


Notes
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===========================

- 경제 위기가 오기 이전에 이미 구제와 농업 원조의 감소로 식량부족 인구가 10억을 초과한 상태. (2007년에만 만성적 기아인구 7천5백만명 증가)

- 식량 가격 인상과 재정 위기로 영양부족 인구가 10억 2천만 명에 달함.

- 세계인구 6명 당 1명 굶주림에 처해 있는 상태

- 아시아 및 태평양의 6억4천2백만 명과 아프리카의 2억6천5백만 명이 지금 이 순간에도 굶주리고 있음.

- 2007년 카길의 수익율 70% 증가, 2006~2007 카길의 수익율 157% 증가

- ADM의 수익율 2006년 대비 41% 증가

 

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