<'육류 암위험↑' 확인...안전한 섭취량은?>

연합뉴스 | 하채림 | 입력 2011.05.23 15:50 |

세계암연구기금 “육류 주당 500g 이내, 가공육은 피하라”

(서울=연합뉴스) 하채림 기자 = 최근 3~4년간 육류와 햄 등 가공육 소비량과 대장암 사이에 관련이 있다는 연구 결과가 다양하게 발표되면서 육류 섭취량을 줄여야 한다는 인식이 널리 확산됐다.

하지만 채식주의자가 아니고서야 아예 안 먹을 수는 없는 일. 고기 섭취량을 어느 정도로 유지하면 암도 예방하고 영양도 고루 섭취할 수 있을까.

세계암연구기금(WCRF)은 대장암 위험을 줄이려면 쇠고기와 돼지고기 등 살코기가 붉은 육류의 섭취량을 주당 500g(조리 이후 중량) 이내로 줄이고 가공육 섭취는 피하라고 권고했다고 영국 일간 가디언이 23일 보도했다.

WCRF가 런던 임페리얼대학 연구진에 의뢰해 식생활과 체중, 운동량이 대장암에 미치는 영향에 관한 기존의 논문 263건을 종합 분석한 결과 육류 및 가공육이 대장암을 높이는 것으로 확인됐다.

지난 2007년 WCRF가 육류 과잉 섭취의 발암성 문제를 제기한 이래 전 세계적으로 육류와 암, 그중에서도 대장암과 관련성에 대한 다양한 연구가 진행됐으며 이번 보고서는 그간 발표된 여러 결과를 통합 분석한 것이다.

이번 연구는 육류 섭취와 대장암의 연관성에 더 힘을 실어주는 결과라고 신문은 설명했다.

영국에서 매년 3만6천명이 대장암 진단을 받고, 연간 1만6천500명이 이 병으로 사망한다. 대장암은 영국에서 폐암에 이어 사망원인 2위에 해당하는 암이다.

WCRF는 영국인이 육류와 알코올은 줄이고 식이섬유 섭취량을 늘리는 식생활을 하고, 적당한 운동으로 알맞은 체중을 유지하면 대장암 발생 인원을 매년 1만7천명(43%)이나 줄일 수 있다고 추정했다.

육류 및 가공육 소비에 대한 우려가 확산되자 앞서 지난 2월 영국 정부는 처음으로 육류 섭취량을 제한하라고 소비자들에게 조언했다.

당시 정부는 자문기구인 영양과학자문위원회(SCAN)의 권고에 따라 일일 육류 섭취량이 하루 90g 이상인 경우 영국인 평균인 70g으로 낮추라고 안내했다.

tree@yna.co.kr

(끝)

===================================

Red and processed meats ‘confirmed’ to increase risk of bowel cancer: Report

By Nathan Gray, 23-May-2011

A new report from the World Cancer Research Fund (WCRF) recommends limiting red meat consumption and completely avoiding processed meats, and ‘confirms’ that red and processed meats increase risk of bowel cancer.

The report, referred to by the WCRF as “the most authoritative ever report on bowel cancer risk”, examined the links between bowel cancer risk and diet, physical activity and weight, concluding that intake of red meats should be limited to 500 grams per week, whilst processed meats should be avoided altogether.

“Our review has found strong evidence that many cases of bowel cancer are not inevitable and that people can significantly reduce their risk by making changes to their diet and lifestyle,” said Professor Alan Jackson, chair of the WCRF Expert Panel.

“On meat, the clear message that comes out of our report is that red and processed meat increase risk of bowel cancer and that people who want to reduce their risk should consider cutting down the amount they eat,” he added.

Red meat and cancer

Lots of attention – and headlines – have been dedicated to the health risks said to be associated with consumption of red meat.

High consumption has been associated with many poor health outcomes , including diabetes , cardiovascular disease and several types of cancer (including lung and colorectal , prostate , and bladder )

In 2007 the World Cancer Research Fund published a report that directly linked diet to cancer, reporting that red and processed meats posing particular risks. However, analysis of data from over a half million people in Europe, as part of the EPIC study, recently found no association between dietary intakes of red meat and the risk of bladder cancer (EPIC study previously reported here ).

The new WCRF report is part of its Continuous Update Project (CUP), which aims to update previous advice in reports based on new evidence. The findings are based on a systematic review of the evidence carried out by WCRF/AICR-funded scientists at Imperial College London. They added 263 new papers on bowel cancer to the 749 that were analysed as part of the 2007 Report.

Meat benefits

The report follows recently published research from the British Nutrition Foundation which considered the nutritional value of meat, and its contribution to intakes of essential nutrients. The review looked at data on current red meat consumption in the UK and the contribution this makes to nutrient intakes,highlighting the nutritional benefits of eating red meats in moderation. (Nutrition Bulletin, Vol 36, Issue 1, Pages 34–77, March 2011).

Dr Laura Wyness, senior nutrition scientist with the BNF, told FoodNavigator that their review “concluded that moderate intakes of lean red meat can play an important part in a healthy balanced diet.

“Meat contributes protein, unsaturated fatty acids including omega 3s and micronutrients such as iron, zinc, selenium, vitamin D and vitamins B3 and B12. Some of these are already in short supply in the diets of some sections of the population,” she said.

However, the report also went on to state that, in line with current dietary advice, the average intakes of red and processed meat should not rise.

Report details

The WCRF/AICR said recommended that people “limit consumption to 500g (cooked weight) of red meat a week … and avoid processed meat.”

The advice was given after the reporting panel “confirmed that there is convincing evidence that both red and processed meat increase bowel cancer risk.” They added that consumption of an extra 100 grams of red meat per day could increase the bowel cancer risk by 17 per cent.

The review panel has also reassessed its view on the protective role of fibre, adding that the protection against bowel cancer afforded by eating foods containing fibre, such as wholegrains, pulses, fruit and vegetables is now “convincing”.

The panel also concluded that milk, garlic, and dietary supplements containing calcium, “probably” reduce the risk of developing bowel cancer.

They said that the conclusions on fibre were made after adding seven more studies to the existing eight from the 2007 Report. The result was that the evidence “became much more consistent.”

“There has been a lot of debate over the last few years about the strength of evidence that red and processed meat increase risk of cancer. We hope our review can help give clarity to those people who are still confused about the strength of the evidence,” said Prof. Jackson.

 ** 참고 : 잡식동물의 딜레마
http://blog.naver.com/etrangers/90098001131

“육류섭취로 연간 1~2번 MRSA 노출”

출처 : 연합뉴스 2010/09/08 06:31 송고
http://www.yonhapnews.co.kr/culture/2010/09/07/0911000000AKR20100907206900017.HTML?template=3397

 우리나라 국민이 육류섭취를 통해 연간 1~2차례 대표적인 항생제 내성균인 ‘메티실린 내성 황색포도상구균’(MRSA)에 노출된다는 연구결과가 나왔다.

   8일 식품의약품안전청에 따르면 산하 식품의약품안전평가원이 지난해 ‘MRSA의 위해특성에 관한 연구’를 실시한 결과 우리나라 국민은 닭고기, 소고기 등 육류섭취를 통해 연간 평균 1.6회 MRSA에 노출되는 것으로 추산됐다.

   이 같은 수치는 육류의 황색포도상구균 노출 빈도와 황색포도상구균의 MRSA 검출률을 곱해 산출됐다.

   육류별로는 닭고기의 경우 MRSA 노출빈도는 1인 연간 평균 1.4회, 소고기 0.2회로 나타났다.

   특히 하루 육류를 3차례 이상 섭취하는 특정집단의 경우 MRSA 노출 가능성은 연간 2.8회(소고기)~31.5회(닭고기)로 20배 가량 높아졌다.

   돼지고기의 경우 이번 조사에서는 황색포도상구균의 옥사실린 내성률이 나타나지 않아 MRSA 노출빈도가 없는 것으로 집계됐다.

   닭고기 섭취를 통한 MRSA 노출빈도가 소고기보다 높게 나타난 이유는 옥사실린 내성률이 8.3으로 소고기(1.3) 보다 높게 나타났기 때문인 것으로 분석된다.
또 닭고기의 축산물 중 황색포도상구균 검출률은 34.7%로 소고기 19.6% 보다 높았다.

   참고로 연간 닭고기 섭취횟수는 49.7회로 소고기 62.2회 보다 낮게 조사됐다.

   그러나 MRSA는 75℃ 이상 고온에 가열하면 멸균되기 때문에 소고기의 경우 육회 등으로 날 것으로 먹는 사례가 많은 반면 닭고기는 거의 익혀먹는 습관을 감안할 때 조리기구에 의한 감염 등 간접감염이 아니라면 실제 노출빈도는 더 낮을 것으로 전망됐다.

   평가원 미생물과 관계자는 “평균 육류 노출빈도가 낮게 나타났고, 우리나라 국민은 대부분 육류를 익혀 먹어 위험성이 높지는 않은 것으로 보고 있다”고 말했다.

   이 관계자는 “또 육류섭취를 통해 MRSA에 감염됐다는 구체적인 국내사례는 거의 없고 주로 병원 내 감염 등 다른 오염원을 통해 노출되는 사례가 대다수일 것”이라고 덧붙였다.