건강과 대안 » 식품

미국의 신자유주의 식습관과 불평등

건강과대안 — Thu, 27 Aug 2015 08:29:28 +0000

미국은 사회경제적 계층에 따라 식습관의 불평등이 존재한다
고소득층은 건강한 식습관을 가지고 있는데 반해 그 외의 계층은 에너지 고효율의 식습관을 가지고 있음.
계층에 따라 식품 소비의 차이가 있음을 제시.
개인의 선택에 의한 것이기보다 구조적 요인으로 인해 식단이 결정됨을 증명
“신자유주의적 식습관 지표(neoliberal-diet risk)”를 개발하여 식습관의 차이를 비교

The neoliberal diet and inequality in the United States

This paper discusses increasing differentiation of U.S. dietary components by socioeconomic strata and its health implications. While upper-income groups have had increasing access to higher-quality foods, lower-to-middle-income class diets are heavily focused on “energy-dense” fares. This neoliberal diet is clearly associated with the proliferation of obesity that disproportionately affects the poor. We provide a critical review of the debate about obesity from within the critical camp in food studies, between individual-focused and structural perspectives. Using official data, we show how the US diet has evolved since the 1960s to a much greater emphasis on refined carbohydrates and vegetable oils. Inequality is demonstrated by dividing the population into households-income quintiles and how they spend on food. We then introduce our Neoliberal Diet Risk Index (NDR), comprised of measures of food-import dependency, the Gini coefficient, rates of urbanization, female labor-force participation, and economic globalization. Our index serves to measure the risk of exposure to the neoliberal diet comparatively, across time and between nations. We conclude that only a societal actor like the state can redirect the food-production system by modifying its agricultural subsidy policies. Inequality-reducing policies will make the healthier food involved in such change widely available for all.

[식품] 유럽인은 왜 우유를 잘 마시게 됐을까

건강과대안 — Thu, 29 Aug 2013 03:00:44 +0000

[진화] 유럽인은 왜 우유를 잘 마시게 됐을까

2013.08.15 16:10 곽노필
http://plug.hani.co.kr/futures/1428739

» 락타아제 효소를 갖춘 유전적 돌연변이의 등장이 유럽 격변의 서막이었다. nature.com

초기 인류에겐 우유 분해 효소 없었다

그래서 우유는 식품 아닌 독성물질

중동에서 발효시켜 먹는 법 알아냈다

그뒤 효소 갖춘 돌연변이 유전자 등장했다

2가지 생존무기를 쥔 이들이 유럽으로 갔다

기존 수렵인 몰아내고 유럽을 장악했다

유럽 사람들은 어떻게 해서 다른 나라 사람들보다 훨씬 더 우유를 잘 마시게 됐을까.
옛 인류에게는 우유 속의 락토스(유당)를 소화시키는 효소 락타아제가 없었다. 따라서 1만1000년 전 중동 지방에서 소를 이용한 농업을 시작했을 당시 사람들에게 우유는 식품이 아닌 독성물질이었다. 그러던중 우유의 락토스 함량을 낮춰 먹는 방법을 알아냈는데 그것은 `우유를 발효시켜 치즈나 요구르트로 만들 먹는 것`이었다.
이후 세월이 흐르면서 락타아제를 만들 수 있는, 즉 우유를 마실 수 있는 돌연변이 유전자를 갖춘 사람들이 태어나기 시작했다. 이것이 바로 유럽 격변을 알리는 서곡이었다. 치즈 제조법과 우유 소화 능력을 갖춘 이들은 그 탁월한 생존능력을 무기로 북쪽으로 이동하면서 기존의 유럽 수렵-채집 종족들을 몰아내는 데 성공했다. 이렇게 해서 우유를 마셔도 속이 탈 나지 않는 유럽인이 탄생하게 됐다.
과학기술정보연구원은 미리안 ‘글로벌동향 브리핑’을 통해, 지난 7월31일자 과학저널 <네이처> 특집기사로 실린 ‘우유혁명’의 흥미진진한 내용을 자세히 소개했다.

» 우유 소화 효소가 있는 성인들의 지역별 비율. 전 세계 성인의 3분의 1만이 우유 소화 효소를 갖고 있다. nature.com

이야기는 1970년대에 고고학자인 피터 보구키는 폴란드 중부의 비옥한 평야에서 발견한 석기시대 유물에서부터 시작한다. 보구키는 유물 덩미 속에서 한 뭉텅이의 이상한 인공물들(artefacts)을 발견했다. 그곳은 7000년 전 중부 유럽 최초의 농경민이 살던 곳이었는데, 보구키가 발견한 것은 작은 구멍이 송송 뚫린 도자기 조각들이었다. 구멍은 밀짚으로 마구 찔러댄 듯한 모양이었다.
보구키가 고고학 문헌들을 찾아보니, 석기시대의 구멍 뚫린 도자기들은 그것 말고도 또 있었다. “문제의 구멍 뚫린 도자기들은 모양이 특이했는데, 석기시대의 유물을 다룬 문헌마다 거의 빠지지 않고 등장했다”고 보구키는 회상했다. 그는 한 친구의 집에서 그와 비슷한 도자기를 본 적이 있었는데, 그 용도는 치즈의 물기를 빼는 것이었다. 그래서 그는 문제의 도자기가 치즈 제조와 관련이 있을 것이라고 생각했지만, 그 생각을 검증할 방법은 없었다.
이 도자기 파편의 미스터리는 마침내 2011년에 해결되었다. 브리스톨대학의 멜라니 로페-살케(지구화학)가 보구키가 발견한 도자기 조각을 분석해 지방 잔류물을 검출한 결과 이것은 유지방으로 밝혀졌다. 이는 초기 농경민들이 도자기를 체(sieve)로 이용하여 유청(liquid whey)으로부터 유지방 덩어리를 걸러냈다는 것을 의미한다. 결국 폴란드 평야에서 발견된 도자기 조각은 `세계 최초의 치즈 제조 도구`로 공식 인정을 받았다.
로페-살케의 분석은 2009년에 시작된 ‘유럽의 우유 보급사 연구’라는 프로젝트의 일환이었다.　이 프로젝트로 말미암아 “인간이 유럽 대륙에 정착하는 데 유제품이 얼마나 큰 역할을 했는지”에 대한 수수께끼가 풀리게 되었다.
마지막 빙하기 동안, 인간 성인에게 우유는 식품이 아니라 독성물질이나 마찬가지였다. 왜냐하면 성인은 어린이와 달리 락타아제(lactase)라는 효소를 만들지 못하여 락토스(유당: 우유와 모유에 포함된 주요 당분)를 분해할 수 없기 때문이다. 그러나 지금으로부터 약 1만1000년 전 중동 지방에서 농업이 사냥과 채집을 대체하기 시작하면서, 소를 키우는 사람들은 유제품의 락토스 함량을 감당할 수 있는 수준으로 낮추는 방법을 배우게 되었으니, 그것은 `우유를 발효시켜 치즈나 요구르트로 만드는 것`이었다.
그 후 수천 년이 지나는 동안 유럽에는 유전자 돌연변이가 점점 퍼져나가면서, 평생 락타아제를 만들 수 있는(즉, 성인이 되더라도 우유를 마실 수 있는) 사람들이 증가하게 되었다. 이러한 적응(adaptation)은 `우유`라는 풍부한 영양공급원의 탄생을 알리는 서곡이었다.
이같은 2단계 우유 혁명(1단계: 발효 유제품 개발, 2단계: 락타아제를 생성할 수 있는 유전자 돌연변이)을 앞세워, 농경민과 목축민들은 유럽을 남쪽에서 북쪽으로 누비면서, 천 년 동안 성행했던 수렵-채집 문화를 몰아내는 데 성공했다. “초기 유럽인들은 신속하게 북쪽으로 전진하면서 유럽 대륙 전역에 지워지지 않는 흔적을 남겼다. 그 흔적이란 `대부분의 유럽인들은 지구상의 다른 지역 주민들과는 달리 우유를 마셔도 속이 불편하지 않다`는 것이다. 현대 유럽인들 중 상당수는, 농업과 목축업을 병행하며 락타아제를 생성할 수 있었던 초기 유럽인들의 후손”이라고 런던 유니버시티 칼리지의 마크 토마스 박사(인구유전학)는 말했다.

① 유당불내성 vs 락타아제 지속성
어린이들은 인종이나 민족에 관련 없이 락타아제를 만들 수 있다. 그래서 모유에 들어 있는 락토오스를 소화시킬 수 있다. 하지만 커가면서 락타아제 유전자의 스위치는 꺼진다. 7~8살 이상 어린이 중 35%만이 락토오스를 소화시킬 수 있다. 이들은 우유를 반 잔 이상 마실 경우 설사(diarrhoea)를 한다.
한편 성인이 되어서도 우유에 포함된 락토오스를 잘 소화시키는 사람들의 특성을 락타아제 지속성(LP: lactase persistence)이라고 하는데, 그들의 족보를 거슬러 올라가면 대부분 초기 유럽인이다. LP는 단일 염기의 변화(SNP)와 관련성이 있는데, 유럽인들의 경우 락타아제를 코딩하는 유전자 근처에서 시토신(cytosine)이 티민(thymine)으로 바뀐 것을 볼 수 있다.
유럽인의 LP를 가능케 한 염기의 변화를 「LP allele」라고 하는데, 토마스 박사는 “LP allele를 가진 사람이 처음 나타난 것은 약 7500년 전 헝가리의 광대하고 비옥한 평야에서였다”는 결론에 도달했다.

» 낙농업의 유럽 확산은 수렵에서 농업으로 넘어가는 신석기시대 이행의 한 과정이었다. nature.com

※ 낙농업의 보급 경로
ㅇ 11,000~10,000년 전: 중동지방에서 신석기 문화가 시작됨. 이것은 농업과 (젖을 짤 수 있는) 가축 길들이기의 시작이기도 함.
ㅇ 8400년 전: 신석기 문화가 그리스로 전파됨.
ㅇ 8000년 전: 신석기 문화가 발칸반도에 전파됨.
ㅇ 7500년 전: 중부 유럽에서 락타아제 지속성(LP: 성인이 되어서도 우유를 마실 수 있음) 유전자가 등장함.
ㅇ 7000년 전: 치즈 제조용 체(sieve)로 사용된 토기가 발견됨.
ㅇ 6500년 전: 중부 유럽에서 잘 발달된 낙농업이 확립됨.

② 가장 강력한 유전자
일단 등장한 LP allele는 자연도태(natural selection) 과정에서 강력한 경쟁력을 발휘했다. 2004년에 발표된 한 논문에서, 과학자들은 “LP allele를 보유한 사람들의 번식력은 그렇지 않은 사람보다 최대 19%나 높다”고 추정하며, LP allele를 “지금껏 인간의 유전체에 등장한 유전자 중에서 가장 강력한 유전자”라고 불렀다. 그 후 수백 세대에 걸쳐 자연도태가 일어나면서, LP allele를 보유한 사람들이 유럽 대륙 전체를 지배하게 되었다.

토마스 박사는 독일 요하네스 구텐베르그 대학의 요하임 부르거 박사(고유전학)와 뉴욕 대학의 매튜 콜린스 박사(고생물학)와 힘을 합쳐, LeCHE (Lactase Persistence in the early Cultural History of Europe)라는 이름의 학제간 프로젝트팀을 구성했다. LeCHE는 분자생물학, 고고학, 화학적 분석을 통해, 우유 혁명은 물론 현대 유럽인의 기원에 대해서도 연구했다. 사실 현대 유럽인의 기원 문제, 즉 “현대 유럽인의 조상이 중동의 농경민인가 아니면 토착적인 사냥-채집민인가?”라는 문제는 고고학계에 있어서 초미의 관심사였다. 이 문제는 결국 “토착민의 진화냐, 이주민의 대체(replacement)냐?”의 문제로 귀결되는 문제이기도 했다. 다시 말해서, 사냥-채집 생활을 하던 원주민이 농사와 목축으로 업종변경을 했는가, 아니면 주변에서 농경민족이 유입되어 극강 유전자와 기술의 힘을 빌어 토착민을 밀어냈는가?
우유 혁명이 일어났음을 입증하는 한 가닥 증거는 고고학 발굴현장에서 출토된 동물의 뼈에서 나왔다. 만일 소를 사육하는 일차적 목적이 젖을 얻는 것이라면, 암소가 낳은 송아지는 – 어미의 젖을 빠는 것을 막기 위해 – 첫 돌이 되기 전에 도축되는 것이 보통이다. 그러나 소를 사육하는 일차적 목적이 고기를 얻기 위한 것이라면, 송아지는 완전히 자란 다음에 도축될 것이다, (이러한 도축 패턴은 양이나 염소의 경우에도 마찬가지다. 양과 염소 역시 우유 혁명(정확히 말하면 낙농혁명)의 한 부분이다.)
LeCHE의 일원인 프랑스 자연사박물관의 장-데니스 비뉴 박사(고동물학)는 발견된 동물 뼈의 나이(어미소인가 송아지인가)를 분석하여, “중동의 낙농문화는 약 1만500년 전, 인간이 처음으로 가축 길들이기를 시작한 시절로 거슬러 올라간다. 즉, 인간은 가축을 길들이기 시작할 때부터 이미 낙농을 시작한 것으로 보인다”는 결론을 내놓았다. 비뉴 박사가 지목한 시기는 중동이 구석기 시대에서 신석기 시대로 넘어가던 과도기에 해당하는데, 이 시기는 수렵-채집에 의존하던 경제가 농업에 자리를 내 준 시기에 해당한다. 다른 전문가들도 공감을 표했다. “인간이 소, 양, 염소와 같은 반추동물을 잡아 기르기 시작한 이유 중의 하나는 젖을 짜기 위해서였다”고 파리 박물관의 로즈 길스 박사(고동물학)는 말했다.
“그 당시 낙농 문화는 구석기-신석기 이행과 더불어 널리 보급되었다. 2000년에 걸쳐 농업이 아나톨리아에서 북유럽으로 퍼져가는 동안, 낙농업 역시 이와 비슷한 전파경로를 밟은 것으로 보인다”고 길스 박사는 덧붙였다.

LeCHE 소속 연구자들은 선행연구에서 “유럽의 신석기 유적지에서 발견된 가축(소)의 뼈를 분석한 결과, 유럽 토종의 야생 소보다는 중동의 소에 가까운 것으로 밝혀졌다”고 발표한 바 있다. 이는 유럽의 소가 현지에서 포획되어 길들여진 것이 아니라, 이주한 유목민들이 데려온 것임을 시사한다. 이러한 결과는 중부 유럽의 유적지에서 출토된 고대 유럽인의 DNA 분석 결과와도 일치하는데, 이 분석 결과에 의하면 “신석기 시대 유럽의 농민들은, 이전부터 그곳에 살고 있었던 수렵-채집인들의 후손이 아니다”라고 한다.
이상의 연구결과들을 종합해 보면, “유럽의 첫 번째 농민이 누구였는가?”라는 의문을 해결할 수 있다. “지금껏 유럽 고고학의 주류이론은 `중석기 시대의 수렵-채집인들이 신석기 시대의 농민으로 발전했다`는 것이었다. 그러나 우리는 이러한 이론과 완전히 상반되는 결론을 얻었다”고 부르거 박사는 말했다.

③ 1차 우유혁명과 2차 우유혁명
“유럽에서 LP allele(락타아제 지속성 돌연변이 유전자)를 보유한 인간이 나타나기에 앞서서, 중동에서는 이미 수천 년 전에 낙농이 시작되었다”는 사실로 미루어 볼 때, 고대의 목축민들은 우유의 락토오스를 줄이는 방법을 알고 있었던 것이 분명하다. 아마도 중동의 고대 목축민들은 치즈나 요구르트를 만듦으로써 우유의 락토스 함량을 줄였을 것으로 생각된다. (`페타`나 `체다`와 같이 발효된 치즈는 신선한 우유에 비해 락토오스 함량이 적고, `파르메산` 같은 숙성된 경질 치즈에는 락토오스가 거의 없다.)
　LeCHE의 연구진은 이러한 가설을 검증하기 위해, 도자기 유물을 대상으로 화학적 검사를 실시했다. 다공질의 거친 점토로 만들어진 도자기에는 충분한 화학물질이 잔류할 수 있으므로, 이 물질을 분석하면 요리 과정에서 도자기에 흡수된 물질(지방)이 무엇인지를 분간할 수 있다. “예컨대, 도자기에 잔류하는 지방을 분석해 보면, 그것이 고기에서 유래하는지 아니면 우유에서 유래하는지, 나아가 그 고기나 우유가 어느 동물(예: 소, 양, 염소, 기타 동물)의 것인지를 판별할 수 있다. 그렇다면 우리는 그들이 무엇을 요리해 먹었는지를 알 수 있게 되는 것”이라고 브리스톨 대학의 리차드 에버셰드 박사(화학)는 설명했다.
에버셰드 박사가 이끄는 연구진은, 중동의 비옥한 초승달 지역(Middle Eastern Fertile Crescent)에서 출토된 8500년 이상 된 도자기들을 면밀히 분석한 결과 유지방을 검출하는 데 성공했다. 로페 살케가 폴란드에서 발견했던 구멍 뚫린 도자기와 에버셰드 박사의 연구결과를 종합하면, “유럽인들은 6800~7400년 전에 영양보충을 위해 치즈를 만들어 먹었다”는 결론에 도달하게 된다. 연구진은 이것을 1단계 우유 혁명이라고 불렀다.
2단계 우유 혁명은 서서히 일어났으며, 그것은 락타아제 지속성(LP)의 전파를 필요로 했다. LP allele가 처음 등장한 이후, 그것이 유럽인들 사이에 광범위하게 전파될 때까지는 얼마간의 시간이 필요했다.

연구진은 LP allele가 전 유럽에 퍼져나간 과정(2단계 우유 혁명 과정)을 다음과 같이 설명했다: “중동의 신석기 문화가 유럽 남부로 유입되면서, 중동인들의 농업 및 목축 기술이 토착 유럽인(사냥-채집자) 문화를 압도했다. 그리고 남유럽을 장악한 중동인들이 북쪽으로 이주하면서, LP allele도 이주의 물결을 따라 북유럽으로 전파되었다.”
하지만 일부 남유럽 지역에서는 LP가 정착하는데 다소 어려움이 있었던 것으로 보인다. 왜냐하면 신석기 농민들이 그곳에 정착할 당시에는 돌연변이 유전자(LP allele)가 아직 출현하지 않았기 때문이다. 이는 오늘날의 통계수치에서도 확인된다. 남유럽의 경우, 북유럽보다 LP allele 보유자 수가 적다. 예컨대 그리스와 터키는 LP allele 보유자 비율이 40% 미만인데 반해, 영국과 스칸디나비아에선 LP allele 보유자 비율이 90%를 웃돈다.

④ 기근에도 살아남게 한 우유

지금으로부터 5000년 전인 후기 신석기 ~ 초기 청동기 시대에 LP allele는 중부 및 북부 유럽의 대부분에 퍼졌고, 목축과 낙농은 문화의 중요한 부분으로 자리잡았다. “후기 신석기 ~ 초기 청동기 시대의 유럽인들은 목축을 하나의 생활방식으로 받아들였고, 일단 우유의 영양학적 가치를 알게 된 후에는 목축을 확대하거나 강화했다. 그리하여 중부 및 북부 유럽의 후기신석기/초기청동기 유적지에서 발굴되는 동물 뼈의 2/3 이상을 소뼈가 차지하게 되었다”고 부르거 박사는 말했다.
하지만 “`우유를 마실 수 있는 능력`이 중부 및 북부로 진출한 초기 유럽인들에게 – 토착민들을 제압할 수 있는 – 엄청난 비교우위를 제공한 이유가 무엇인가?”라는 질문에 대해 LeCHE의 연구진은 정확한 답변을 내놓지 못하고 있다. 다만 토마스 박사는 “초기 유럽인들이 북상함에 따라, 우유가 기근을 대비하는(hedging against famine) 역할을 했을 것”이라고 말한다. 즉, 유제품은 추운 날씨에도 오랫동안 저장될 수 있기 때문에, 농한기나 흉년과 무관하게 풍부한 칼로리를 공급하는 역할을 했을 것이라는 이야기다.

출처 : KISTI 미리안 『글로벌동향브리핑』 2013-08-14
http://mirian.kisti.re.kr/futuremonitor/view.jsp?cn=GTB2013080220&service_code=03
네이처 원문
http://www.nature.com/news/archaeology-the-milk-revolution-1.13471

곽노필 한겨레신문 기자 nopil@hani.co.kr

[식품] 포화지방산 논란과 전문가 단체의 식이 가이드라인

건강과대안 — Thu, 29 Aug 2013 02:51:43 +0000

미국 NIAA의 Christpher E. Ramsden은 관상동맥질환으로 입원한 환자에 대한 식이요법에 관한 호주의 40년 전 데이터를 재분석한 논문을 2013년 2월 BMJ에 발표했습니다.
(첨부파일 : http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8707)

40년 전 호주의 실험은 관상동맥질환(CHD)으로 입원한 환자 458명(남성)을 무작위로 동물성 지방을 리놀산으로 바꿔서 식단을 짠 실험군과 식이의 변화를 전혀 두지 않은 대조군으로 나누어 실험했습니다.

Christpher E. Ramsden은 40년 전 호주실험에서 대조군과 실험군의 5년 후 사망위험을 분석해보니 실험군과 대조군 모두 심장 및 관상동맥질환 등으로 사망할 위험이 높게 나타났다는 것입니다.

이 논문은 곧바로 식물성 지방이 동물성 지방에 비해 더 건강에 좋다는 기존의 의학적 통념에 대한 논란을 불러일으켰습니다. (Saturated fat and cardiovascular disease controversy)
물론 축산업계와 식품업계에서 이러한 논란을 부추긴 측면도 있고… 이러한 산업계와 의학계, 영양학계 등의 보이지 않는 이해관계도 어느 정도 작용을 했을 것입니다.
(이러한 논란은 Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM (March 2010). “Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease”. The American Journal of Clinical Nutrition 91 (3): 535–46. doi:10.3945/ajcn.2009.27725. PMC 2824152. PMID 20071648. 을 참고)

포화지방과 심혈관질환 관련 과학적 논란은 아래 표에 잘 정리가 되어 있습니다.

Summary table

Systematic review	Relationship between cardiovascular disease and saturated fatty acids (SFA)
Hooper, 2011^[11]	Reducing saturated fat in diets reduced the risk of having a cardiovascular event by 14 percent (no reduction in mortality).
Mozaffarian, 2010^[12]	19% reduction in Coronary Heart Disease (CHD) events by replacing saturated fatty acids (SFA) with polyunsaturated fatty acids (PUFA). (Note: the study included n-3 fatty acids in the PUFA group).
Siri-Tarino, 2010^[1]	No significant evidence for concluding that dietary saturated fat is associated with an increased risk of CHD or CVD.
Danaei, 2009^[13]	1-5% additional IHD mortality risk for each 1% calories replacing SFA with PUFA
Mente, 2009^[14]	Insignificant
Skeaff, 2009^[15]	Reduced events by substituting PUFA
Jakobsen, 2009^[16]	5% SFA replaced with PUFA: 13% decrease in events, 26% decrease in deaths
Van Horn, 2008^[17]	25-35% fats but <7% SFA and TFA reduces risk.
Chanu, 2003^[18]	Significant in longer term.
Hu, 1999^[19]	Eating nuts in place of SFA gave 45% reduction.
Truswell, 1994^[20]	Decrease SFA and cholesterol intake, partial replacement with PUFA: 6% reduced deaths, 13% reduced events

(출처 : http://en.wikipedia.org/wiki/Saturated_fat_and_cardiovascular_disease_controversy)

미국심장협회(AHA)는 이러한 논란에 대해 1일 포화지방산(SFA)에서 섭취하는 열량은 7% 미만이 적합하다는 기존 AHA 식이 가이드라인엔 변함이 없으며, 오메가6 PUFA에서 섭취하는 지방도 1일 5~10%를 권고하는 가이드라인에 변함이 없다고 밝혔습니다.
(http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyDietGoals/Frequently-Asked-Questions-About-Fats_UCM_306069_Article.jsp)

한편 포화지방산 논란은 암 예방 및 암 생존자의 식이(음식) 권고지침에도 영향을 끼칠 수 있습니다.

미국암협회(ACS)에서도 2012년 5월 암생존자의 영양과 운동에 관한 가이드라인(Nutrition and physical activity guidelines for cancer survivors)을 [A Cancer Journal for Clinicians]지에 발표했습니다.(http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.3322/caac.21142/full)

이 가이드라인에 따르면, 암치료 중 체중이 증가하지 않도록 하며(오히려 과체중 또는 비만한
암생존자에겐 치료 추 체중 감소가 도움이 된다), 암 치료 기간 중 운동을 적극적으로 권장하며, 신체 활동이 수명 연장과 암 재발 위험을 줄여주며, 과일과 야채, 최소한의 가공을 한 곡물(whole grains), 닭고기와 생선을 주로 섭취할 것을 권장합니다.

또한 가공 곡물, 적색육, 가공육류, 설탕이 많이 들어간 음식, 고지방 유제품, 감자튀김 등을 섭취하지 말 것(멀리할 것)을 권장합니다.

아울러 비타민제, 천연 허브 따위의 영양 보충제는 암환자의 수명 연장에 효과가 전혀 없을 뿐 아니라 오히려 수명을 단축시킬 우려도 있으므로 이를 사용하기 던에 주치의와 충분히 상담할 것을 권장하고 있습니다.

음식에 관한 전문가단체의 가이드라인은 과학적 사실 뿐만 아니라 산업계의 경제적 이해관계를 반영하고 있다는 정치경제학적인 사실을 염두에 두면서… 새로운 연구나 가이드라인을 분석할 필요가 있다고 생각합니다.

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Use of dietary linoleic acid for secondary prevention of coronary heart disease and death: evaluation of recovered data from the Sydney Diet Heart Study and updated meta-analysis

BMJ 2013; 346 doi: http://dx.doi.org/10.1136/bmj.e8707 (Published 5 February 2013)

Cite this as: BMJ 2013;346:e8707

http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8707

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Nutrition and physical activity guidelines for cancer survivors

A Cancer Journal for Clinicians Volume 62, Issue 4, pages 242–274, July/August 2012

tp://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.3322/caac.21142/full

[식품] 55세 이하, 1일 커피 4잔 이상 마시면 사망위험 56% 증가

건강과대안 — Thu, 29 Aug 2013 02:26:34 +0000

사우스캐롤라이나 대학교 연구팀이 메이요 클리닉 회보에 발표한 논문(첨부파일)입니다.

Association of Coffee Consumption With All-Cause and Cardiovascular Disease Mortality

Junxiu Liu, MD; Xuemei Sui, MD, PhD; Carl J. Lavie, MD; James R. Hebert, ScD;
Conrad P. Earnest, PhD; Jiajia Zhang, PhD; and Steven N. Blair, PED

Mayo Clin Proc. 2013;nn(n):1-9

연구 논문은 1979~1998년 사이 20~87세, 4만여 명의 미국인 개인 병력 기록을 분석한 것인데… 이 기간 동안 사망한 2만5천여명을 추적 조사한 결과 커피를 많이 마시는 사람은 흡연하는
경우가 많았고… 당연히 폐와 간 상태도 좋지 않았습니다.(이 논문에서는 사망위험의 증가와
흡연과의 연관관계에 대해서 명확하게 분석하지는 않았습니다.)

55세 이하에서 매일 4잔 이상(1주일에 28잔) 이상 커피를 마시는 사람은 사망 위험이 56% 증가하는 것으로 나타났습니다.

남성의 경우 55세 이하에서 커피를 마시는 사람은 그렇지 사망 위험이 21% 증가하는 것으로 나타났습니다.

여성의 경우는 55세 이하에서 커피를 마시는 사람은 그렇지 사망 위험이 2배로 늘어나는 것으로 나타났습니다.

논문에 따르면, 과체중 또는 비만인 경우 커피를 마시는 사람이 많았지만, 이것이 사망위험의 증가에 큰 영향을 끼친 것으로 보이지는 않은 것으로 판단한 것 같습니다.

이 논문은 역학 조사를 한 결과이기 때문에 커피의 어떤 성분 때문에 55세 이하 연령층에서
사망 위험이 높게 나타나고… 그 이상의 노령층에서는 역학적 연관관계가 없었는지에 대해서
명확하게 규명하지 못했으며… 커피 속에 들어 있는 어떤 성분 때문에 사망 위험이 높아졌는
지에 대해서도 명확하게 규명하지 못했습니다.

논문의 공동저자 중 한 명인 쉬메이 수이는 언론 인터뷰에서 “커피에는 카페인이 들어 있는데, 카페인은 부신 피질 호르몬 분비를 촉진하고 인슐린 활동을 방해하며 혈압을 상승시킨다”고 주장하며, “많은 양의 커피를 마시는 사람들은 밤 늦게 잠이 들고 식사를 빈약하게 하는 생활습관이 있는 편”이라고 했습니다.

논문의 저자들은 이 논문의 한계에 대해서도 밝혀놓았습니다. 첫째, 연구 기간 동안 커피의 소비량에 대해 반복적으로 측정하지 않은 점, 둘째, 커피를 내리는 방법에 따라 커피의 구성성분이 달라지고 이에 따라 사망률의 차이가 발생할 수 있으나 이 논문에서는 그러한 데이터를 제시하지 못한 점, 셋째, 본 연구에서는 결혼 여부와 전체 에너지 소비를 포함시키지 않은 점, 넷째, 종속변수에 영향을 줄 수 있는 독립변수 이외의 변수인 confounding이 존재할 가능성이 있는 점.(저자들은 자신들이 비록 보정을 했지만, 담배 같은 변수가 사망위험에 영향을 끼칠 confounding이 될 수 있다는 점을 고려했지만, 저자들은 현재 흡연자와 비흡연자 간의 커피 소비와 모든 원인의 치명률 사이의 어떠한 중요한 연관관계도 찾아내지 못했다고 밝힘)

(참고 : 옮긴이 주 – 통계적으로 커피를 많이 마시는 사람은 췌장암에 많이 걸리는 것으로 나오지만… 사실은 커피를 많이 마시는 사람은 담배도 함께 피우기 때문에 췌장암에 걸리는 것입니다. 따라서 커피와 췌장암의 연관성은 흡연에 의한 confounding때문에 나타난 것입니다.)

마지막으로 저자들은 자신의 논문의 한계로 세대효과(cohort effect)가 존재할 수 있다고 밝혔습니다.

(참고 : 옮긴이 주 – 세대 효과(cohort effect)의 예로 한국과 미국의 유방암 발생의 차이를 설명하기도 합니다. 미국은 폐경 후 유방암에 걸리는 여성들이 훨씬 많은데, 한국은 오히려 폐경 전 유방암에 걸리는 여성들이 훨씬 많습니다. 경제적-사회적-문화적인 변화에 의해 한국 여성들의 라이프 스타일의 변화가 유방암 발생의 차이를 불러왔다는 것입니다. 한국 여성들의 결혼이 늦어지면서 유방암 예방 효과가 있는 출산과 수유를 기피하는 현상이 생겼으며, 유방암을 일으킬 수 있는 술이나 담배에 노출된 여성들이 증가한 것이 한국 여성들의 폐경전 유방암 환자 비율을 증가시킨 세대 효과(cohort effect)라고 분석하고 있습니다. 물론 이러한 분석이 과학적으로 정당한 것인가는 증명이 된 것은 아닙니다.)

Study: Heavy coffee drinking in people under 55 linked to early death

August 15th, 2013

08:00 PM ET

http://thechart.blogs.cnn.com/2013/08/15/study-heavy-coffee-drinking-in-people-under-55-linked-to-early-death/

When you make coffee with breakfast, or grab a to-go cup at a cafe before work, or raid your office’s break room for a cup in the afternoon, you’re probably not thinking about how scientists are studying it.

So we’ll just tell you: Many studies have looked at the health effects of coffee, even though measuring the potential harms and benefits is not as easy as chugging a shot of espresso. Since a whole range of lifestyle and genetic factors influence a person’s physical well-being, it’s hard to know exactly if, or how, or to what extent, coffee would be good or bad for anyone’s longterm health.

The latest study, published in Mayo Clinic’s Proceedings [PDF], found an association between drinking more than 28 cups of coffee a week and an increased risk of death from all causes, in people 55 years old and younger. One cup of coffee is 8 ounces.

That doesn’t prove that coffee causes death. It also seems to contradict a study in the New England Journal of Medicine last year, which found that people who drink two or more cups of coffee a day have a reduced risk of dying from particular diseases than those who consume little or no coffee.

And a May 2011 study found that men who drink six or more cups a day had a decreased risk of fatal prostate cancer.

How are we supposed to decide how much coffee to drink, when the information about its health effects is more confusing than a cafe menu written in a foreign language?

Experts say that the optimal dose of coffee varies widely, depending on the person. Different people have different tolerances for coffee.

But in general, the authors of this new study emphasized a message of moderation.

The new study

Researchers followed more than 40,000 people ages 20-87 for about 16 years.

They observed risks for heavy coffee drinkers in both men and women under 55 who drank more than four cups of coffee a day on average. In men who fit this description, the risk of death was 56% higher compared to non-coffee drinkers. In women, the risk was even greater – it doubled, compared to non-coffee drinkers.

The same association was not observed in individuals 55 and older, or in people who drank coffee in moderation.

“It appears that low doses of coffee are safe,” said Carl J. Lavie, study co-author from the John Ochsner Heart and Vascular Institute in New Orleans. ”We did not see anything bad happening up to about 28 cups per week.”

He added, “no increase in cardiovascular mortality at any dose in men or women at any age” was seen.

Caveats

But wait! Although study authors found a connection between heavy coffee consumption and death, they did not prove that frequent java indulgence causes death. There may be other underlying factors that explain this association.

“What if people are super hyper, driven, stressed out, drinking 10 cups of coffee a day?” Lavie said. “And it’s not the coffee that’s killing them, it’s the fact that they’re stressed out that’s killing them.”

Lavie still suggests that heavy coffee drinkers scale back on their consumption, however.

“I think that if I find that having four or more cups of coffee per day looks like it’s associated with higher mortality, even though I don’t know that it’s for sure due to the coffee, to me that’s enough reason to me to try and keep my coffee to below four a day.”

The authors did not separate decaf coffee from regular, but ”most people report they drink regular,” added Dr. Xuemei Sui, study co-author from the Arnold School of Public Health at the University of South Carolina.

They also did not explore what people were adding to their coffees, so they didn’t separate out whether the addition of sweeteners or milk had any effect on death risk.

But what about coffee benefits

There is, on the other hand, evidence from studies on type II diabetes suggesting that coffee can be good.

According to a 2009 meta-analysis, the risk of type II diabetes goes down with each cup of coffee consumed daily. Additionally, a 2007 meta-analysis found a correlation between increased coffee consumption and lower risk of liver cancer.

Such research is still not persuasive enough to tell anyone who doesn’t already drink coffee to start.

How much coffee do you drink?

“A 20 ounce cup, we would count that as two and a half cups,” Lavie added.

For perspective, here are some measurements of that cup o’ Joe you like to enjoy:

A short Starbucks coffee is 8 ounces. A tall is 12 ounces. A grande is 16 ounces, or two cups of coffee. Make it a venti and you’ve consumed 20 ounces.

Meanwhile, at Dunkin’ Donuts, a small cup of coffee is 10 ounces. A medium contains 14. Order a large and you’ll get ounces 20 ounces and XL, 24 ounces, or three cups of coffee.

Experts told CNN in 2012 that they would not make a public health recommendation concerning coffee because there just isn’t enough solid evidence to do so.

“If you consume coffee, enjoy it,” Dr. Donald Hensrud of the Mayo Clinic said. “But I wouldn’t necessarily recommend taking it up if you don’t like it.”

A lot of people already consider it a regular part of their lives. For nearly two-thirds of Americans, the daily coffee routine is just habit.

Get out of bed. Make coffee. Start your work day.

Have more coffee. Repeat. Hope it won’t kill you.

[식품] 한국, 식량안보 지수 세계 21위

건강과대안 — Mon, 22 Apr 2013 17:15:42 +0000

The Global Food Security Index 세계 식량안보지수
http://foodsecurityindex.eiu.com/

식량안보 지수 美 1위·덴마크 2위, 한국은?

디지털뉴스팀

경향신문 입력 : 2013-04-22 11:51:27ㅣ수정 : 2013-04-22 11:51:27
http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201304221151271&code=920100

한국의 ‘식량안보’ 수준이 세계 21위로 평가됐다. 한국농촌경제연구원은 22일 경제정보평가기관 이코노미스트 인텔리전스 유닛(EIU)이 최근 발간한 2012년도 세계 식량안보지수(GFSI)에서 한국은 77.8점으로 총 105개 국가 중 21위로 분석됐다고 밝혔다. 식량안보지수는 각국의 식량 공급능력과 영양학적 품질, 식품안전 등을 종합 평가한 수치다.

미국이 89.5점으로 1위에 올랐으며 덴마크(88.1), 노르웨이(88.0), 프랑스(86.8), 네덜란드(86.7) 등 서구 선진국들이 뒤를 이어 2~5위에 올랐다. 반대로 사하라 이남 아프리카 지역의 콩고(18.4), 차드(20.2), 부룬디(22.9), 아이티(24.5), 마다가스카르(26.3) 등이 최하위권을 이뤘다. 콩고는 하루 1인당 식량공급량이 1605㎉로 성인 권장 수준의 43%였다.

아시아에서는 일본(80.7)이 16위로 가장 높았고 그 다음이 한국이었으며 북한은 분석 대상에 포함되지 않았다. 중국은 62.8점으로 38위, 인도는 45점으로 66위를 각각 기록했다. 세부지표별로 보면 한국은 식량 공급능력에서 12위를 차지해 부담능력(23위)이나 식품 품질·안전(23위) 순위보다 높았다. 공급능력 중 농업 연구개발(R&D) 공공지출(100점)과 미량 영양소 공급능력(80.9점)은 세계 최고 수준이다.

그러나 식품 품질에 포함되는 음식섭취의 다양성은 55점으로 세계 1위인 네덜란드보다 21점이 뒤진 41위로 처졌다. 식품안전 면에서도 32위를 기록해 다른 부문보다 상대적으로 낮았다. 평균 식량공급량은 1인당 하루 3074㎉로 37위였으며 정치 안정에 대한 위험(55.6점)도 36위에 그쳤다.

한국의 전체 곡물자급률은 1990년 43.1%에서 2011년 22.6%로 연평균 3.03%씩 지속적으로 떨어졌다. 쌀 자급률은 1990년 이후 2010년까지 100%의 자급률을 유지해오다가 2011년 83.0%로 크게 떨어졌으며 보리 22.5%, 두류 6.4%, 밀 6.6%, 옥수수 0.8% 등 주요 곡물의 자급률도 낮다.

[식품] 국내외 친환경농산물의 생산 실태와 시장 전망

건강과대안 — Mon, 22 Apr 2013 17:08:35 +0000

국내외 친환경농산물의 생산 실태와 시장 전망 (원문 : 첨부파일)

출처 : 농촌경제연구원

발간일	2013.04.19	작성자	김창길 정학균

http://www.krei.re.kr/web/www/32?p_p_id=EXT_BBS&p_p_lifecycle=0&p_p_state=normal&p_p_mode=view&_EXT_BBS_struts_action=%2Fext%2Fbbs%2Fview_message&_EXT_BBS_messageId=200201

1. 국내 친환경농산물의 생산 현황
2. 국내 친환경농산물의 시장 규모와 전망
3. 세계 유기농업의 현황 및 시장 규모
4. 시사점과 과제

[식품] 심장질환의 주범, 포화지방 아닌 ‘카르니틴’(?)

건강과대안 — Tue, 09 Apr 2013 16:14:41 +0000

Unexpected heart disease culprit found in red meat and supplements

Kathleen Blanchard RN

on April 7, 2013 – 1:17pm
http://www.emaxhealth.com/1020/unexpected-heart-disease-culprit-found-red-meat-and-supplements

Red meat that is high in saturated fat is supposedly known to promote heart disease. Have you questioned the role of saturated fat for heart disease? Interestingly, hardening of the arteries or atherosclerosis that leads to stroke, heart attack and other vascular diseases may come from how a compound abundant in red meat that is also taken as popular dietary supplement is metabolized. The newest and unexpected culprit for heart disease may be carnitine versus fat, grilled meat or other suggested culprits.

Carnitine metabolizes in the gut based on diet to promote heart disease

The compound carnitine that is taken as a dietary supplement, added to energy drinks and is abundant in red meat was found by researchers to promote fatty plaque in the arteries, according to study results published in Nature Medicine – but only for meat eaters.

Stanley Hazen, M.D., Ph.D., Vice Chair of Translational Research for the Lerner Research Institute and section head of Preventive Cardiology & Rehabilitation in the Miller Family Heart and Vascular Institute at Cleveland Clinic, and Robert Koeth, a medical student at the Cleveland Clinic Lerner College of Medicine of Case Western Reserve University who conducted the study found live bacteria in the human gut turn carnitine into trimethylamine-N-oxide (TMAO).

For their study, they tested carnitine and TMAO levels of meat eaters, vegans and vegetarians and then analyzed data from 2,595 patients electively undergoing cardiac screening.

The researchers also compared normal mice given a carnitine rich diet to mice with low levels of gut bacteria given the same diet.

The finding revealed TMAO restricts cholesterol metabolism to explain how it promotes removal of cholesterol.

What else does carnitine do?

The compound is manufactured in the body and is important for converting fat into energy. Carnitine is stored in the skeletal muscles, brain, sperm and heart. It is produced in the liver and kidneys. Healthy people make enough carnitine for optimal health.

Supplements have been proposed to improve athletic performance.erectile dysfunction and heart conditions, but studies are not conclusive that they provide any benefit.

In addition to red med, the compound is mainly found in fish, asparagus, wheat, avocados and peanut butter.

Diet affects TMAO levels and thus heart risks

Patients with high carnitine and TMAO levels were more prone to heart attack, stroke and death. Vegans and vegetarians had much lower levels of TMAO.

Another interesting finding is the discovery that certain gut microbes seem to influence who might get heart disease – but so does diet.

In the study, carnitine boosted TMAO levels for meat eaters, but not for vegans and vegetarians.

Hazen says what we eat over a long period of time affects bacteria living in the gut. Meat eaters have a higher chance of heart disease because their gut bacteria produces higher levels of TMAO that promotes clogged arteries.

A vegetarian diet may lower the chances of heart disease because vegetarian guts can’t synthesize TMAO from carnitine that is not just in meat, supplements and drinks. It is occurs naturally in the body.

Hazen said the new research suggests a new and different connection between heart disease and red meat. It may not be the saturated fat, salt added to meat, the cooking process or even additives that have all been suggested to this point.

Carnitine metabolism could be the answer to how red meat promotes heart disease, the researcher suggests, that is different in everyone.

Hazen and his team have been studying the role of gut microbes and their role in atherosclerosis that goes beyond the role of genes. Hazen says the new study means a closer look should be taken at carnitine supplements that might be fostering heart disease for some individuals. The finding also supports the heart healthy benefits of a plant based diet. Have you considered making a dietary change for the sake of your own heart?

Source:
Cleveland Clinic
April 7, 2013

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심장병 부르는 고기의 그것

한겨레 등록 : 2013.04.08 19:39 수정 : 2013.04.08 20:47
http://www.hani.co.kr/arti/society/health/581838.html

포화지방 아닌 ‘카르니틴’이 주범

일반적으로 고기를 많이 먹는 사람은 고기에 포함된 포화지방과 콜레스테롤이 동맥경화를 일으켜 심장 관련 질환에 걸릴 위험이 크다고 알려져 있다. 그런데 심장 질환의 진짜 주범은 포화지방이나 콜레스테롤이 아니라 고기에 많이 들어 있는 또다른 영양소인 카르니틴(carnitine)이라는 사실을 미국 클리블랜드 클리닉 연구진이 밝혀냈다고 <뉴욕 타임스> 인터넷판이 8일 보도했다. 연구진은 특히 카르니틴이 대사 과정에서 동맥경화를 촉진하는 대사물질인 트리메틸아민-N-산화물(TMAO)로 전환되고, 이 수치가 높을수록 심장 관련 질환에 걸릴 위험이 크다는 사실을 밝혀냈다.

연구진은 평소 육식을 하는 사람 5명과 1년 이상 채식만 한 사람 1명에게 220g의 비프스테이크를 먹게 하고 몇 시간 뒤 혈액검사를 실시했다. 그 결과 육식을 하는 사람은 혈중 트리메틸아민-N-산화물 수치가 높은 반면 채식만 한 사람에게선 거의 나타나지 않았다. 연구진은 또 주로 육식을 하는 사람 51명과 주로 채식을 하는 사람 23명을 대상으로 혈액검사를 실시해보니, 육식그룹이 채식그룹에 비해 혈중 트리메틸아민-N-산화물 수치가 높게 나타났다고 밝혔다.

카르니틴을 트리메틸아민-N-산화물로 전환시키는 것은 특정 장 박테리아라고 연구진은 밝혔다. 육식하는 사람들에게 장 박테리아를 죽이는 항생제를 투여하고 적색육 또는 카르니틴 보충제를 먹여봤더니, 혈액검사 결과 신기하게도 이 물질이 더는 검출되지 않았다. 연구책임자인 헤이즌 박사는 “트리메틸아민-N-산화물을 생성시키는 주범이 장 박테리아임을 보여주는 것”이라고 말했다. 마지막으로 연구진은 2500여명을 대상으로 혈중 카르니틴이나 트리메틸아민-N-산화물 수치가 심장병과 연관이 있는지 살펴봤다. 결과는 카르니틴 또는 트리메틸아민-N-산화물 수치가 높으면 흡연·고지혈증·고혈압 등 다른 심장병 위험요인과 관계없이 심장병 위험이 높아지는 것으로 나타났다.

연구결과를 종합하면, 심장병의 실질적 주범은 카르니틴 자체라기보단 트리메틸아민-N-산화물이란 사실이 확인됐다. 카르니틴 자체는 위험한 물질이 아니지만 이것이 장에서 박테리아에 의해 대사될 때 트리메틸아민-N-산화물로 전환되면서 심장질환의 위험성이 높아지는 것이다. 따라서 이 물질의 혈중 수치를 측정하면 심장병 위험이 어느 정도인지도 알 수 있다.

양선아 기자

[식품] 어류 섭취, 수명 연장 효과(?)

건강과대안 — Tue, 02 Apr 2013 14:06:34 +0000

내과학회보(Annals of Internal Medicine) 최신호에 하버드대 보건대학원(Harvard School of
Public Health) 연구팀이 오메가-3 지방산을 섭취한 그룹은 전반적인 사망률 27%, 심장질환
위험도 35%가 각각 낮아져 결과적으로 수명이 연장되는 것을 확인했다는 논문을
발표했다는 AFP 뉴스입니다.

그런데 이러한 뉴스는 항상 유의해서 연구 결과를 해석해야 합니다.

하버드팀의 연구는 16년 동안 65세 이상 미국인 2700명을 대상으로 한 역학연구인데…
일단 샘플 수가 많지 않고… 사망률과 심장질환 위험도가 줄어든 원인과 오메가-3 지방산과의
명확한 인과관계가 과학적으로 규명된 것은 아닙니다.

예를 들면 내과학회보(Annals of Internal Medicine)에 발표된 article 중에서 오마가-3 지방산
보충제(영양제)를 투여한 결과 심혈관계 질환이 전혀 감소되지 않았다는 내용들이
꽤 있습니다.

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Eating fish linked to longer life: US study

April 1, 2013 (AFP)

WASHINGTON, April 1, 2013 (AFP) – People age 65 and older who eat fish may live an average of two years longer than people who do not consume the omega-3 fatty acids found mainly in seafood, a US study suggested on Monday.

People with higher levels of omega-3 fatty acids also had an overall risk of dying that was 27 percent lower, and a risk of dying from heart disease that was 35 percent lower than counterparts who had lower blood levels, said the study.

The research was led by scientists at the Harvard School of Public Health and was published in the Annals of Internal Medicine.

While other studies have demonstrated a link between omega-3 fatty acids and lower risk of heart disease, this research examined records of older people to determine any link between fish-eating and death risk.

Researchers scanned 16 years of data on about 2,700 US adults aged 65 or older. Those considered for the study were not taking fish oil supplements, to eliminate any confusion over the use of supplements or dietary differences.

Those with the highest blood levels of omega-3 fatty acids found mainly in fish like salmon, tuna, halibut, sardines, herring and mackerel, had the lowest risk of dying from any cause, and lived an average of 2.2 years longer than those with low levels.

Researchers identified docosahexaenoic acid (DHA) as most strongly related to lower risk of coronary heart disease death.

Eicosapentaenoic acid (EPA) was strongly linked to lower risk of nonfatal heart attack, and docosapentaenoic acid (DPA) was most strongly associated with lower risk of dying from a stroke.

The findings persisted after researchers adjusted for demographic, lifestyle and diet factors.

“Our findings support the importance of adequate blood omega-3 levels for cardiovascular health, and suggest that later in life these benefits could actually extend the years of remaining life,” said lead author Dariush Mozaffarian, associate professor in the Department of Epidemiology at Harvard School of Public Health.

“The biggest bang-for-your-buck is for going from no intake to modest intake, or about two servings of fatty fish per week,” said Mozaffarian.

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출처 : http://annals.org/

ACP Journal Club | 18 December 2012

Review: Omega-3 polyunsaturated fatty acid supplements do not reduce major cardiovascular events in adults

Donald A. Smith, MD, MPH, FACP, FNLA

Annals of Internal Medicine, Dec 2012; 157 (12); JC6-5. doi: 10.7326/0003-4819-157-12-201212180-02005

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ACP Journal Club | 21 August 2012

Review: Omega-3 fatty acid supplements provide no protective benefit in cardiovascular disease

Sharif A. Halim, MD, L. Kristin Newby, MD, MHS

Annals of Internal Medicine, Aug 2012; 157 (4); JC2-3. doi: 10.7326/0003-4819-157-4-201208210-02003

PDF

ACP Journal Club | 17 May 2011

Prescription omega-3 fatty acids did not prevent recurrent, symptomatic, paroxysmal or persistent atrial fibrillation

Brian Olshansky, MD

Annals of Internal Medicine, May 2011; 154 (10); JC5-9.

PDF

Summaries for Patients | 2 August 2011

Omega-3 Fatty Acids and Congestive Heart Failure in Older Adults FREE

Annals of Internal Medicine, Aug 2011; 155 (3); I-29. doi: 10.7326/0003-4819-155-3-201108020-00001

PDF

ACP Journal Club | 18 September 2012

Daily n-3 fatty acid supplements did not reduce CV events in high-risk patients with dysglycemia

Ellis Lader, MD

Annals of Internal Medicine, Sep 2012; 157 (6); JC3-11. doi: 10.7326/0003-4819-157-6-201209180-02011

PDF

Article | 1 May 1988

Adverse Metabolic Effect of Omega-3 Fatty Acids in Non-Insulin-Dependent Diabetes Mellitus

HARRY GLAUBER, M.D., PENNY WALLACE, R.N., M.S.N., KAY GRIVER, R.D., GINGER BRECHTEL, R.N.

Annals of Internal Medicine, May 1988; 108 (5); 663-668. doi: 10.7326/0003-4819-108-5-663

PDF

Perspective | 1 December 1987

Prophylaxis of Atherosclerosis with Marine Omega-3 Fatty Acids: A Comprehensive Strategy

CLEMENS VON SCHACKY, M. D.

[식품] 2011년 제빵시장 규모 4조7천억, 1인당 우유 70.7kg, 쌀 71.2kg

건강과대안 — Thu, 28 Mar 2013 10:21:38 +0000

<그래픽> 빵ㆍ우유 소비 현황

빵ㆍ우유 소비 현황” src=”http://img.yonhapnews.co.kr/etc/graphic/YH/2013/03/28/GYH2013032800040004400_P2.jpg”>

(서울=연합뉴스) 김토일 기자 = 28일 식품업계에 따르면 양산 빵, 베이커리 등 제빵시장의 규모는 2011년 현재 4조6천971억원 규모로 2010년 4조1천270억원, 2009년 3조5천878억원에 비해 연평균 15.5%씩 늘어나고 있다.
kmtoil@yna.co.kr
@yonhap_graphics(트위터)
(끝)/김토일