한겨레 등록 : 2013.08.19 20:34 수정 : 2013.08.20 15:39
http://www.hani.co.kr/arti/economy/economy_general/600141.html

1등급 한우를 건식 숙성시킨 드라이에이징 한우는 1++ 등급 한우와 비슷한 가격이다. 기름기를 꺼리고 고기의 풍미를 즐기는 소비자들에게 인기를 끌고 있다. SSG푸드마켓 제공

 

　지난달 말 한우 농가들이 단체 삭발과 단식농성을 벌였다. 사료값은 오르고 한우값은 떨어져 경영이 크게 어려워진 탓이다. 정부는 한우 사육두수를 줄여 가격을 안정시키는 데 집중하고 있고, 농가들은 사료값 인하와 같은 경영안정 대책을 요구하고 있다. 이런 상황에서 한우의 생산·소비 구조를 근본적으로 점검할 필요가 있다는 지적이 나온다. 한우 생산·소비 구조를 결정짓는 중요한 요인 가운데 하나인 쇠고기 등급판정제도의 개선 필요성도 제기된다.

 

　■ ‘물고문’ 한우의 신분상승 1990년대 초반까지도 한우가 ‘물고문’을 당하는 일이 흔했다. 도축 직전 강제로 물을 먹여 몸무게를 불려 소값을 더 받으려는 꼼수였다. 농가나 소비자나 고기의 품질에 대한 관심이 낮던 시절이었다.

 

　소득증가로 소비자들이 고기의 품질을 따지게 되고, 1995년 우루과이라운드 타결로 인한 쇠고기 시장개방에 정부와 한우 농가가 고급화 전략으로 대응하면서 물고문은 사라졌다. 그 과정에서 쇠고기 등급판정제도가 도입됐다.

 

　우리나라에 쇠고기 등급제가 처음 도입된 것은 1992년 7월이다. 당시 축협중앙회 서울공판장에서 등급제가 시범적으로 실시됐다. 1995년 2월 서울과 제주 지역에서 등급판정을 받은 쇠고기만 거래할 수 있도록 등급제가 의무화됐고, 이후 빠른 속도로 전국으로 확산됐다. 축산물품질평가원에 따르면, 1995년 도축된 소 가운데 등급판정을 받은 비율이 23%에 불과했지만, 2000년에는 99.6%로 사실상 모든 소가 등급판정을 받게 됐다. 이미 1916년에 등급제를 시작한 미국이나 1975년부터 시작한 일본에 비해 한참 늦게 도입됐지만, 우리나라의 쇠고기 등급제는 10년도 채 안 되는 기간에 완전히 자리를 잡은 것이다.

 

　처음 등급제가 도입될 당시 쇠고기는 3개 등급(1·2·3등급)으로 나뉘었다. 초기 최고등급인 1등급 판정을 받는 한우의 비율은 10% 초반대였다. 하지만 한우 농가들이 사육기술을 빠르게 발전시키고 품종개량을 거듭한 결과, 불과 5년 만에 1등급 출현율이 20%에 육박했다. 이에 1등급을 세분화해야 한다는 요구가 높아져 1997년 11월 1+등급이 신설됐다. 1998년 3.4%로 시작한 1+등급 출현율은 5년 만에 14%를 넘어섰다. 2004년 11월 1++등급이 또다시 신설돼, 지금의 5개 등급 체계가 확립됐다. 2011년 현재 1++등급 출현율은 9.2%, 1+등급은 22.6%, 1등급은 30.6%다. 20년 전 기준 최고등급(1등급)을 뛰어넘는 한우가 전체의 62.5%에 이를 정도로 한우는 짧은 시간 안에 고급화에 성공했다.

 

전남 영광군 청보리목장은 생산 및 유통 전 과정에서 경영을 최대한 효율화한 목장으로 꼽힌다. 경매시장과 중간상인을 거치지 않고 이마트·신세계백화점과 직거래를 해 유통단계를 최소화했다. 인근 농가들의 논에서 농한기에 재배한 청보리를 공급받아 자체 공장에서 가공한 사료를 먹여 사료값도 크게 낮췄다. 하지만 1++등급 한우를 생산하기 위한 30개월의 사육기간은 이런 농가에게도 부담이다. 유신재 기자

　■ 쇠고기 등급판정제도의 효과 극단적인 예로 마약같은 불법상품은 품질이 보장되지 않는다. 그래서 영화 속 마약거래 장면을 보면 포장을 뜯어 냄새를 맡고 맛을 보는 확인 절차가 필수적이다. 구매자나 판매자 모두 서로를 믿지 못하기 때문에 상품과 현금을 동시에 교환해야만 하고, 혹시 있을지 모를 배신에 대비해 권총까지 품고 있어야 한다. 막대한 유통비용이 들고 거래가 활성화될 수 없다.

 

　반면, 책처럼 품질이 표준화된 상품은 물건을 직접 보지 않고도 구매하기 쉽다. 상품을 받기 전에 돈을 지불할 수 있다. 온라인쇼핑의 태동기부터 도서 거래가 빠르게 활성화될 수 있었던 이유다. 경제학에서는 이를 ‘물류(물건의 흐름)와 상류(돈의 흐름)의 분리’라고 부른다. 품질을 확인하는 과정이 생략돼 도매상도, 매장도 사라진다. 유통비용이 획기적으로 줄어들고, 거래가 크게 활성화된다.

 

　물고문을 당하던 소에 표준화된 등급을 부여하는 것은 마약 거래 같던 한우 거래를 도서 거래처럼 만드는 효과가 있다. 품질이 들쭉날쭉할 수 밖에 없는 모든 농산품도 마찬가지다. 도축과 동시에 등급이 매겨지기 때문에 소비자는 중간 도매상이 물건을 골라주지 않아도 원하는 상품을 구입할 수 있다. 그 결과 온라인쇼핑몰에서도 한우를 구입할 수 있게 됐다. 2009년 1월 한우생산이력제까지 시행되면서 한우는 신뢰도를 더욱 높였다.

 

　한우 시장은 등급제를 통한 표준화와 고급화에 성공하면서 수입 쇠고기의 저가 공세에도 잘 버텨왔다는 평가를 받는다. 2001년 쇠고기 시장 전면개방 직후 수입이 급증했는데도 한우가격은 상승세를 나타냈고, 2008년 미국산 쇠고기 수입재개 때도 한우가격은 지속적으로 올랐다. 이정환 전 농촌경제연구원장은 “한우의 가격경쟁력이 매우 낮은 상황에서 이런 현상이 나타난 중요한 원인 중 하나는 등급판정제도로 한우의 품질이 고급화돼 수입육과 차별화가 이뤄진 결과로 판단된다”고 밝혔다.

 

 

 마블링 많아야 높은 등급 1++등급 수준의 지방 만들려면 대량의 곡물사료 장기간 먹여야
도축 월령 30~31개월로 길고 사료값 오르면 농가 타격도 커

 “건강 관심 늘면서 선호 달라져” 일본선 ‘올레인산’ 함량에 주목
등급기준 안바뀌면 변화 어려워 

 ■ 도전받는 ‘마블링 중심주의’ 우리나라의 쇠고기 등급제도는 ‘마블링 중심주의’를 채택하고 있다. 육색. 지방색, 조직감 등 다른 기준도 있긴 하지만, 마블링, 즉 근육 내 지방이 얼마나 많은지(근내지방도)가 등급 판정에서 가장 중요한 기준이다. 다른 요소들이 아무리 뛰어나도 지방이 충분하지 않으면 높은 등급을 받을 수 없다. 근내지방도는 등심근육 단면에 형성된 지방의 양과 형태로 측정되는데, 9단계로 구분된다. 지방이 거의 없는 1번은 3등급, 2~3번은 2등급, 4~5번은 1등급, 6~7번은 1+등급, 8~9번은 1++등급이다. 같은 1++등급이더라도 근내지방도 9번이 8번보다 좋은 가격을 받는다.

 하지만 현행 등급제가 과연 소비자의 선호를 정확히 반영하고 있는지는 따져볼 일이다. 등급보다 숙성에 관심을 갖는 소비자의 등장은 ‘마블링 중심주의’에 대한 도전의 신호탄이다. 지난해 서울 강남구에 문을 연 최고급 식료품 매장 ‘에스에스지(SSG)푸드마켓’의 정육코너는 ‘드라이에이징 한우’를 판매하고 있다. 드라이에이징 한우란 2~5주 동안 건식숙성한 고기로, 숙성과정에서 자연적 효소작용이 일어나 독특한 풍미와 부드러운 육질이 특징이다. 1등급 한우를 숙성시켜 등심 100g 기준 1만4900원에 판매하고 있다. 일반 1등급 한우보다 50% 이상 비싸고, 1++등급 한우와 비슷한 가격인데도 소비자들의 선택을 받고 있다. 이원우 에스에스지 푸드마켓 축산 부실장은 “지방이 많은 고기를 싫어하는 고객들이 비싼 가격에도 불구하고 드리아에이징 한우를 꾸준히 구입하고 있다”고 전했다.

 

1등급 한우를 건식 숙성시킨 드라이에이징 한우는 1++ 등급 한우와 비슷한 가격이다. 기름기를 꺼리고 고기의 풍미를 즐기는 소비자들에게 인기를 끌고 있다. SSG푸드마켓 제공

　■ ‘1++등급의 함정’에 빠진 농가 축산물품질평가원의 올해 1~7월 한우 도매시장 등급별 경락가격 자료를 보면, 1++등급이 1㎏당 1만7348원으로 1등급에 비해 36%, 2등급보다는 68%, 3등급에 비해서는 204%나 비싸다. 농가 입장에서는 1++등급을 최대한 많이 생산하는 데 주력해야 하는데, 1++등급 수준의 지방을 만들기 위해서는 대량의 곡물사료를 장기간 먹여야 한다. 그래서 한우의 도축 월령은 대부분 30~31개월로, 미국·호주산의 20~22개월보다 훨씬 길다. 가격경쟁력이 낮을 수 밖에 없다. 국제 곡물가격 상승에 따른 사료값 인상으로 인한 타격도 더 클 수 밖에 없다.

 등급판정 기준이 지방에서 다른 요소로 바뀌면 이런 생산 구조도 바뀔 수 있다. 그런 면에서 최근 일본에서 일고 있는 변화는 주목할 만하다. 한우와 마찬가지로 ‘마블링 중심주의’를 채택해온 일본의 ‘와규(和牛)’는 올레인산 함량에 주목하고 있다. 올레인산은 쇠고기에 포함된 불포화지방산의 일종인데, 올레인산 함량이 높을수록 맛이 좋다는 연구결과가 여럿 있다. 김창호 한우자조금관리위원회 교육조사부장은 “일본에서는 소를 키우는 기술이 마블링에서 맛 중심으로 바뀌고 있다. 올레인산 함량을 높이는 소의 유전자를 개발하고, 올레인산 함량을 높이는 방향으로 품종개량도 하는 등 연구가 활발히 진행되고 있다”고 전했다.

 양승룡 고려대 교수(식품자원경제학)는 “건강에 대한 관심이 높아지면서 기름진 고기보다 담백한 고기를 원하는 소비자가 늘고 있지만, 현행 등급제는 이런 소비자들이 한우를 구입하는 데에는 도움이 되지 않는다. 등급제가 실제 소비자의 선호와 멀어지면 결국 무용지물이 되고, 생산구조를 왜곡시킬 수 있다”고 지적했다.

 유신재 기자 ohora@hani.co.kr

 

 

한우 맛있게 먹으려면  도축된 지 얼마 안된 한우를 구워먹는 것은 좋은 방법이 아니다. 고기는 냉장 상태에서 숙성되는 과정에서 특유의 고소한 맛을 내는 이노신 등의 물질이 생긴다. 또 단백질이 고기 내에 존재하는 효소에 의해 분해되면서 아미노산 등이 생성되는데, 이런 성분이 고기의 맛을 좋게 한다.  홍성진 이마트 축산 바이어는 “한우생산이력제 덕분에 도축된 날짜를 정확하게 확인할 수 있게 됐다. 여러 실험에서 도축 후 20~25일 사이에 먹는 게 가장 맛있고 연하다는 결과가 나왔다. 정육점에서 고기를 산 뒤 냉장고에서 충분히 숙성시킨 뒤에 먹는 것을 추천한다”고 말했다. 단, 유통과정에서 변질된 고기는 피해야 한다. 홍성진 바이어는 “중간에 보관을 잘못하면 고기 색이 검게 변한다든가, 표면에 흰색 물질이 뜨는 경우가 있다. 밝은 선홍색을 띄는 고기를 선택해야 한다”고 덧붙였다.  유신재 기자

농축유통신문 2012.05.25  09:53:36
http://www.amnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=4524

가축용 항생제 사용량이 관련통계를 작성한 이후 가장 낮았던 것으로 나타났다.

정부는 배합사료내 항생제 혼입을 금지하면서 나타난 결과로 풀이하고 있지만 실제론 구제역과 AI 발병에 따른 사육두수감소가 항생제 사용감소에 결정적 영향을 끼친 것으로 분석된다.

배합사료 내 항생제 혼입금지는 2011년 7월부터로 2010년 11월 이후 구제역 발병으로 상당수의 돼지가 살처분되면서 돼지의 항생제 사용량이 크게 준 것 등을 볼 때 착시현상일 가능성이 높다.

지난해 구제역 AI 등의 여파로 살처분된 가축수를 감안할 때 가축사육규모당 항생제 사용량은 오히려 늘었다고 볼 수도 있는 대목이다.

특히, 문제가 되고 있는 자가치료 및 예방용 항생제의 경우 2009년 이후 오히려 매년 증가하고 있는 것 등이 가축두당 항생제 사용량이 증가하고 있다는 분석에 힘을 실어주고 있다.

이러한 상황 등을 종합하지 않고 업체별 항생제 생산량과 판매량만을 갖고 항생제 사용량이 줄었다고 홍보하는 것은 국민을 기만하는 행위라고 밖에 볼 수 없다.

정부는 내년 수의사처방제가 도입되면 항생제 사용량이 획기적으로 줄 것으로 이야기하고 있지만 과도한 밀식 등 사육환경을 개선하지 않는다면 사료용항생제 사용금지에 따른 풍선효과로 고가의 치료용 항생제의 사용이 급증할 수 밖에 없고 고스란히 농가피해 그리고 소비자 피해로 이어질 수밖에 없는 상황이다.

방역 및 위생 당국은 단순히 사료에 항생제 혼입을 줄이고 수의사 처방제가 도입되면 항생제 사용량이 줄어들 것으로 이야기하고 있지만 이러한 규제 위주의 대책으로는 오히려 음성적 항생제의 사용을 부추길 것이라는 반론이 지배적이다.

항생제의 사용량을 줄이기 위해서는 실제로 항생제를 적게 사용하면서도 생산성을 유지하는 사양기술 등의 개발과 보급이 필요하고 관심이 집중되는 항생제 대체 물질의 경우 항생제 수준의 사용법이 확립되고 효능이 검증되도록 이부분 R&D에 더욱 집중할 필요가 있다.

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☐ 농림수산검역검사본부(이하 검역검사본부)는 축산 항생제 안전 관리 사업의 일환으로 한국동물약품협회와 공동으로 수행한 “축산용 항생제 사용량 조사” 사업 결과에서 ‘11년 축산용 항생제 사용량이 조사 이래 가장 낮은것으로 나타났다고 밝혔다.

○ ‘11년 축산용 항생제 전체 사용량은 956톤으로 ’01년부터 사용량을 조사한 이래 가장 낮은 수치로 ‘01년(약 1,595톤)에 비해서는 약 40%가 감소하였다.

- 이는 ‘05년부터 농림수산식품부에서 추진해온 배합사료제조용 항생제를 지속적으로 감축한 것이 크게 영향을 미친 것으로 분석된다.

* 전체 축산용 항생제 사용량 중 배합사료제조용은 ‘11년 101톤으로 ’10년(224톤)에 비해 약 55%, ‘01년(766톤)에 비해서는 약 87% 감소함.

○ 모든 축종에서 항생제 사용량이 지속적으로 감소하였으며, 특히 돼지에서 ‘11년에 459톤이 사용되어 ‘01년(918톤)의 절반 수준 (약 50%)으로 감소하였으며, 닭은 약 44%, 소는 약 37%가 감소하였다.

○ 항생제 종류별로는 테트라싸이클린계 항생제가 ’01년 약 752톤에서 ‘11년 약 308톤으로 약 59% 감소하였으며, 설파계 항균제는 ’01년 237톤에서 ‘11년 100톤으로 약 58% 감소하였다.

☐ 검역검사본부는 농식품부와 함께 수의사처방제 추진, 친환경 축산 확대, 지속적인 항생제 사용량 조사와 더불어 동물용 의약품에 대한 안전성·유효성 재평가,축종별 적정 항생제사용 가이드라인 설정·보급 및 축산농가에 대한 교육․홍보 등을 통해 항생제 사용량을 꾸준히 줄여 안전한 축산물을 생산·공급하도록 노력하겠다고 밝혔다.

<참고자료>

1. 축산용 항생제 사용 실태

□ 국내 동물용 항생제 사용 실태

○ 용도별 항생제 판매 실적

○ 축종별 항생제 판매 실적

○ 항생제 계열별 판매 실적

2. 배합사료제조용 동물용의약품 감축 추진

- (‘04) 53종 → (’08) 16종 → (’09) 9종 → (’11.7) 전면금지

3. 수의사처방제 도입 추진

○ 수의사 처방제 도입방안에 관한 연구용역(’07.5월～’07.11월) 결과를 토대로 처방제 도입방안 마련

- ’11년도 수의사 처방제 시행을 목표로 약사회 등 이해관계자와 합의 도출(’10.3)

- ’10.9.6 수의사처방제를 담은 약사법·수의사법 개정안 대표발의

(심재철의원)

- ‘11.12 약사법 및 수의사법 개정안 국회 통과

○ 수의사처방제 도입

- ‘12. 2 약사법 및 수의사법 개정 공포

- ‘13. 8 수의사처방제 시행(예정)

http://kosis.kr/wnsearch/totalSearch.jsp

(1) 소 사육 통계

2010년 전세계 1,428,636,207

2010년 한국  3,351,391 / 2011년 한국 3,353,353 / 2012년 한국 3,478,714
2010년 미국 93,881,200
2010년 브라질 209,541,000
2010년 인도 210,200,000
2010년 중국 83,798,151

(2)돼지 사육 통계

2010년 전세계 965,855,414

2010년 한국  9,880,632 / 2011년 한국 8,170,979 / 2012년 한국 9,915,935
2010년 중국 476,237,000
2010년 미국 64,887,000
2010년 스페인 25,342,600
2010년 네덜란드 12,252,000
2010년 폴란드 14,865,300
2010년 러시아 17,231,000

(3)닭 사육 통계

2010년 전세계 19,458,571,000

2010년 한국  149,200,000 / 2011년 한국 149,511,000 / 2012년 한국 146,836,000
2010년 미국 2,100,000,000
2010년 인도네시아 1,622,750,000
2010년 중국 4,802,670,000

조선일보가 농림수산검역검사본부의 ‘야생동물 브루셀라증 감염 실태 조사 결과’를 
단독으로 보도하면서  [단독] ‘뇌수막염’ 일으키는 세균, 유기견 통해 인간에 감염
이라는 선정적인 제목을 뽑았다.

조선일보가 인용한 보고서에는 유기견을 통해 인간에 감염된 사례에 대한 사례가
전혀 없는데… 야생동물에서 브루셀라 검사를 실시한 결과만 제시되었는데…
이렇게 선정적인 제목을 뽑았다.

조선일보의 보도행태는 전형적인 “내가 하면 로맨스, 남이 하면 불륜”이라는 식이다.
(마침 TV조선에서 인터뷰 전화가 왔는데… 언론과만 인터뷰하고 언론이 아닌 곳과는
인터뷰를 하지 않겠다며 거절했다)

개의 브루셀라(Brucella canis)는 인간에게 전염되는 인수공통전염병이지만…
전염되는 경우가 극히 드물다(rare). 사람사이에서 브루셀라가 전염되는 경우도
극히 드물다(rare).

그렇지만 전염이 전혀 되지 않는 것은 아니기 때문에 사전예방의 원칙에 따라
감염이 되지 않도록 주의를 기울여야 한다.

국내 인간 브루셀라증 감염 환자는 2002년 경기도 파주에서 처음 보고된 이후
2003녀 16명, 2004년 47명, 2005년 158명, 2006년 215명, 2007년 101명,
2008년 58명 등 2008년까지 총 596명이 보고되었다. 이들 대부분은 축산업자,
수의사, 인공수정사, 도축장 직원 등 축산업 관계자들이었으며, 일반인도 몇 명
있었다.(일반인들은 브루셀라에 감염된 쇠고기 육회를 통해 감염되었을 가능성이
높다)

보건복지부 산하 질병관리본부에서 2006년 4월부터 축산업종사자 등 브루셀라증
감염가능성이 높은 직업군 6,361명을 대상으로 항체양성율 등에 대한 전국 실태조사를
벌인 결과  항체 양성자는 총 15명으로 혈청 유병률 0.23%로 나타났다. 특히 수의사들이
소 분만 작업 중 감염될 위험성이 높은 것으로 조사되었다.

개를 통해 브루셀라가 전염될 수도 있지만… 그러한 사례는 극히 드물다.
또한 감염이 된다고 하더라도 그 증상은 아주 미미하다. 
현재까지 전 세계적으로 개를 통해 사람에게 브루셀라가 전염된 것으로 보고된 사례는
40건 정도되지만… 사람이 개 브루셀라에 감염된 경우 열이 나거나 임파선이 약간 붓는
정도여서 진단이 되는 경우가 거의 없다.

 Brower A, Okwumabua O, Massengill C, Muenks Q, Vanderloo P, Duster M, Homb K, Kurth K (September 2007). “Investigation of the spread of Brucella canis via the U.S. interstate dog trade”. International Journal of Infectious Diseases 11 (5): 454–458. doi:10.1016/j.ijid.2006.12.009. PMID 17331783. http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S1201-9712(07)00016-1. 

위 논문의 저자들은 개 브루셀라의 인간 전염에 대해 다음과 같은 견해를 밝혔다.

Human infection with B. canis is generally considered uncommon and mild, ^{[2], [4] and [5]} but reports have suggested that inappropriate serologic testing for the disease in humans has led to misconceptions concerning prevalence. ^{[6], [7] and [8]} Human cases have occurred through exposure to infected dogs, most often aborting bitches,³ accidental laboratory infections,⁹ and by unknown sources, and have been described with a wide range of clinical presentations and disease severity. ^{[7], [8] and [10]}

브루셀라균은 숙주 특이성이 있어 B. melitensis는 염소(산양), 양에 특이성이 있으며,
B. abortus는 소를 주로 감염시키며, B. suis는 돼지를 감염시킨다. B. ovis는 양에 특이성이
 있다. B. canis는 개에 숙주 특이성이 있다.  최근 해양 포유류에서도 새로운 브루셀라균
(B. pinnipedialis and B. ceti ) 이  보고되었다. 

브루셀라균은 균주에  따라서 병원성에 큰 차이가 있다. 개(B. canis)에게서 사람으로 전염된
브루셀라는 증상이 미미하나 소(B. abortus)게게서 사람으로 전염된 경우 심각한 증상으로
진행되는 경우도 있다.

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[단독] 산 속 유기견, 불쌍하다고 안아줬다가… ‘충격’

박은호 기자

조선일보 입력 : 2012.05.18 03:08 | 수정 : 2012.05.18 07:26

http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2012/05/18/2012051800138.html

인근 주민에 전염 우려… 뇌수막염·간염 등 유발
점막·피부로 감염, 인간 사망 사례도

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브루셀라증 전국 실태조사 결과 발표 (첨부파일)

      2006년 4월부터 축산업종사자 등 브루셀라증 감염가능성이 높은 직업군 6,361명을 대상으로 항체양성율 등에 대한 전국 실태조사

 항체 양성자는 총 15명으로 혈청 유병률 0.23%
특히 수의사들이 소 분만 작업 중 감염될 위험성이 높은 것으로 조사되었다.

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출처 : http://www.nvrqs.go.kr/Ex_Notice/News/View.asp

□ 국립수의과학검역원은 구제역 예방백신을 접종한 소와 돼지에 항체가 형성되었는지 여부를 확인하기 위한 검사를 실시하였다.

○ 소는 백신접종후 2주가 경과되면 100% 항체가 형성

○ 돼지는 2주 경과후 약 60%, 3주 경과후 약 80%가 형성된 것으로 분석됨

- 다만 2차 백신접종후 1주일이 경과후 조사해 본 바, 100% 항체가 형성되는 것으로 확인되었음

※ 돼지에 대해서는 추가 정밀 분석중임

□ 국립수의과학검역원은 예방접종을 하더라도 구제역을 방어할 수 있는 충분한 양의 항체가 만들어지기 전에는 구제역 바이러스에 감염될 위험이 있으므로

○ 축산농가에게 예방접종 전과 같이 철저한 차단방역을 해줄 것을 당부하였다.

10.12월, 주우루과이대사관

《우루과이 쇠고기 수출 및 국내소비량, 06~11년》

(출처 : 미국농림부(United States Department of Agriculture))

‘소잃고 외양간도 못고치는’ 한국 축산 왜?
“축산 진흥”만 외치는 공장식 밀집사육의 한계
질병 탓 생산성 악화…환경투자 못해 악순환 
 
 
  김현대 기자   

출처 : 한겨레 2011-01-17 오전 08:46:02
http://www.hani.co.kr/arti/society/area/459055.html
 
경기 이천의 제일종축은 한국 양돈의 사관학교로 불렸던 곳이다. 지난 7일 구제역에 뚫려 1만5천마리가 매몰됐다. 지난달 24일에는 경북 영천의 돼지 종돈장(2만4천마리)도 무너졌다. 영천 농장은 정부의 거액 축산발전기금을 지원받은 곳. 지난달 31일 조류인플루엔자(AI)가 처음 터졌던 전북 익산의 종계장은, 국내 최대 축산기업인 하림의 심장부다.

한국의 대표 농장들까지 속속 허물어지면서, 이번 구제역 사태는 방역 부실뿐만 아니라 ‘지속 가능하지 않은 한국 축산’에 대한 근본적인 성찰을 불러일으키고 있다. 환경, 이웃, 동물 건강의 배려 없이 ‘더 많은 고기 생산’에만 매달려왔던 우리 축산이 자초한 재앙이라는 것이다.

농림수산식품부 통계로는, 우리 축산농가에서 동해·서해의 먼바다에 버린 돼지 분뇨가 2009년 전체의 7%인 117만t, 지난해엔 150만t 이상인 것으로 추정된다. 축사에 처리시설이 충분치 않아 분뇨를 곧바로 빼내지 못하는 곳도 많고, 퇴비로 발효시키는 장치도 제대로 가동되지 않기 일쑤이다.

좁은 땅에 견줘 기르는 가축이 너무 많다는 지적도 제기된다. 지난해 11월 말 소 사육은 300만마리에 이른 것으로 추정되고 있다. 2000년 159만마리의 거의 갑절이고, 1년 전의 263만5천마리보다 13% 이상 많아졌다. 돼지 사육은 지난 1년 동안에만 55만마리가량 또 늘어났다. 이제 우리의 소·돼지 사육 마릿수는 땅 면적이 4배 이상 넓은 일본과 비슷한 수준이다.

정부는 밀식 사육 억제를 위해 큰 돼지 한 마리에 0.8㎡의 공간을 보장하는 기준을 만들어 시행하고 있다. 하지만 기준 자체가 미흡하고 그나마 제대로 지키지 않는 곳이 많다. 많은 가축의 분뇨와 악취를 깔끔하게 처리하지 못하다 보니, 농촌에서도 축산농이 ‘사랑받지’ 못하는 상황으로 내몰리고 있다.

정부의 축산정책도 구제역 사태의 원인 제공자로 지목받는다. 더 많은 가축을 공장식 사육으로 값싸게 생산하는 축산 ‘진흥’에만 초점을 맞췄지, 환경·방역·동물 복지·식품 안전 등을 외면했다는 지적을 피할 수 없다. 국내 최대 양돈협동조합인 도드람양돈농협의 정현규 기술고문은 “비위생적이고 비좁은 환경을 방치하다 보니 새끼돼지가 질병에 잘 걸려 생산성이 떨어지고, 다시 환경과 방역 투자를 하지 못하는 악순환이 되풀이되고 있다”며 “친환경과 동물 복지로 건강한 돼지를 기르는 것이 농촌 이웃과 공존하고 수익성도 높이는 지속 가능한 대안”이라고 말했다. 실제로 어미돼지 한 마리가 1년 동안 출하하는 돼지가 네덜란드는 23마리인 데 견줘, 우리는 평균 15마리에 그치고 있다. 질병 때문에 새끼돼지의 40%가 폐사하는 것이다.

정승 농식품부 차관은 “농가의 분뇨 발생과 사육두수를 제한하고 동물 복지를 강화하는 쪽으로 축산정책을 크게 바꿔나갈 것”이라고 말했다. 네덜란드·벨기에 등은 분뇨를 처리할 수 있는 충분한 땅을 먼저 확보한 뒤 가축을 기르도록 하는 등의 여러 강제 규정을 운용하고 있다. 이 정책은 환경에 부담을 주지 않도록 전체 가축 사육의 자연스런 감소를 유도하는 한편, 농가에는 생산성 향상을 덤으로 안겨주고 있다.

김현대 선임기자 koala5@hani.co.kr

2011년 구제역 발생 현황

< 1.12(수) 21:00 기준, 검역원 상황실, (T)031-467-4367, (F)031-467-4329>
http://www.nvrqs.go.kr/Ex_Work/Disease_Information/Board2/View.asp

□ 신고 및 검사현황

(단위:건)

□ 구제역 신고 현황