건강과 대안 » 미 농무부 발표

[광우병] 미국 캘리포니아 광우병 최종 역학보고서

건강과대안 — Fri, 17 Aug 2012 19:44:39 +0000

2012년 8월 3일 미 농무부(USDA)가 캘리포니아 광우병 최종역학조사보고서를 발표했습니다.
예상대로 충분한 과학적 근거도 제시하지 못하고 광우병에 걸린 홀스타인 젖소는 오염된 사료와 무관하다고 발표했습니다. (비정형 광우병의 원인이 사료와 관련이 있는지, 없는지는 아직까지 과학적으로 충분히 규명되지 못한 상황입니다)

캘리포니아 광우병 소를 안락사시켜 렌더링 공장에 팔아넘겼고… 렌더링 공장에서 그야말로 우연하게 무작위추출(렌덤 샘플링)에 의해 광우병 검사가 실시되었음에도… 미국의 광우병 위험관리체계는 전혀 문제가 없다고 발표했습니다.

미국 정부의 발표는 캘리포니아 광우병 소가 도축되어 인간의 식품체계로 유입되지 않았다는 점을 강조하고 있습니다. 이것은 당연한 내용입니다. 세상에 어떤 미친 정부가 광우병 검사를 통해 양성이 확인된 소를 도축하여 인간의 식품체계로 유입되도록 그냥 손 놓고 있겠습니까?

문제는 미국에서 1년에 4천만 마리가 넘는 소를 도축하고 있고… 그 중에서 광우병 검사를 4만 마리만 하고 있는데… 광우병에 걸렸으나 광우병 검사를 받지 않고 인간의 식품체계로 유입된 사례가 발생할 가능성이 중요한 것입니다. 왜냐하면 광우병은 사후 부검을 통한 검사를 통해서만 진단을 할 수 있기 때문입니다. 또한 비정형 광우병, 무증상 광우병의 경우는 정밀한 광우병 검사를 실시하지 않으면 감염여부를 전혀 확인할 수 없습니다.

미국 정부는 캘리포니아 광우병 소가 낳은 새끼 중 생존해 있는 1마리만을 안락사시켜 광우병 검사를 실시했으며… 광우병 소의 birth cohorts는 생존해 있는 소가 없어서 광우병 검사를 실시하지 못했습니다.

해당 농장에 사료를 공급했던 회사는 12곳인데… 그 중 1곳은 폐업을 한 관계로 조사를 하지 못했으며 11곳을 조사했습니다.

미국은 광우병 위험물질(SRM) 중에서 30개월 이상 소의 뇌와 척수만을 육골분 사료의 원료로 사용하는 것을 금지하고 있을 뿐입니다. 나머지 광우병 위험물질 부위는 사료의 원료로 여전히 사용되고 있으며… 30개월 미만인 경우엔 뇌와 척수도 사료의 원료로 사용할 수 있습니다. 문제는 렌더링업자들이 소의 연령이 30개월 미만인지 그 이상인지를 구분할 수 있는 객관적 지표를 갖추지 못했다는 점입니다.

이런 상황에 눈 감은 미국 정부의 최종 역학조사보고서는 “눈 가리고 아웅”하는 요식행위에 불과할 뿐입니다.

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인도적 가축취급 및 도축관련 규정, 폐기가축 처분규정, 도축 검사 기립불능소 발견시 처분요건, 미농무부 인도적 가축도축 규정, 인도적 취급 및 도축요건 등 관련규정

- Humane Methods of Livestock Slaughter Act, 7 USC, 1901-1907

- Humane Methods of Livestock Regulations (9 CFR 313)

- Humane Handling and Slaughter of Livestock (FSIS Directive 6900.2, Revision 2)

- Disposition of Non-Ambulatory Disabled Cattle (FSIS Notice 76-11)

- Requirements for the Disposition of Cattle that Become Non-Ambulatory Disabled Following Ante-Mortem Inspection (9 CFR Part 309)

- Humane Handling and Slaughter Requirements and the Merits of a Systematic Approach to Meet Such Requirements (FSIS Notice)

- Disposition of condemned livestock(9 CFR 309.13)

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Contact:
Lyndsay Cole (970) 494-7410

Update from APHIS Regarding Release of the Final Report on the BSE Epidemiological Investigation

출처 : http://www.aphis.usda.gov/newsroom/2012/08/bse_update.shtml

Today, USDA is releasing its final report on the epidemiological investigation of a dairy cow from California that tested positive for bovine spongiform encephalopathy (BSE) in April 2012. This epidemiological report is the result of months of close coordination with the U.S. Food and Drug Administration (FDA), the California Department of Food and Agriculture (CDFA), local officials, and the associated dairy and rendering facility.

In accordance with World Organization for Animal Health guidance, USDA conducted a thorough epidemiological investigation following the BSE detection. This included on-the-ground investigations and records review from the rendering facility, the index farm, and associated premises, as well as traceback for progeny and birth cohorts of the index cow.
The results of this thorough investigation confirmed that at no time was the U.S. food supply or human health at risk, and that the United States’ longstanding system of interlocking safeguards against BSE continues to be effective.

This case was found in an animal that was sampled for the disease at a rendering facility in central California. This animal was never presented for slaughter for human consumption, so at no time presented a risk to the food supply, or to human health in the United States.

The index animal was a 10 year 7 month-old Holstein cow from a central California dairy. The animal was humanely euthanized after it developed lameness and became recumbent, and was sampled by a renderer contracted to collect samples as part of USDA’s ongoing BSE surveillance. Results from immunohistochemistry and Western blot tests at USDA’s National Veterinary Services Laboratories (NVSL) confirmed the animal positive for atypical BSE. Samples were also sent to the World Organization for Animal Health (OIE) reference laboratories in Canada and England. The laboratories confirmed that the index cow was positive for atypical (L-type) BSE.

As a result of on-the-ground investigation and records review, USDA and CDFA identified only one live offspring of the cow, which was humanely euthanized and found to be negative for BSE. No birth cohorts of the index animal were found alive.

The carcass of the index animal (along with approximately 90 other carcasses being held at the renderer’s transfer station), were disposed of in a landfill in accordance with all Federal, State and local regulations. The carcass of the index animal did not enter the human or animal food chain.

In conjunction with USDA’s investigation, FDA and CDFA conducted an extensive feed investigation. Twelve feed suppliers were identified to the index premises; one of which was no longer in business. The remaining 11 were found to be in compliance with FDA and CDFA regulations and requirements. FDA has released a full report on the feed investigation. It is available at www.fda.gov.

The United States has a longstanding system of three interlocking safeguards against BSE that protects human and animal health, the most important of which is the removal of specified risk materials – or the parts of an animal that would contain the BSE agent should an animal have the disease – from all animals presented for slaughter in the United States. The second safeguard is a strong feed ban that protects cattle from the disease. The third safeguard—which led to this detection— is our ongoing BSE surveillance program that allows USDA to detect the disease if it exists at very low levels in the U.S. cattle population and provides assurances to consumers and our international trading partners that the interlocking system of safeguards in place to prevent BSE are working.

View Final Report

Note to Reporters: USDA news releases, program announcements and media advisories are available on the Internet and through Really Simple Syndication (RSS) feeds.

USDA is an equal opportunity provider and employer. To file a complaint of discrimination, write: USDA, Office of the Assistant Secretary for Civil Rights, Office of Adjudication, 1400 Independence Ave., SW, Washington, DC 20250-9410 or call (866) 632-9992 (Toll-free Customer Service), (800) 877-8339 (Local or Federal relay), (866) 377-8642 (Relay voice users).

[광우병] 비전형 미 광우병, 사료가 원인일 수도 있다(미 방송)

건강과대안 — Sat, 05 May 2012 18:32:38 +0000

“변종 광우병, 사료가 원인일 수도” 미 방송 보도

“더 큰 규모로 발생했을 가능성 배제 못해”

출처 : KorMedi 2012.05.04 19:10
http://www.kormedi.com/news/article/1203569_2892.html

지난 주 미국에서 확인된 변종 광우병의 원인이 사료일 가능성을 배제할 수 없다는 전문가들의 주장이 나왔다. 미국 MSNBC 방송은 지난 2일 “만일 사료가 원인이라면 광우병이 좀 더 큰 규모로 발생했을 가능성도 있다”고 지적했다. 다음은 보도 내용 요약이다.

지금 단계에서 경보를 울릴 필요는 없다. 하지만 이것이 공중보건에 미치는 영향은 미국 농무성이 국민들에게 믿기를 바라는 것만큼 분명하지 않을 수 있다고 정상급 과학자들은 지적하고 있다.

문제의 젖소가 걸린 광우병은 비전형적인 L형으로 확인됐다. 일부 실험에 따르면 이 희귀병은 실험실의 생쥐 뿐 아니라 사람이 아닌 영장류에게까지 종간 장벽을 뛰어넘어 전염될 수 있는 것으로 나타났다. 연구에 따르면 문제의 감염원은 전형적 광우병보다 더욱 전염성이 강할 수 있으며 살코기에 들어있을 가능성이 더 크며(전형적 광우병의 감염원은 뇌와 신경조직에 주로 들어있다) 우유에 들어있을 가능성도 있다. 물론, 기존의 모든 연구는 결론을 내리기에는 규모가 너무 작은 것들이라고 많은 과학자들은 지적한다.

미국 정부는 이번 광우병이 사람의 건강에 위험하지 않다고 강조하지만 추가 연구가 시급한 실정이다. 4월 25일 미국 농무성은 이번의 비전형 광우병이 “감염된 사료를 먹는 동물과 일반적으로 관련돼 있지 않다”는 성명을 발표했다. 하지만 이 같은 결론은 “심하게 과장된 단순화”라고 폴 브라운 박사는 말한다. 최근 미국 국립보건원에서 퇴직한 그는 이 분야의 세계적 전문가다. “(농무성은) 그 같이 주장할 근거를 전혀 가지고 있지 않다.” 또한 클린턴 행정부의 농무성 관료였던 린다 디튈러 박사 역시 “사료와 관련이 없다고는 말할 수 없다”는 입장을 밝혔다.

농무성 동식물 건강검사국의 코울은 지난 1일 “이번 비전형 광우병의 기원은 아무도 모른다”며 한발 물러섰다. 사료 문제는 특히 중요하다. 만일 저절로 일어난 돌연변이가 아니라 사료가 원인이라면 문제의 사례는 더 큰 규모로 발발한 광우병의 일부일 수 있기 때문이다.

문제의 젖소가 걸린 광우병이 오염된 사료 때문일 가능성이 있을까? 영국의 광우병 사태 이후 미국을 비롯해 세계 거의 모든 나라의 농장주들은 소와 양을 비롯한 포유동물의 잔해를 소에게 먹이는 행태를 중단했다. 하지만 농장의 사료는 다른 방식으로 오염됐을 수도 있다. 미국 농무성은 소의 잔해를 닭에게 먹이는 것을 여전히 허용하고 있다. 닭 사육장에 깔렸던 짚은 대소변이 포함된 채로 소의 사료로 사용된다. 이론상으로는 이를 통해 소가 광우병에 전염될 가능성을 배제할 수 없다.

만일 사료가 원인이라면 문제의 젖소가 포함됐던 무리에서 광우병이 발발할 가능성은 없을까. 문제의 젖소를 키웠던 낙농 지대에선 농장 한 곳당 3000마리 정도를 키우는 것이 보통이며 1만마리를 키우는 곳도 일부 있다. 해당 지역에 거주하는 캘리포니아 대학교 데이비스 캠퍼스의 부학장인 짐 컬러 박사가 전한 내용이다.

미국 소비자 연맹의 마이클 한센 박사를 비롯한 많은 과학자들은 미국도 유럽과 동일한 조치를 취해야 한다고 주장한다. 병든 것처럼 보이는 모든 동물과 6살 이상의 동물은 식품 공급 계통에 편입되기 전에 전수 조사를 받아야 한다는 말이다. 건강한 동물이라도 6살이 넘으면 모두 조사해야 하는 근거는 광우병이 생기려면 보통 그 정도 기간이 걸리기 때문이다. 또한 자생적이고 비전형적 광우병이 발생하는 진정한 근원과 실제적인 영향 범위를 우리는 알 필요가 있다.

하지만 미국은 극히 적은 수만 검사하고 있다. 연간 도축되는 3500만 마리 중에서 검사를 받는 것은 약 4만 마리에 불과하다. 이와 관련해선 검사비용 논란이 있다. 마리 당 25~35달러가 소요된다는 것이다. 하지만 검사를 대규모로 시행하면 고기 1 파운드 당 몇 센트 밖에 들지 않을 것이다. 영국과 유럽, 일본을 비롯한 많은 나라가 검사에는 그만한 가치가 있다는 결정을 내린 바 있다.

미국의 식량 공급 계통에 편입되지 않은 젖소 한 마리가 국민 건강에 위협이 된다고 생각하는 과학자는 거의 없을 것이다. 하지만 현재의 감시 시스템이 충분하지 않다고 주장하는 학자들은 많다. 한편, 문제의 광우병 젖소가 낳은 새끼 한 마리를 추적해 검사한 결과 광우병이 발견되지 않았다고 미국 농무성은 3일 발표했다.

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Are USDA assurances on mad cow case ‘gross oversimplification’?

By Robert Bazell, Chief science and medical correspondent, NBC News

http://vitals.msnbc.msn.com/_news/2012/05/02/11501754-are-usda-assurances-on-mad-cow-case-gross-oversimplification?lite

The mad cow discovered in California last week was not really a mad cow. It suffered from a closely related disease. There is no cause for alarm at this point, but several top scientists say the public health implications may not be as clear the U.S. Department of Agriculture would have us believe.

The diseased dairy cow from a rendering (or carcass recycling) plant in Hanford, Calif., near Fresno, was infected with a condition variously known as BASE (bovine amyloidotic spongiform encephalopathy), atypical BSE and L-type BSE, which has so far been found in about 70 animals in the world. Lyndsay Cole, a spokeswoman for USDA, confirmed the diagnosis in an email Tuesday.

This condition, first reported in two Italian cows in 2004, causes the same rapid crippling and death as the classic bovine spongiform encephalopathy (BSE) that swept through Britain and much of Europe in the 1980s and ’90s. But the brains of the animals look very different after their demise.

Some experiments have shown that this rare disease can jump from species to species, infecting lab mice and even non-human primates. The research also suggests that the infectious agent for the rare disease could be more virulent than BSE, more likely to appear in meat (classical BSE is mostly in brain and nervous tissue) and might be carried in milk. Many scientists are quick to point out that all this research consists of studies too small to be conclusive.

However, there is an urgent need for further study, they say.

What irks many scientists is the USDA’s April 25 statement that the rare disease is “not generally associated with an animal consuming infected feed.”

The USDA’s conclusion is a “gross oversimplification,” said Dr. Paul Brown, one of the world’s experts on this type of disease who retired recently from the National Institutes of Health. “(The agency) has no foundation on which to base that statement.”

“We can’t say it’s not feed related,” agreed Dr. Linda Detwiler, an official with the USDA during the Clinton Administration now at Mississippi State.

In the May 1 email to me, USDA’s Cole backed off a bit. “No one knows the origins of atypical cases of BSE,” she said

The argument about feed is critical because if feed is the cause, not a spontaneous mutation, the California cow could be part of a larger outbreak.

The British and European outbreaks of BSE ignited because the industry turned cattle — natural vegetarians – into cannibals, feeding them the remains of cattle and other animals. U.S. farmers did the same, but Britain had a huge incidence of a related disease in sheep called scrapie, and many scientists believe that was the source of the massive cattle outbreak. Although experiments showed that BSE could infect monkeys and other animals, it was not until the first human infections that anyone realized the threat it poses to people. The human form of the disease, first discovered in Britain in the 1980s, has been blamed for the deaths of at least 280 people worldwide, with 175 in the UK alone.

How could the California cow have been infected with feed? Following the British outbreak, ranchers in the U.S. and most of the rest of the world stopped feeding cattle the remains of cattle, sheep and other mammals. But a farmer’s feed still could get contaminated by other means. The USDA still allows chickens to consume the remains of cattle. Chicken litter, containing urine and feces, is fed to cows. That could theoretically transmit the infection to cattle.

And if it is feed, what does that say about the potential of an outbreak in the rest of this cow’s heard? It appears the USDA and the California Department of Food and Agriculture are investigating. Dr. Jim Cullor, associate dean of the University of California, Davis, School of Veterinary Medicine and an expert on many animal illnesses, spoke to me from his office, which is close to the dairy farm that housed the sick cow. He would not identify the farm (nor will any government agency) but he did say dairy farms in the area usually have about 3,000 animals (about half of them milk producers). But some farms in the area have as many as 10,000 head, Cullor explains. Typically, the inspectors would visit the farm’s “hospital,” where sick animals are treated. They would also go over the hospital’s records as well as the farmer’s feed and records of past feed purchases.

“That farmer will feel like he’s had a visit from the IRS,” Cullor quipped.

But does such an inspection guarantee safety? Dr. Michael Hansen of the Consumers Union, along with many scientists, argues that, like Europe, the U.S. should test all animals that look sick or are over 6-years-old before they enter the food supply. The rationale behind testing healthy animals 6 years old or older is that BSE usually takes that long to develop.

“With thorough testing we would know the food supply is safe,” Hansen said. “We wouldn’t be guessing.”

We would also learn the true incidence and origin of spontaneous and atypical cases.

But the U.S. tests far fewer animals – about 40,000 of the 35 million cattle slaughtered annually. The argument is about cost, an estimated $25 to $30 per animal. Widespread testing would add a few cents to the cost of a pound of beef. Britain, Europe, Japan and several other nations have decided it is worth it. The USDA says it is not and declares: “The surveillance program allows USDA to detect the disease if it exists at very low levels in the U.S. cattle population.”

Few scientists would argue that the one California cow which never was headed to the U.S. food supply represents a health hazard. But many maintain that the current surveillance is insufficient. Dr. Kurt Giles, an expert in neurogenerative diseases now at the University of California, San Francisco, was at Oxford during the British outbreak. He told me USDA’s assurances about safety today remind him of British statements during the 1980s.

“It is so reminiscent of that absolute certainty,” he said.

Robert Bazell is NBC’s chief science and medical correspondent. Follow him on Facebook and on Twitter @RobertBazellNBC

[광우병] 한국 현지조사단과 AP통신 뉴스, 서로 상반된 내용

건강과대안 — Sat, 05 May 2012 17:27:59 +0000

미 농무부의 역학조사 결과 캘리포니아 광우병 감염소가 2년 이내에 출산하였던 새끼가
광우병에 걸리지 않은 것으로 확인되었다는 AP 통신의 보도입니다.

AP통신 보도에서 중요한 내용이 들어 있습니다.

미 농무부 역학조사관들은 캘리포니아 광우병 소와 함께 사육된 소들을 검사하기 위한
그들의 소재파악이 불가능할 것이라고 말했다고 합니다.

Investigators said they have been unable to locate for testing the cattle that were raised with the one who developed mad cow disease.

이 얘기는 결국 미국의 이력추적시스템이 제대로 작동하고 있지 않다는 얘기입니다.
그러므로 광우병 역학조사가 실패할 것이라는 점을 시사합니다.

미국 정부 역학조사 규정에 따르면 위험 상태의 소(At-risk cattle)는 “광우병 확정진단된 소,
출생 코호트(birth cohort), 사료 코호트(feed cohort), 양성 판정이 나오기 2년전 이내에
광우병 양성 판정 소의 자손”이라고 정의하고 있습니다.

그 중 출생 코호트(birth cohort)와 사료 코호트(feed cohort) 조사를 제대로 하지 못할
것이라는 점을 예상할 수 있습니다.

사료 코호트( Feed Cohort)는 광우병 양성소가 생애 첫 일년동안 소비한 것과 같은 사료를
공급받은 소들이라고 정의하고 있습니다. 출생년도를 특정할 수 없는 경우 그 범위를 약간
넓게 잡기도 합니다.

출생 코호트(Birth Cohort)는 “대부분의 사례에서 동일한 사료원에 노출된 소들을 확실하게
결정하는 것은 불가능함에 따라 위험 상태라고 간주되는 소를 결정하기 위해 출생 코호트
(Birth Cohort)라는 개념을 사용한다”고 밝히면서 “출생 코호트(Birth Cohort)는 광우병 양성
판정 소가 태어나기 1년전 혹은 1년 후 동안의 기간에 같은 목장에서 출생한 모든 소를
포함한다”고 정의하고 있습니다.

미국에서는 광우병이 확인될 때마다 역학조사에 실패하고 있습니다. 2004년 미국 텍사스주
광우병 최종 역학조사보고서(http://www.aphis.usda.gov/newsroom/hot_issues/bse/downloads/bse_final_epi_report8-05.pdf) 를 보면…

According to the owner, the index cow produced her last calf either in Fall 2003 or Spring 2004, and the calf prior to that was born either in Fall 2002 or Spring 2003.

“가축 소유주에 따르면, 광우병 감염소(the index cow )는 지난 2003년 가을 혹은 2004년 봄에
마지막으로 송아지를 낳았다고 하며, 그에 앞서 송아지를 낳은 것은 2002년 가을이나 2003년
봄이라고 한다.”

이력추적제가 제대로 실시되지 않고 있다보니 출생기록이 남아 있을 리 없고… 그 소가
어디로 팔려갔는지, 누구에게 팔려갔는지, 어떤 병에 걸려 어떤 치료를 받았으며, 어떤
사료를 먹었는지도… 모두 농장주의 기억에 의존할 수 밖에 없습니다.

농장주가 2년 이내의 기억도 제대로 하지 못해서 광우병에 걸린 소가 2003년 가을에
송아지를 출산했는지, 2004년 봄에 송아지를 출산했는지 명확히 기억하지 못하고
있다는 사실을 확인할 수 있습니다.

또한 AP통신의 기사에서는 미국이 1년에 3천5백만두의 소를 도축하지만 광우병 검사를 4만두
실시하고 있다고 밝히고 있으며, 렌더링 회사 베이커 커모디티즈에서는 광우병 검사 프로그램에
자발적으로 참여하고 있다고 밝히고 있습니다.

The USDA tests 40,000 of the approximately 35 million cattle slaughtered annually for BSE. Baker Commodities is a voluntary participant in the testing program.

그렇다면 미국에서는 광우병 검사 프로그램에 자발적으로 참여하지 않은 렌더링 공장도 상당수
있다는 이야기입니다. 한국정부의 현지조사단은 이런 사실을 알고나 있는지 모르겠습니다.

또한 한국 현지조사단이 무작위 추출로 우연히 광우병 검사를 받게 된 것이 아니라는
사실을 확인했다고 했는데… 5월 2일자 AP통신은 아래와 같이 여전히 랜덤 샘플링에
의한 광우병 검사를 실시한 것이라고 보도하고 있습니다. 한국의 현지조사단과 AP통신
둘 중 하나는 거짓말을 하고 있는 셈입니다.

It had been euthanized at a Tulare County dairy a week earlier and sent to the Baker Commodities rendering plant near the Central California town of Hanford, where random testing happened to be taking place that day.

툴레어 카운티의 젖소를 1주일 전에 안락사시켰으며, 중부 캘리포니니아 핸포드 지역에
소재한 렌더링 공장인 베이커 커모디티즈로 보내졌다. 이곳에서 그날 무작위 추출에 의한
검사가 일어났다.

미국 정부도 실패한 역학조사를 한국의 현지조사단이 단 1주일도 안 되는 시간에 어떻게
확인할 수 있다는 말인지… 실제로 현장에 가 볼 수 있는 시간이 부족한 상황에서
동부지역 워싱턴DC의 미 농무부, 중부지역 아이오와주의 미 국립수의연구소, 동부지역
캘리포니아 주립대학 데이비스 캠퍼스를 비행기로 돌면서 3일씩이나 허비했습니다.

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USDA: Offspring of mad cow did not have disease

By TRACIE CONE

updated 5/2/2012 7:14:56 PM ET

FRESNO, Calif. — Investigators looking into California’s first case of mad cow disease say they have tracked down at least one of her offspring in another state.

Since there is no live test for the disease also known as bovine spongiform encephalopathy, it was euthanized and brain samples were sent to the national laboratory. The test was negative, officials said Wednesday.

The USDA announced April 24 that the nation’s fourth case of mad cow disease was discovered in the 10-year-old cow. It had been euthanized at a Tulare County dairy a week earlier and sent to the Baker Commodities rendering plant near the Central California town of Hanford, where random testing happened to be taking place that day.

That dairy and another associated with it are under quarantine, which is standard procedure. The USDA has declined to name the dairies or the state where the offspring was found.

USDA officials also said on Wednesday that within the last two years, the diseased cow gave birth to a stillborn calf. They did not say how that carcass was disposed.

Officials also are investigating the calf ranch where the diseased cow was raised before she was sold into dairy productions. Investigators said they have been unable to locate for testing the cattle that were raised with the one who developed mad cow disease.

Mad cow disease is a deadly affliction of the central nervous system that can be transmitted to humans who eat meat from infected cows. The incubation period is two to eight years.

Cows can contract the disease by eating rendered remains from other sick cattle, which are processed into protein supplements. It’s no longer legal to feed cattle to cattle, but rendered cattle are fed to chickens, and chicken droppings and spilled feed are rendered back into cattle feed.

The FDA and the California Department of Food and Agriculture have been examining feed records at the affected dairy and have identified at least 10 suppliers.

The USDA tests 40,000 of the approximately 35 million cattle slaughtered annually for BSE. Baker Commodities is a voluntary participant in the testing program.