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[농업] 유럽 신석기 시대, 가축 퇴비 이용 농작물 키웠다

건강과대안 — Wed, 28 Aug 2013 05:43:30 +0000

유럽 고대 농민들의 가축 퇴비와 토지 집약 농업 방식

유럽에서 철기시대(1200 BC~400 AD) 이전인 신석기 시대에 가축 분뇨를 거름으로
사용하는 농경이 이루어졌다는 미국립과학원회보(PNAS)의 논문입니다. 현재까지는
주류 학계에선 가축 퇴비를 이용한 농경은 철기시대 이후에 등장했다고 보고 있습니다.

옥스퍼드대학의 에이미 보가드(Amy Bogaard) 교수가 이끄는 국제 연구팀은 유럽의
13개 고고학 유적지에서 기원전 6천~2천4백년의 밀, 보리, 콩 등 124종 2천5백여
개의 곡식 알갱이를 분석하여 신석기인들이 가축 퇴비를 이용해 농사를 지었음을
규명했습니다.

이들이 분석방법으로 사용한 것은 가축 퇴비에 많이 들어 있는 질소 동위원소(¹⁵N)
입니다. 고고학 유적에서 발굴된 유골 분석을 통해 그들이 ¹⁵N가 풍부한 음식을
먹은 것으로 밝혀졌는데, 현재까지 주류 학계의 견해는 선사시대 사람들이 육류를
많이 섭취했기 때문으로 해석했습니다.(공장식 축산업을 옹호하는 논리 중 하나로
선사시대 사람들은 현대인들보다 육류를 더 많이 섭취했지만 성인병에 걸리지 않았다
는 주장이 있습니다.)

그러나 에이비 보가드 교수팀의 이번 연구 결과는 선사시대 사람들의 유골에서 확인되는
¹⁵N 성분은 육류 섭취의 결과가 아니라 가축 분뇨를 퇴비로 사용한 농작물을 많이
섭취한 결과라고 새롭게 해석할 수 있습니다.

Crop manuring and intensive land management by Europe’s first farmers

^aSchool of Archaeology, University of Oxford, Oxford OX1 2PG, United Kingdom;
^bNatural Environment Research Council, Isotope Geosciences Laboratory, British Geological Survey, Keyworth, Nottingham, NG12 5GG, United Kingdom;
^cDepartment of Archaeology, University of Sheffield, Northgate House, Sheffield S1 4ET, United Kingdom;
^dSchool of Chemistry, University of Bristol, Clifton, Bristol BS8 1TS, United Kingdom;
^eMoesgård Museum, Højbjerg 8270, Denmark;
^fMaison Interuniversitaire des Sciences l’Homme-Alsace, Centre National de la Recherche Scientifique/Unité Mixte de Recherche 7044, Strasbourg 67083, France;
^gSchool of History, Classics, and Archaeology, Old Medical School, Edinburgh EH8 9AG, United Kingdom;
^hCentre National de la Recherche Scientifique/Unité Mixte de Recherche, Lattes 34970, France;
ⁱDepartment of Agroecology, Aarhus University, Tjele 8830, Denmark;
^jLandesamt für Denkmalpflege, Regierungspräsidium Stuttgart, Hemmenhofen 78343, Germany;
^kCentre for Archaeological Sciences, University of Leuven, Leuven 3001, Belgium;
^lNational Institute of Archaeology, Bulgarian Academy of Sciences, Sofia 1000, Bulgaria;
^mIntegrative Prähistorische und Naturwissenschaftlichen Archäologie, Universität Basel, Basel 4055, Switzerland; and
ⁿLandesamt für Denkmalpflege, Regierungspräsidium Stuttgart, Konstanz 78467, Germany

Edited by Dolores R. Piperno, Smithsonian National Museum of Natural History and Smithsonian Tropical Research Institute, Fairfax, Washington DC, and approved June 10, 2013 (received for review April 5, 2013)

출처 : http://www.pnas.org/content/early/2013/07/10/1305918110.abstract?sid=d5af7a4d-c551-4843-a122-d124905263e2

Abstract

The spread of farming from western Asia to Europe had profound long-term social and ecological impacts, but identification of the specific nature of Neolithic land management practices and the dietary contribution of early crops has been problematic. Here, we present previously undescribed stable isotope determinations of charred cereals and pulses from 13 Neolithic sites across Europe (dating ca. 5900–2400 cal B.C.), which show that early farmers used livestock manure and water management to enhance crop yields. Intensive manuring inextricably linked plant cultivation and animal herding and contributed to the remarkable resilience of these combined practices across diverse climatic zones. Critically, our findings suggest that commonly applied paleodietary interpretations of human and herbivore δ¹⁵N values have systematically underestimated the contribution of crop-derived protein to early farmer diets.

[기업감시] 하림, 미국 델라위어주에 삼계탕 공장 예정

건강과대안 — Thu, 06 Jun 2013 10:55:10 +0000

미국 현지에서 가공된 미국산 삼계탕이 오히려 한국으로 수입될 가능성이 더 높아
보입니다. 삼계탕 수출이 아니라 삼계탕 수입이 더 적합하지 않을까요?

2008년 이명박 정부에서 졸속으로 이루어진 미국산 쇠고기 수입위생조건 협상 때
민동석 통상관이 오히려 “삼계탕 수출”이라는 “미국의 선물”을 받아왔다고 큰소리를
뻥뻥쳤었던 기억이 새삼스럽게 떠오릅니다.

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김홍국 하림 회장 “미국·유럽에 삼계탕 수출”

[중앙일보] 입력 2013.06.06 00:20 / 수정 2013.06.06 00:29
http://joongang.joinsmsn.com/article/aid/2013/06/06/11331135.html?cloc=olink|article|default

미국에 두 번째 닭 공장

하림그룹 김홍국(56·사진) 회장은 “삼겹살 등 특정 부위 중심의 축산 소비문화를 바꾸지 않으면 우리나라 축산업의 미래가 어둡다”고 5일 강조했다. 돼지고기 삼겹살은 모자라 수입하는데 등심·안심은 찾는 사람이 없어 가격이 낮다. 이런 상황에서는 축산농가들이 안정적으로 돼지를 키워 납품할 수 없다는 것이다. 하림그룹은 이날 계열사인 ㈜하림과 ㈜팜스코를 통해 지방 함량이 낮은 부위로 만든 ‘3% 날씬한’ 햄과 소시지 신제품을 출시했다. 지방 비율 3%면 두부(5.6%)보다 낮은 수준이다.

　적극적으로 해외 시장에도 진출한다. 김 회장은 “현재 6%인 하림그룹의 해외 매출 비중을 장기적으론 국내 시장보다 더 늘리는 게 목표”라고 말했다. 하림은 미 델라웨어주의 피클 공장을 사들여 닭고기 가공공장으로 바꿀 예정이다. 1억 달러를 투자해 2년 후부터 생산을 시작한다. 2011년 7500만 달러를 들여 인수한 앨런하림 공장에 이어 미국 두 번째 공장이다. 김 회장은 “하루 닭 30만 마리를 가공하는 친환경·동물복지 공장으로 만들 예정”이라고 밝혔다. 하림의 국내 최대 공장은 생산 규모가 55만 마리다. 김 회장은 “새로 짓는 닭 가공공장에서 만든 삼계탕으로 미국과 유럽 시장을 공략할 것”이라고 덧붙였다. 하림은 미국 외에도 중국·베트남·인도네시아 등에도 사료·닭고기 공장이 있다. 하림그룹은 매출 4조원대의 국내 최대 축산전문 기업이다.

최지영 기자

[기업감시] 중 슈앙후이(雙匯) , 미 최대 돼지가공업체 스미스필드 인수

건강과대안 — Fri, 31 May 2013 11:57:45 +0000

美 최대 돈육가공업체 中 인수…5조3000억원, 역대 최고가

윤예나 기자

조선비즈 2013.05.30 08:55
http://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2013/05/30/2013053000592.html

미국 최대 돼지고기 가공품 생산업체인 스미스필드가 2011년 중국 돼지고기 파동에 연루됐던 가공육 업체 슈앙후이(雙匯) 인터내셔널에 인수된다고 뉴욕타임스(NYT)가 29일(현지시각) 보도했다. 인수 가격은 47억달러(약 5조3251억원). 중국 기업의 미국 기업 인수 규모로는 사상 최고가다.

슈앙후이는 스미스필드 지분을 주당 34달러에 인수할 방침을 세웠다. 이는 28일 스미스필드 종가보다 31% 높은 값이다.

C 래리 포프 스미스필드 최고경영자(CEO)는 NYT와의 전화 인터뷰에서 “이번 거래는 우리가 아시아 시장에 다가갈 수 있는 큰길을 열어줄 것”이라고 했다. 그는 “이건 수출 거래이며, 슈앙후이도 미국 밖으로 제품을 수출하는 것에 흥미를 갖고 있다”고 했다.

두 회사는 이미 수년 동안 제휴를 맺고 협력관계를 강화할 방안을 논의해온 것으로 알려졌다. 특히 슈앙후이는 중국 시장보다 비용을 아낄 수 있는 미국에서 돼지고기를 더 많이 수입하기 위해 노력해 왔다는 설명이 따랐다.

그러나 인수 기업인 슈앙후이가 2011년 미국·중국 등에서 사용이 금지된 클렌부테롤 성분의 약품을 사료에 첨가해 논란이 됐던 이력 때문에 우려의 목소리도 높다고 NYT는 전했다. 당시 중국 관영 CCTV가 이 사실을 보도하면서 일대 파동이 일자 중국 정부가 관계자들을 체포하기도 했다.

이번 인수안은 미국 외국인투자위원회(CFIUS)의 승인을 거쳐야 최종 체결된다. NYT는 “최종 인수 거래가 체결되는 시점은 올해 하반기로 예상된다”고 전했다.

[공장식 축산] 우리가 먹는 고기, 정말 괜찮은 걸까?

건강과대안 — Thu, 14 Mar 2013 12:15:50 +0000

[내가 만든 아까운 책]우리가 먹는 고기, 정말 괜찮은 걸까?

2013 03/19ㅣ주간경향 1017호
http://weekly.khan.co.kr/khnm.html?mode=view&code=116&artid=201303111817211

아쉬운 책을 말하는 것은 언제나 아쉬운 일이다. 이 코너에서 언급될 일 없이 독자들의 사랑을 듬뿍 받았으면 참 좋았을 텐데. 모든 편집자는 책의 미래를 밝게 희망한다. 날개 돋친 듯 팔려가는 판매량, 언론과 비평계의 대호평, 사회적 파급력, 독자들의 감동과 각성…. 출간 전에는 항상 이런 것들을 꿈꾸지만, 꿈이라는 것들이 다 그렇듯 잘 이뤄지지는 않고 부족함이 있게 마련이다. 그래서 사실, 언제나 조금씩은 아쉽다. 나만 그런지도 모르겠지만.

<가축이 행복해야 인간이 건강하다> 박상표 지음 | 개마고원 | 1만4000원

<가축이 행복해야 인간이 건강하다>는 그 중에서도 특별히 아쉽다. 제목이 내용의 핵심이므로 내용을 길게 소개할 필요는 없을 것 같다. 공장식 축산업과 가축복지의 문제를 지적하면서, 먹거리 문제를 고민하고 있는 책이다. 그렇지만 채식이나 동물보호의 영역까진 가지 않는다. 어디까지나 ‘인간’을 중심에 놓고, 인간에게 바람직한 축산은 무엇일지에 대한 고민을 담은 책이다. 조금 익숙한 이야기 아니냐고? 사실 그렇다. 광우병 사태가 터지고 각종 음식물 사고가 발생하면서 먹을거리에 대한 관심이 많이 생겼다. 이런 관심은 동물복지, 채식, 환경보호 등의 이슈와도 뒤섞여 뜨거운 쟁점을 형성하고 있다. 비슷한 영역의 책도 많다.

그럼 이 책은 다른 책들과는 어떤 점에서 다를까? 확실히 자랑할 수 있는 건 이 책은 다른 나라 어느 곳의 이야기가 아닌 한국땅의 이야기를 담고 있다는 점이다. 개마고원의 대체적인 출판 경향은 지금 우리 사회가 겪고 있는 사회적 문제를 고민하고 나아갈 방향을 모색하는 책들을 내는 것이다. 다른 나라, 다른 사회의 일들도 물론 중요하지만, 궁극적으로는 그것이 우리에게 어떤 영향을 주는지에 천착하고자 한다. 이 책을 기획하게 된 것도 그런 고민에서였다. 우리가 먹는 고기, 이거 정말 괜찮은 걸까? 가축 사육에 문제가 많다는데 우리나라 상황은 어때? 이 문제를 어떻게 해결하는 게 현실적일까? 이제 외국 사례가 아니라 우리나라 농축산업과 고기 문제를 이야기할 때라고 생각했다.

그래서 이 책의 지은이로 2008년 미국산 쇠고기 수입 논란 때 정부의 잘못을 지적하는 등 꾸준히 가축과 관련된 이슈에서 활동해온 박상표 수의사를 모셨다. 아마 축산업 문제에 대해 한국에서 그 이상의 전문가는 없을 것이다. 딱 맞는 저자를 만나 출간 제안을 하고 몇 차례 논의를 거쳐 원고를 완성시켰다. 그래서 한국인이 1년에 닭을 몇 마리나 먹어치우는지, 가축의 분뇨가 연간 얼마나 발생하는지, 한국의 가축들은 어떤 환경에서 사육되는지 등 구체적인 현실 사례들을 담을 수 있었다.

이 책은 오직 인간의 건강과 관련된 축산의 문제에 초점을 맞추고서 이 주제에 자주 따라붙는 이념적·윤리적 주장에서 벗어나 있어, 고기를 좋아하는 이들도 불편하지 않게 볼 수 있다. ‘채식만이 바람직한 삶’이라든지 ‘동물 착취 근절’은 이 책의 관심사가 아니다. 다만 가축에게 극심한 스트레스를 주고 학대하는 축산업이 인간에게 어떤 점에서 해로운지를 밝힘으로써 더 나은 식품 생산과 소비 시스템을 고민해보자는 것이다. 그것이 저자와 출판사의 출판 의도였다. 나름 한국의 현재에서 의미 있는 책이라고 생각했기에 아쉬움이 크다. 독자들의 반응을 보면 적어도 그분들에게는 우리의 의도가 잘 전달된 것 같다. 이 책을 보고 먹고 사는 문제에 대한 고민이 한 뼘이라도 늘었다면 편집자로선 뿌듯한 일이다. 이 뿌듯함이 앞으로는 더 커졌으면 좋겠다. 참, 이 책의 제목은 <가축이 행복해야 인간이 건강하다>이다. <가축이 건강해야 인간이 행복하다>라고 헷갈리는 분들도 적지 않은데, 제대로 기억해주시길!‘내가 만든 아까운 책’은 출판사 편집자들이 꾸미는 지면입니다. 공들여 만들었지만 주목받지 못한 좋은 책을 소개합니다.

김희중 <개마고원 팀장>

[공장식축산] 꿀꿀이’가 말하는 공장식 축산

건강과대안 — Sat, 02 Mar 2013 10:22:24 +0000

[탐사보도 ‘세상 속으로’]새끼 젖 떼자마자 강제로 발정시켜… 1년에 3번까지 임신

김기범 기자 holjjak@kyunghyang.com

경향신문 입력 : 2013-03-01 21:23:07ㅣ수정 : 2013-03-01 21:23:07
http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201303012123075&code=940701

ㆍ‘꿀꿀이’가 말하는 공장식 축산

나는 한 공장식 축산 농장에서 3년째 살고 있는 어미돼지 ‘꿀꿀이’입니다. 새끼를 낳기 위해 사육되는 어미돼지들은 평생 폭 60㎝, 길이 210㎝의 스톨(금속제 틀)에서 삽니다. 몸을 일으켜 세울 수는 있지만 걷거나 방향을 돌리진 못하죠. 평생 벽만 보면서 살려다보니 스트레스도 심할 수밖에요. 옆에 누워있는 친구들은 무의미한 반복 행동을 하면서 무기력증이나 정신질환을 앓는 경우가 많아요.

저희 임신기간은 114일이고 젖을 먹이는 기간은 20일 정도인데, 18일이 지나면 강제로 발정을 시킨답니다. 그래서 보통 저와 친구들은 매년 2~3번 임신을 했고, 10마리 정도씩 새끼를 낳았어요. 제가 3년 동안 낳은 새끼만 벌써 60~70마리 정도 됩니다. 아직도 처음 새끼를 낳았던 때를 잊을 수가 없습니다. 처음 낳은 예쁜 새끼들을 지켜보려 하는데 사육사가 많이 약해보이는 새끼를 보더니 고개를 절레절레 젓더군요. 그리고는 저와 다른 새끼들이 보는 앞에서 그 아이를 마구 때려서 죽이고는 들고가버렸어요. 안락사를 시키려면 수의사도 부르고, 약물 사느라 돈이 들어가니까 그렇게 한다는 거예요. 제가 나이가 들고 몸에 이상이 생기면서 약한 새끼들은 더 많이 나왔고, 그 아이들은 모두 똑같은 운명을 겪었습니다.

아실는지 모르겠어요. 저희를 기르는 분들 중에도 꼭 저희의 생명이 소중하다거나 불쌍하다고 느껴서가 아니라 위생적으로 꺼림칙하다고 생각하는 분들이 있습니다. 어느날 동물보호단체 활동가와 함께 막사에 들어온 사육사 아저씨 한 분이 그러더군요. “나는 목살은 가능하면 안 먹어. 목에다 항생제 주사를 하도 많이 놔서 더 주사 놓을 자리가 없을 정도거든. 인체에는 해가 없다고들 하는데 그래도 목살만은 먹기가 싫더라고.”

저희는 도축장에서 평생 처음으로 샤워를 합니다. 샤워를 마치면 사람들이 저희 몸을 날카로운 쇠붙이로 찔러 피를 빼내게 되는데 이때 저희가 고통을 느끼지 않도록 전기충격을 준답니다. 하지만 일부는 충격이 약해 의식이 멀쩡히 유지된 상태로 칼에 찔리고, 피가 서서히 빠져나가는 경험을 하게 되지요. 끔찍한 일이지만 저 ‘꿀꿀이’에게도 곧 닥쳐올 일입니다.

저희 못지않게 고통당하고 있는 것이 닭들이에요. 알을 낳기 위한 목적으로 길러지는 암탉들은 A4용지 반장 크기 우리에서 평생을 보내야 합니다. 그래서인지 암탉들의 소원은 ‘한번이라도 땅을 걷고 싶다’는 것이더군요. 제 소원은 한번만이라도 땅에 코를 묻고 열심히 파헤쳐보는 건데 말이에요. 닭 사육장에서 벌어지는 일들 중에도 저희가 겪는 일만큼 무서운 일들이 많아요. 저희들의 꼬리와 이빨을 자르는 것처럼 비좁은 곳에 갇혀 살면서 겪는 스트레스로 인해 다른 닭들을 쪼지 못하도록 부리 끝을 잘라버리기도 한답니다. 부리가 잘못 잘린 닭들은 평생 염증을 앓거나 부정교합으로 먹이도 제대로 못 먹습니다.

무엇보다 가장 참혹한 일은 강제 털갈이를 위해 열흘 정도 사료도, 물도 주지 않고 컴컴한 막사에 가둬두는 것이에요. 암탉들이 생후 65주가 되면 알을 낳는 능력이 떨어지는데 털갈이를 시켜 다시 산란율을 높이기 위한 것입니다. 갈증과 굶주림, 공포 속에서 열흘을 지나다보면 견디지 못하고 죽는 경우도 부지기수지요.

저 꿀꿀이가 스톨에서 평생 갇혀 사는 삶과 소규모 농가에서 코로 흙을 파며 본성을 존중받는 삶을 택할 수 있다면 어떤 걸 택할지 말 안 해도 아실 겁니다. 그리고 자유롭게 살다 덜 고통스럽게 죽은 돼지나 닭의 고기가 식감은 물론 건강에도 더 좋다는 것도요. 저는 곧 평생 지내온 스톨을 떠나 도축될 운명이지만 앞으로 태어날 돼지와 닭들은 그런 운명을 겪지 않도록, 아니 그런 운명을 겪는 돼지와 닭이 조금이라도 줄도록 도와주세요.

(이 글은 동물보호단체 ‘동물자유연대’와 ‘카라’의 증언과 도움말을 바탕으로 구성한 것입니다.)

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[탐사보도 ‘세상 속으로’]공장식 축산, 인간에겐 행복 안겨줄까

김기범·김정훈 기자 holjjak@kyunghyang.com

출처 : 경향신문 입력 : 2013-03-01 21:56:47ㅣ수정 : 2013-03-01 23:01:00
http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201303012156475&code=940701

ㆍ시민소송인단 헌법소원 추진

동물 학대의 전형으로 떠오른 ‘공장식 축산’이 인간에게는 행복을 안겨줄까. 고기와 계란을 더 많이 더 빨리 생산하므로 축산업자 등은 이득을 볼지 모른다. 그러나 동물 사료를 사용하기 때문에 인간의 건강을 해치고 나아가 환경까지 오염시킬 수밖에 없다. 동물에게 지나치고 불필요한 고통을 주는 비인간적 측면은 더 말할 필요가 없다.

2010~2011년 수많은 동물이 구제역으로 살처분당하는 참혹한 장면을 생생히 목격한 이들이 공장식 축산에 대해 헌법소원을 낼 태세다. 녹색당과 동물보호단체 카라는 공장식 축산에 대한 헌법소원을 제기하기 위해 시민소송을 준비하고 있다. 이달 말이나 4월 초에 소송을 제기할 예정이다. 공장식 축산은 구제역의 근본적 원인으로 지목된다.

헌법소원 시민소송인단에는 900여명이 참여한 상태다. 녹색당 공동운영위원장 하승수 변호사는 “국가가 국민의 건강과 환경 보호를 위해 더 이상 공장식 축산을 방치해서는 안된다”고 밝혔다.

녹색당과 카라는 동물 생매장과 살처분을 보면서 정신적 고통을 겪은 사람들이 국가에 손해배상을 청구하는 소송도 준비하고 있다. 살처분과 매몰 작업을 담당했던 공무원들은 아직도 정신적 고통을 호소하고 있다. 경남 축산진흥연구소에서 수의직 공무원으로 일하는 ㄱ씨(45)는 “구제역으로 매일 살처분을 한 이후 한동안 악몽 때문에 잠을 이루지 못했다”며 “다른 수의사들도 나처럼 트라우마(외상후 스트레스 장애)를 겪고 있다”고 말했다.

구제역이 창궐했던 경기·경북 지역에서도 ㄱ씨와 같은 사례는 곧잘 찾아볼 수 있다. 경기도에서는 수의직 공무원 10여명이 심리적 고통을 견디지 못하고 사표를 제출하기도 했다. 자식처럼 기르던 동물을 병에 걸린 것도 아닌데 비인도적으로 살처분해야 했던 농민들도 경제적 보상으로는 달랠 수 없는 허탈감과 심리적 상처를 곳곳에서 호소하고 있다.

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[탐사보도 ‘세상 속으로’]EU서는 어미돼지 ‘금속 틀’ 사육 금지… 호주·미국도 소비자들 압박에 점진적으로 폐지 움직임

김기범 기자 holjjak@kyunghyang.com

출처 : 경향신문 입력 : 2013-03-01 21:24:56ㅣ수정 : 2013-03-01 21:24:56
http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201303012124565&code=940701

공장식 축산은 세계적으로도 문제점이 지적되고 있다. 유럽연합은 회원국들에 비인도적 방식의 스톨(금속제 틀)을 이용한 돼지 사육을 금지토록 했고 호주·미국 등의 대규모 양돈 기업 중에도 소비자들의 압박을 받고 단계적으로 스톨 사육을 없애려는 움직임이 나오고 있다.

유럽연합은 지난해 닭을 비좁은 우리에서 키우는 케이지 사육을 금지시켰고 올해부터는 새끼를 얻기 위한 어미돼지의 스톨 사육을 못하게 했다. 유럽연합의 방침은 돼지의 임신기간 중에 첫 4주와 분만 전 1주를 제외한 나머지 기간에는 돼지가 자유롭게 활동할 수 있도록 했다.

유럽연합 내에서도 편차는 크다. 모든 나라가 이 방침을 준수하는 것은 아니고, 스톨 사육 금지에 동참한 나라에서도 규제 강도는 다르다. 유럽연합에서는 현재 9개국이 스톨 사육 금지에 동참하지 않고 있다. 로이터통신은 지난 21일 유럽연합이 폴란드·덴마크·그리스·벨기에·포루투갈·아일랜드·키프로스 등에 2개월 내 스톨 금지에 동참할 것을 요구하고, 이에 따르지 않을 때는 법적 제재 절차에 들어갈 것을 밝혔다고 보도했다.

1999년부터 스톨 사육을 금지하고 있는 영국·스웨덴·룩셈부르크 등 10개국은 스톨 사육 전면 폐지에 참가했다. 체코·헝가리·이탈리아·몰타 등의 참여율도 90% 이상에 달한다. 하지만 ‘축산 대국’으로 꼽히는 프랑스나 독일, 아일랜드 등은 70~80%에 머물고 있다. 오랜 기간 공장식 축산 폐지를 준비해온 유럽연합에서도 동물 학대를 반영한 축산방식의 진화는 아직도 갈 길이 남아 있는 셈이다. 유럽연합은 1990년대부터 이 논의를 시작했으며 2006년에는 가축 성장촉진제와 항생제의 사용을 금지한 바 있다. 이는 동물을 위해서일 뿐만 아니라 인간의 건강을 위한 조치이기도 했다.

유럽연합은 2006년부터 2010년까지 동물복지 제1차 5개년 행동계획을 시행해 동물복지품질표시제를 도입한 바 있다. 네덜란드·벨기에·덴마크 등 국토가 좁은 나라들은 아예 가축 분뇨의 발생량을 제한해 사육 두수를 조절하고, 밀집 사육 방식을 막아오기도 했다.

유럽연합을 제외하고는 호주 기업들이 2017년부터 스톨 사육을 폐지할 방침이다. 미국에서도 일부 기업들이 단계적으로 공장식 축산을 줄이겠다고 밝힌 상태다.

국내에서도 미미하나마 변화는 시작되고 있다. 농림수산식품부가 인증하는 ‘동물복지 축산농장’에서 생산하는 달걀이 올해부터 시중 판매를 시작했다. 동물복지 축산농장은 닭을 케이지가 아니라 평소 습성으로 클 수 있는 환경을 갖춰야 인증을 받을 수 있다. 농식품부는 올해 돼지에 이어 2014년 육계, 2015년에는 한우·젖소 등으로 이 인증제도를 확대해나갈 계획이다.

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[탐사보도 ‘세상 속으로’]“살처분 충격 금방 잊고 공장식 사육 되레 느는 것 보고 소송 결심”

김기범 기자 holjjak@kyunghyang.com

http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201303012124385&code=940701

ㆍ위헌소송 이끄는 하승수 변호사
ㆍ“채식의 작은 실천 전기 됐으면”

전례 없이 공장식 축산 위헌소송과 구제역 살처분으로 인한 정신적 피해 손해보상 청구소송을 이끌고 있는 사람은 하승수 변호사(46·사진)이다. 녹색당 공동운영위원장인 그는 “당장 모든 공장식 축산과 육식을 그만둬야 한다는 것은 아니다”라며 “소송을 통해 법적인 변화를 불러오는 것과 동시에 평범한 사람들도 ‘작은 실천’을 해나갈 수 있는 전기가 됐으면 한다”고 말했다.

하 변호사는 지난 26일 경향신문과의 인터뷰에서 “이번 소송이 우리 사회에 건강한 식생활에 대한 고민을 일으킬 수 있었으면 좋겠다”고 밝혔다.

이른바 ‘생명과 지구를 살리는 시민소송’으로 이름 붙여진 소송을 어떻게 시작하게 됐는지 물었다. 하 변호사는 구제역 때 살처분 광경을 보면서 충격을 받은 후 고민을 시작했다고 한다. 그는 “대규모 살처분에 우리 사회가 충격을 받기는 했지만 금방 끔찍한 기억을 잊어버리고 공장식 축산으로 사육되는 동물이 늘어나는 것을 지켜봤다”며 “그런 참혹한 일을 겪었는데도 아무 일 없었다는 듯이 다시 더 많은 동물을 공장식으로 사육하는 것을 보면서 문제의식이 생겨났다”고 말했다.

그러던 중에 동물보호단체 ‘카라’의 법률자문기구인 생명권네트워크변호인단에서 정신적 충격을 받은 공무원과 농민, 수의사 등을 찾아서 손해배상 소송을 해보자는 제안이 들어왔다. 하 변호사는 “손해배상 소송과 더불어 구제역의 한 원인으로 지목되는 공장식 축산이 만연한 상황도 소송을 해야겠다는 생각이 들었다”고 했다. 많은 사람들이 잘 모르고 있는 공장식 축산의 문제점을 제기하고, 알려나가는 작업을 시작하게 된 것이다. 하 변호사는 “공장식 축산은 동물의 생명권을 침해하는 문제도 있지만 사람의 건강과 지구 환경에도 심각한 악영향을 미친다”며 “그럼에도 국내에서는 제대로 이슈화된 적이 없다”고 지적했다.

그는 위헌소송의 시민 소송인단을 모집하고 손해배상 소송의 원고를 찾는 과정에서 “많은 이들이 공감을 표시했다”면서 “생매장과 대량 살처분으로 인해 충격을 받은 이가 많았는데 이들이 공개적으로 이야기할 공간이 없었다”고 말했다. 이번 소송은 살처분을 직접 목격했거나 간접적으로 경험한 사람들이 겪은 정신적 충격을 공론화하는 과정이라는 것이다.

하 변호사는 구제역 사태 당시 정부 지침을 위반한 생매장이 대규모로 실시된 것도 축산업을 유지하려는 산업적인 논리가 앞섰다는 의문도 제기했다. 그는 “구제역 청정 국가를 유지해서 공장식 축산을 지속하려는 의도 때문에 구제역에 걸리지도 않은 동물들까지 대량으로 살처분하는 방법이 선택됐을 가능성이 있다”고 말했다. 산업적인 관점에서 보다 보니 대규모로 동물들을 죽여야 했고, 그러다 보니 정부 스스로 정한 살처분 지침까지 어기면서 생매장이라는 비인도적인 방법까지 동원하게 됐다는 것이다. 그는 “구제역 문제 역시 공장식 축산을 통한 대규모 사육에서 파생된 문제 중 하나”라고 강조했다.

하 변호사는 평범한 생활인도 공장식 축산으로 사육되는 동물을 줄이기 위한 방법의 하나로 육식을 줄여볼 것을 제안했다. 하 변호사는 “개인적으로 나이가 40대 후반으로 넘어가면서 각종 질병으로 쓰러지는 주변 사람들을 많이 보는데 이게 먹는 것과 무관하지 않다는 것을 느꼈다”고 말했다. 하 변호사는 “고기를 많이 먹는 게 복지이고 웰빙이라고 생각하는 이들이 많았지만 지금은 고기를 너무 많이 먹어서 건강을 해치고, 인간의 행복이 깨지는 상황까지 되어버렸다”고 지적했다. 그는 “일주일에 하루 고기를 먹지 않는 ‘채식하는 월요일’ 운동에 동참하거나, 생협 등을 통해 비교적 동물을 덜 학대하면서 만든 육류를 먹는 방법도 있다”고 소개했다.

하 변호사는 “몇 년이 걸릴지 언제 결정이 내려질지 알 수 없는 소송의 진행만 바라보고 있는 것이 아니라 제도 개선과 사람들이 생활 속에서 할 수 있는 실천 운동을 병행할 것”이라고 했다. 정책을 바꾸는 것에서부터 지역사회와 학교의 식생활 교육까지 다양한 층위의 활동을 벌이겠다는 것이다. 그는 “이제는 무상급식 운동을 넘어서 건강한 먹거리, 환경과 개인의 건강을 지키는 먹거리 운동이 이어져야 한다”고 말했다.

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[탐사보도 ‘세상 속으로’]“광우병·구제역으로 동물생명권 인식 싹터…‘도구주의’적 발상 근절돼야”

김재중 기자 hermes@kyunghyang.com

http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201303012123435&code=940701

ㆍ신승철 가톨릭생명윤리연구소 전문연구위원

한국에서 동물의 생명권과 생명윤리 얘기가 공론화된 것은 역설적으로 2008년 미국산 쇠고기 광우병 파동과 2011년 구제역 사태 때문이었다. 텔레비전이나 신문을 통해 광우병에 걸린 소가 다리에 힘이 없어 계속 주저앉는 장면과 살처분된 돼지들이 구덩이 속으로 쏟아져 들어가는 광경을 목격한 시민들이 먼저 충격을 받았고, 이런 사태를 불러온 원인과 의미를 막연하게나마 궁리하기 시작한 것이다.

신승철 가톨릭생명윤리연구소 전문연구위원(42·사진)은 “아카데미(학문세계) 내에서조차 생명권은 인간에 국한된 것으로 이해되는 게 일반적이었는데 광우병·구제역 사태를 계기로 동물의 생명권에 관한 인식도 상당히 싹텄다”고 말했다. 그는 채식하는 사람이 늘어난 것도 이런 현상의 하나라고 해석했다. 신 위원은 “광우병 파동이 일었던 2008~2009년 사이 채식이 2배 늘었다는 통계가 있다”며 “실제 사람들이 처음엔 쇠고기를 안먹겠다고 했다가 동물의 생명권을 주목하기 시작하면서 채식으로 옮아간 사례가 많다”고 말했다. ‘프랑스 현대철학’을 연구해 동국대에서 박사학위를 취득한 그는 대학에서 생명윤리·정보윤리를 강의 중이다.

신 위원은 불필요하거나 과도한 동물실험, 공장식 축산, 싹쓸이 방식의 구제역 살처분 등 광범위하게 이뤄지는 동물 학대의 원인으로 ‘도구주의’를 꼽았다. 더 높은 이윤을 창출하기 위해선 기계화·규격화가 우선이고 동물의 고통이나 생명에 대한 고려와 배려는 뒤로 밀릴 수밖에 없다는 것이다. 신 위원은 “구제역 사태처럼 돈 문제에 얽혀 동물의 가치가 사라지면 아우슈비츠 수용소처럼 전원 몰살로 간다”면서 “동물의 생명을 인간이 마음대로 가져다 쓸 수 있다는 도구주의적 발상이 구제역 사태까지 몰고갔다”고 말했다.

신 위원은 생명권에 대한 시민의식과 법·제도가 개선되기 위해선 교육의 역할이 중요하다고 말했다. 신 위원은 “정서적으로 중요한 초등학교 고학년과 중학생 시절에 생명의 존엄성과 동물보호의 중요성을 공감하는 교육이 강화돼야 한다”고 말했다.

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[탐사보도 ‘세상 속으로’]공무원들 구제역 소리만 들어도 경기… 아직도 끝나지 않은 고통

김기범 기자 holjjak@kyunghyang.com

http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201303012123285&code=940701

ㆍ2010~2011년 구제역 사태 때 파주 방역팀장으로 투입된 이병직씨
ㆍ“특히 수의직 공무원들은 격무와 살처분 스트레스로 극심한 후유증”

2010~2011년 전국을 휩쓴 구제역 사태는 현장에서 뛰어다녔던 공무원들에게 지나간 일이면서 여전히 생활 속에 남아 있는 고통이었다. 지난달 28일 경기 문산읍사무소에서 만난 이병직씨(48·사진)는 구제역 얘기를 꺼내자 “다시 떠올리기 싫은 일”이라며 고개를 저었다. 읍사무소에서 총무팀장으로 일하는 그는 2년 전 파주시 가축방역팀장으로 ‘구제역 전쟁’의 최일선에 있었다. 이 팀장은 “그때는 빨리 이 사태가 마무리되고, 얼른 벗어날 수 있기만을 기도했다”면서 “아직도 잠자다가 다시 구제역이 일어나고 똑같은 일을 반복하는 악몽을 꾸곤 한다”고 털어놨다.

■ 현장 투입 공무원 과로사에 중상, 유산까지

당시 구제역 사태는 전국적인 일이었다. 공무원 10명이 과로사했고 사고로 중상을 입은 사람도 150명이 넘었다. 경북에서는 임신 중인 공무원이 유산을 겪는 일이 벌어졌다. 파주에서는 매몰 현장이 붕괴돼 토사에 깔린 공무원 한명이 갈비뼈와 골반에 큰 부상을 입은 일이 있었고, 방역 작업을 다니다 교통사고로 손가락이 절단된 경우도 있었다. 이 팀장은 “당시 돼지들을 살처분하던 매몰 현장에 떨어진 파주시 공무원은 3~4개월간 입원해 있었다”며 “아직도 그날의 끔찍한 얘기는 아예 꺼내지 않으려 한다”고 전했다.

사태 발생 초기 파주시에서는 하루 20개소에서 살처분이 진행됐고 매몰현장마다 15명씩 투입됐다. 매일 300명의 공무원과 군인이나 자원봉사자들이 현장에 투입된 셈이다. 구제역 통제를 위해 파주 내에서만 총 50여개 초소가 운영됐다. 서울보다 기온이 평균 5~10도 낮은 파주에서 겨울철에 장기간 격무를 수행하면서 공무원들의 심적 고통과 피로도는 극심할 수밖에 없었다. 이 팀장은 “구제역 바이러스는 날씨가 추울수록 오히려 기승을 부리는데 장비는 얼어서 못 쓰게 되고 소독액도 얼어버리는 통에 작업이 더욱 힘들 수밖에 없었다”고 말했다.

이 팀장은 “소의 경우 원래는 안락사를 시키도록 되어있는데 안락사에 사용되는 약물이 전국적으로 다 떨어지면서 도축장 인부를 불러다 특수총으로 소의 정수리를 타격해 죽였다”며 “ ‘정말 못할 짓을 하고 있구나’ 하는 생각이 들었다”고 털어놨다. 그는 “당시 구제역 사태는 너무 많은 이들에게 큰 상처를 남겼다”며 “공무원들로서는 구제역 소리만 들어도 경기를 일으킬 수밖에 없다”고 회상했다. 그는 “당시 일을 겪은 공무원들끼리 술 마시면 가끔 얘기가 나오긴 하는데 누군가 바로 말을 끊게 된다”고 말했다.

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■ 주변 오해 살까 정신치료 못 받고 상처 안고 살아

이 팀장은 “주변에서 오해를 살까 싶어 정신 검사나 치료까지 받은 사람은 없지만, 아직도 마음에 상처를 입고 상담이 필요한 공무원들이 많다”며 “국가와 경기도가 당시 현장에 투입됐던 공무원들에게 조치해줘야 하는 일을 방기하고 있는 것”이라고 지적했다.

그는 “마음이 여리고, 비위가 약한 이들은 현장에 들어가기 무척 힘들어했으나 공직을 맡고 있기 때문에 어쩔 수 없이 들어가는 경우도 많았다”고 전했다. 다들 정신적 상처가 여전히 남아있지만, 나약하다는 인상을 주기 싫거나 승진 등 인사에서 피해를 입을까봐 내색하지 않는 이들이 많다는 얘기다.

이 팀장은 “특히 수의직 공무원들의 업무가 과중하고, 고통도 컸다”며 “당시 구제역 사태를 겪으면서 파주를 비롯해 경기도 지역의 수의직 공무원 10여명이 사표를 낸 것으로 알고 있다”고 말했다. 동물을 살리는 업무를 맡아야 하는 수의직 공무원들이 동물을 생매장하는 살처분을 도우며 겪는 심리적 고통은 보통 사람들보다 더 클 수밖에 없었다는 것이다. 그는 “방역 관련 부서가 지금은 공무원들에게 있어 기피부서 1순위가 되어버렸다”고 말했다.

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[탐사보도 ‘세상 속으로’]“축사 갈 때마다 파묻힌 돼지 생각에 마음 아파”

김기범 기자 holjjak@kyunghyang.com

http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201303012123125&code=940701

ㆍ복지사육 하는 김정호씨

경기 파주시 적성면에서 돼지를 키우는 김정호씨(55)는 28일 “축사에 갈 때마다 파묻힌 돼지와 소들이 떠오른다”며 “마음이 이루 말할 수 없이 아프다”고 말했다. 2011년 구제역 사태를 거론하자 곧바로 “직접 발효시킨 사료를 매일 챙겨줬던 돼지들을 살처분하는 모습을 차마 지켜볼 수가 없었다. 자식들한테 맡기고 술 마시러 나가서 취할 때까지 마셨다”는 말이 돌아왔다.

그는 밀집 사육을 실시하는 공장식 축산을 하지 않았다. 돼지가 코로 땅을 파고 볏짚을 이불 삼아 자는 습성을 지킬 수 있도록 흙으로 된 축사 바닥에 볏짚을 던져줬다. 강제로 발정을 시킨 후 인공수정시키는 보통의 어미돼지들과 달리 김씨 농장의 돼지들은 다 자란 수컷과 암컷, 덜 자란 새끼들로 나뉘어 지내도록 했다. 특히 거름을 얻기 위해 10년 넘게 돼지를 키우다보니 가축이라기보다는 가족에 가까운 느낌까지 들었다고 한다. 김씨는 “어미돼지가 낳은 새끼들을 보면 그렇게 예쁠 수가 없었다”고 말했다.

하지만 김씨가 애지중지 키운 돼지들도 2011년 구제역 살처분의 해일을 벗어날 수는 없었다. 바로 길 건너편 농장에서 구제역이 발생했고, 김씨의 농장이 500m 안쪽에 있다는 이유로 소 2마리와 돼지 66마리가 모두 살처분 대상이 됐다. 김씨는 처음엔 살처분을 거부했고, 동물보호단체들이 와서 반대 시위도 벌였지만 결국 정부 방침대로 소와 돼지들이 끌려가 살처분되고 말았다. 김씨는 소와 돼지들이 끌려가던 당일 일부러 자리를 비웠다. 새끼 때부터 길러온 동물들의 마지막 모습을 못 보겠더라고 했다. “경제적 보상은 받았지만 마음의 보상은 전혀 이뤄지지 않았다”는 것이다.

그는 구제역의 근본적인 원인으로 지목되는 공장식 축산에 대해서도 강한 반감을 나타냈다. “본성을 억누른 채 좁은 금속 틀에 가둬 기르고, 억지로 인공수정을 시키는 것은 사람이 할 짓이 아니다”라고 했다. 김씨는 “정부와 지자체에서 ‘내가 하고 있는 사육방식은 제대로 관리가 안된다’며 자꾸 못하게 하려 하지만 최대한 돼지와 닭들의 본성을 유지하고, 환경을 오염시키지 않는 방향으로 사육하도록 노력할 생각”이라고 말했다.

[식품안전] 유럽 ‘말고기 섞인 쇠고기’ 제품 , 네슬레 뒤늦게 인정

건강과대안 — Wed, 20 Feb 2013 18:13:59 +0000

‘말고기 섞인 쇠고기’ 제품 , 네슬레 뒤늦게 인정
[분석]유럽 전역에 퍼진 ‘말고기 사태’에 분노하는 이유

이승선 기자

출처 : 프레시안 입력 2013-02-20 오전 11:43:54
http://www.pressian.com/article/article.asp?article_num=40130220105631&section=05

유럽 전역을 강타한 ‘말고기 섞인 쇠고기’ 사태가 가공식품까지 확산되고 있다. 세계 최대 식품업체 네슬레도 일부 쇠고기 가공 식품에 말고기를 섞어 판매한 것으로 드러난 것이다.

더 큰 문제는 네슬레의 ‘뻔뻔한 태도’다. 네슬레는 ‘말고기 사태’가 한달 동안 계속되면서 의심을 받고 있는데도 지난주만 해도 “우리는 절대 말고기 섞인 쇠고기를 안 쓴다”고 버티다가 영국과 독일 등에서 정부 차원의 본격조사에 들어가자 뒤늦게 제품 회수 조치에 나섰다.

19일 방송에 따르면, 네슬레는 이탈리아와 스페인에서 판매한 2종의 쇠고기 파스타 제품에서 말고기 DNA 성분이 검출돼 제품 회수 조치를 취했다. 그러면서 “해당 말고기는 독일의 납품업체에서 받은 것”이라고 변명했다. 이 하청업체는 세계 최대 육류 가공업체인 브라질 JBS그룹의 하청업체다.

“소비자는 몰라도 돼?”

원래 말고기는 쇠고기에 비해 싼 것은 아니었으며 일부 유럽국가들은 문화적인 이유로 말고기를 식용으로 하지 않는다.

하지만 유럽의 경기침체로 동유럽 등지에서는 승마용 말의 판로가 끊기자 도축되는 경우가 급격히 늘어 쇠고기 값의 절반까지 폭락하는 ‘처치 곤란한 고기’가 되버렸다. 일부 말고기에는 식용동물에 사용이 금지된 페닐부타존(진통제)이 검출되고 있는 것도 이때문이다.

‘말고기 사태’는 지난 1월 15일 아일랜드에서 말고기가 섞여 들어간 쇠고기 버거가 발견되면서 시작됐으며, 영국에서도 말고기가 섞인 쇠고기 라자냐가 적발된 이후 현재 핀란드와 스웨덴 등 북유럽과 프랑스 등 서유럽, 루마니아 등 동유럽 등 유럽 13개국으로 확산된 상태다.

프랑스 정부는 ‘말고기 버거’는 프랑스, 룩셈부루크, 루마니아, 네덜란드, 키프로스 등 주요 5개국 중심으로 이뤄졌으며, 진원지는 프랑스 육가공업체 ‘스판게로’를 지목했다.

“쇠고기 둔갑 말고기 유통, 조직적 네트워크”

스판게로는 6개월간 말고기 750t을 사들려 쇠고기로 둔갑시킨 뒤 프랑스의 냉동 육류식품업체 ‘코미겔’에게 판매한 것으로 조사 결과 드러났다.

또한 스판게로가 말고기를 산 과정을 추적하니 ‘무기 중개상’ 같은 비밀 네트워크 조직들이 존재하고 있으며, 그 중심에는 키프로스의 ‘드라프’라는 중개업체가 있으며 ‘드라프’는 루마니아 도축업자와 스판게로를 연결해줬다는 것이다. 실제로 ‘드라프’는 ‘죽음의 상인’으로 불리는 무기중개상 빅토르 부트와 연결된 것으로 알려졌다.

또한 독일의 주간지 <슈피겔>에 따르면, 말고기가 섞인 통조림 수십만 개가 룩셈부르크에서 수입돼 독일 전역에 공급됐다.

영국의 진보성향 일간지 <가디언>은 말고기 사태에 이어, 세계적인 가수 비욘세가 버락 오바마 대통령의 2기 취임식 때 ‘립싱크’로 국가를 부른 사건이 일어나자, 사이클 선수 랜스 암스트롱이 약물 복용으로 대기록을 수립했다가 들통난 사건과 묶어 ‘심각한 문제의식’을 보여준 바 있다. “이런 사건들로 인해 누가 죽은 것은 아니지만, 진짜라고 하면 그런 줄 알고 넘어가라는 대증 능멸의 시대에 우리가 살고 있다는 것을 보여준다”는 것.

실제로 말고기를 쇠고기로 둔갑시켜 판매되고 있다는 우려는 무려 18개월 전부터 영국 정부당국에 공개적으로 제기된 것으로 알려졌다. ‘드라프’라는 말고기 중개상의 대표는 지난해 독일과 네덜란드에 남미산 말고기를 중개해 유죄판결을 받은 전력도 있다.

‘말고기 섞인 쇠고기’를 먹었다고 죽지는 않지만, 특히 승마 애호국으로 말고기를 식용으로 삼지 않는 영국인들은 자기도 모르게 말고기 성분을 먹었다는 것에 더 큰 충격을 받고 있다.

학교급식까지 ‘말고기 섞인 쇠고기 제품’이 공급됐다. 영국 랭카셔 주 당국의 조사에서는 47개 학교의 급식용 파이 제품에서 말고기 성분이 검출됐다.

“육류 생산과 소비, 추악한 현실 직시할 때”

뒤늦게 유럽연합(EU)은 모든 쇠고기 가공식품에 대해 유전자 검사를 실시하겠다는 등 대책에 나섰다. 하지만 유전자 검사가 완료되기까지 3개월, 발표까지 추가로 한 달 이상 걸릴 예정이며 가공육 원산지 표시 의무화에 대한 EU 회원국들의 의견조차 엇갈리고 있는 실정이다.

‘식품 위생 선진국’이라고 자부하던 유럽인들은 ‘가짜 성분 표시’에 농락당한 상황에 분노를 떠뜨리고 있다.

특히 영국에서는 “이제야말로 육류에 대한 생산과 소비에 이르기까지의 추악한 현실을 직시해야 한다”는 목소리도 높아지고 있다. 일시적일 수도 있으나 육류 소비를 기피하는 현상도 뚜렷해졌다.

시장조사업체 컨슈머 인텔리전스가 영국 성인 2200여 명을 대상으로 지난 14일부터 이틀 동안 설문을 실시한 결과 응답자의 약 20%가 육류 구입 자체를 줄인 것으로 조사됐다.앞으로 가공처리된 육류 소비를 줄일 의향이 있다고 답한 사람들도 20%에 육박했다.

/이승선 기자

[구제역] 공장식 축산 위헌소송 (녹색당, 카라)

건강과대안 — Sat, 19 Jan 2013 09:32:01 +0000

구제역 생매장, 트라우마 겪은 분들 찾습니다

한겨레 등록 : 2013.01.18 20:35
http://www.hani.co.kr/arti/society/environment/570375.html

[토요판] 생명
공장식 축산 위헌소송

2011년 1월 경기도 이천의 구제역 발생 농가에서 돼지 살처분 작업이 이뤄지고 있다. 당시 구제역이 급격히 확산하자 정부는 예방적 살처분 차원에서 돼지를 산 채로 매장했다. 녹색당과 카라는 이의 불법성을 지적하는 소송을 다음달께 낸다. 김태형 기자 gud555@hani.co.kr

▶ 지구에 소·돼지 등 가축 600억마리가 산다. 이 수의 10분의 1 정도 되는 인간이 가축의 생명주기를 단축해 고기를 먹고 산다. 사육 소의 평균수명은 2~3년, 돼지는 5~6개월, 닭은 35일이다. ‘고기문명’에 질문을 던지는 재판이 시작됐다. 하승수 변호사(녹색당 공동운영위원장)는 “지구적 환경 문제를 한 나라의 헌법재판소가 다루는 것은 처음이자 의미있는 일”이라며 “헌법적 문제가 있는 만큼 본안심리까지 갈 수 있을 것”이라고 말했다.

비좁은 우리에 갇혀 살다가
살처분된 가축 347만9962마리
그중 구제역 판정 0.0043%
녹색당과 동물보호단체 ‘카라’
그들 위한 세계 첫 소송 추진　

각하냐 본안 회부냐
공장식 축산에 따른 환경피해
육류 과다섭취에 따른 건강피해
전염병 방역원들의 후유증까지
인간들의 피해 입증이 열쇠

1.4㎡의 우리에 한평생 돼지를 가둬놓는 건 헌법 위반일까? 돼지를 산 채로 파묻는 건 또 어떨까? 공장식 축산업은 헌법이 지향하는 가치에 부합할까?

공장식 축산업이 위헌이라는 소송이 준비되고 있다. 녹색당과 동물보호단체 ‘카라’는 다음달 공장식 축산업 헌법소원과 구제역 생매장 피해배상을 요구하는 국가손해배상 소송을 제기한다. 20세기 축산업의 주류로 자리잡은 공장식 축산 체제 자체에 대해서 질문을 던지는 헌법소원은 세계적으로 없었다.

두 개의 소송이 동시 진행된다. 첫째는 농림수산식품부의 ‘단위면적당 적정 가축사육기준’과 ‘미국산 쇠고기 및 쇠고기제품 수입위생조건’ 고시 그리고 근거 법률인 축산법 등에 대한 헌법소원이다. 녹색당 등은 한국과 미국에서 공장식 축산으로 생산되는 고기가 국민의 건강을 위협할뿐더러 환경보전의 의무를 명시한 헌법을 위배했다고 밝혔다. 둘째는 2010~2011년 구제역 사태 때 방역작업에 참여했다가 외상 후 스트레스 장애(PTSD)를 입은 공무원과 수의사, 그리고 이를 직간접적으로 목격한 시민들이 시민소송인단을 꾸려 국가배상을 청구하는 소송이다.

녹색당과 카라는 18일 공개한 ‘헌법소원심판청구서’(초안)에서 공장식 축산업으로 생산된 고기를 먹음으로써 건강과 생존권과 환경권을 위협받고 있다고 주장했다.

공장식 축산이 도입되면서 인간은 어느 때보다 많은 고기를 먹고 있다. 한국인들의 고기 섭취량은 최근 비약적으로 증가했다. 1970년 국민 한명은 일년에 5.2㎏의 고기를 먹었지만, 2010년에는 8배인 41.1㎏을 먹었다. 육류의 과다섭취는 비만과 성인병을 유발한다. 국내 아동비만율은 1998년 26%에서 2010년 30.8%로 뛰었다. 조류인플루엔자 등 인수공통전염병도 연례행사가 됐다. 인위적인 온실가스 배출량의 18%가 축산업에서 배출되는 등 공장식 축산은 기후변화를 심화시키고 있다고 녹색당 등은 밝혔다.

공장식 축산업은 미국 등 먼 나라의 얘기일까? 그렇지 않다. 국내 축산업은 이미 공장식으로 ‘진화’했다. ‘국민건강을 위한 수의사연대’의 박상표 정책국장은 17일 “돼지를 2000마리 이상 사육하는 1500개 정도의 농가가 우리나라 전체 돼지의 60%를 기른다. 산란계 3만마리 이상을 사육하는 600개 남짓한 농가에서 전체 닭의 80%를 기른다”고 말했다. 박상표 국장은 “중소기업과 별반 다를 게 없는 공장식 축산업자를 농민과 마찬가지로 ‘축산 농가’라고 부르고 면세 등 각종 혜택을 제공하는 건 적절하지 않다. 이제 인식을 바꿔야 한다”고 말했다.

지난해 1월 경기도 한 양계장의 닭. 철망으로 둘러싸인 배터리 케이지의 A4 용지 크기도 안 되는 공간에서 평생을 산다. 강재훈 선임기자 khan@hani.co.kr

환경소송은 피해자가 이기기 쉽지 않다. 자연과 동물의 피해를 다룬 소송은 더욱 그렇다. 헌법 제35조는 ‘국가와 국민은 환경보전을 위하여 노력하여야 한다’고 명문화하고 있지만, 개개 법률이 인간 이외 생명의 권리를 적극적으로 보장하진 않는다. 근대법에서 법적 주체는 사람이다. 그래서 법률가들은 자연과 동물의 파괴로 영향받는 인간의 피해를 입증하는 데 주력한다.

헌법소원을 청구하면 재판부는 먼저 사건의 적법요건을 판단하게 된다. 헌법소원 대상이 아니면 ‘각하’를 하고 그렇지 않으면 본안에 회부해 본격적인 심리에 나선다. 헌법소원 실무를 맡은 장서연 변호사(공익인권법재단 공감)는 “공장식 축산으로 인한 직접적인 건강 피해를 소명·입증해야 한다. 본안에 회부되는 게 쉽지는 않겠지만 과거 비슷한 판례가 있다”고 말했다.

2008년 정부의 ‘미국산 소고기 수입협상’이 기본권을 침해한다는 헌법소원이 청구된 적이 있었다. 당시 재판부는 “국민의 생명·안전이 질병 등으로부터 위협받을 우려가 있을 경우 이를 방지하고 유지할 포괄적인 의무가 (정부에) 있다”며 헌법소원의 요건에 해당된다고 밝혔다.

2010년 11월29일 경북 안동의 돼지 농가에서 시작된 구제역 사태는 사상 최악으로 기록됐다. 이듬해 봄까지 돼지와 소 등 347만9962마리가 살처분됐다. 그런데 구제역 판정을 최종적으로 받은 가축은 150마리밖에 없었다. 전체의 0.0043%. 왜 그랬을까? 살처분은 구제역에 걸린 가축을 대상으로 이뤄지는 게 아니기 때문이다. 구제역 판정을 받은 반경 3㎞ 이내의 가축은 ‘예방적 살처분’ 지침에 따라 처리됐다. 특히 수가 많은 돼지들은 산 채로 구덩이에 매장됐다.

정부는 법을 지켰을까? 구제역 국가손해배상 소송을 맡은 배의철 변호사(퍼블릭법률사무소)는 돼지를 살처분하는 과정에서 정부가 법률을 지키지 않아, 끔찍한 광경을 목도한 사람들이 고통을 겪었다고 말했다.

“돼지가 죽은 것을 확인하고 매장해야 하는데, 포클레인으로 산 돼지를 몰아넣었습니다. (긴급한 상황이라도) 국가의 재량권 범위를 넘어선 겁니다.”

동물은 근대법적 주체는 아니다. 그렇다고 인간이 아무렇게나 죽일 수 없다. 법이 규정한 방식을 따라야 한다. 야생동물은 물론 반려동물, 가축도 마찬가지다. 동물보호법 제10조는 ‘동물을 죽이는 경우에는 가스법·전살법(전기충격) 등 농림수산식품부령으로 정하는 방법을 이용해 고통을 최소화하여야 한다’고 규정하고 있다. 가축전염병예방법 시행규칙 제25조도 ‘가축의 매몰은 살처분 등으로 가축이 죽은 것으로 확인된 후 실시하여야 한다’고 명시하고 있다. 배 변호사는 “도살 뒤 매장은 법에서도 ‘하여야 한다’고 명시한 의무규정인데, 정부는 이를 지키지 않았다”고 말했다.

문제는 피해 입증이다. 녹색당과 카라는 시민소송인단으로 참여할 피해자를 찾고 있다. 주현미 녹색당 의제모임팀장은 “구제역 방역에 참가한 공무원 등 관계자들이 나서지 않아 피해자를 찾는 데 애로를 겪고 있다”고 말했다. 돼지 생매장 동영상·사진 등을 보고 정신적 충격을 받은 일반인도 시민소송인단에 합류할 수 있다. 미국정신의학협회에서 발행하는 ‘정신장애의 진단 및 통계 편람’을 통해 외상 후 스트레스 정도를 판단한다. 배 변호사는 “돼지 생매장 광경을 본 뒤, 돼지고기를 좋아하는 나도 못 먹게 됐다. 트라우마적 상황을 재경험한 사람들이 나서줬으면 좋겠다”고 말했다.

남종영 기자 fandg@hani.co.kr

* 공장식 축산 시민소송 참가 www.4animalrights.org

먹지 마! 고기가 아니라 독이야!

건강과대안 — Fri, 28 Dec 2012 16:05:11 +0000

[구제역 대학살, 2년] 존재 자체로 위험한 공장식 축산

공장식 축산의 지상 최대 목표는, 최단 시간 내에 최대의 체중 증가이다. 원래 소나 돼지, 닭들의 습성이 어떤지는 전혀 중요하지 않다. 가축들의 움직임은 체중 증가를 방해하는 요인에 불과하므로 최소화되었고, 이들이 원래 자연 상태에서 먹었던 음식인 채소와 풀은 체중 증가, 더 정확하게 얘기하자면 지방 축적에 도움이 되지 않으므로 옥수수 등의 곡물 사료로 대체되었다.

그 결과 가축들은 엄청난 속도로 몸집이 커졌지만, 건강은 극도로 악화됐다. 하지만 공장식 축산에서 가축들의 건강 악화쯤은 전혀 문제가 되지 않는다. 소들은 2~3년, 돼지는 5~6개월, 닭은 35일 정도만 숨이 붙어 있게 해서 도축장으로 넘길 수만 있으면 되기 때문이다. 어차피 죽을 운명이기에 그 짧은 기간 동안 건강 상태가 어떻든 크게 상관할 바가 아닌 것이다. 최대 관심사는 근육 사이에 축적되는 지방이다. 그래야 높은 등급을 받을 수 있기 때문이다.

면역력이 약화되고, 감염성 질환에 시달리게 된 가축들. 그리고 그 가축들의 근육, 뼈, 내장과 젖을 먹는 인간들. 과연 아무 문제가 없을까?

염증성 질환

1950년대 이후 류머티즘 관절염, 1형 당뇨병, 전신 경화증과 같은 자가 면역 질환, 아토피 피부염 및 알레르기와 같은 과민성 질환, 크론병, 염증성 대장염, 관절염, 여드름 등 만성 염증성 질환 등 이상 염증과 관련된 질환들이 급증했다. 아직까지 명확한 원인이 밝혀지지 않았지만, 최근 주목 받고 있는 요인으로 필수 지방산인 오메가-6 지방산과 오메가-3 지방산 섭취 불균형이 있다. 그런데 공교롭게도 이런 필수 지방산 섭취 불균형이 공장식 축산과 깊은 관련이 있다.

▲ [그림 1] 육류의 지방 비교. ⓒ이의철

[그림 1]에서 확인할 수 있듯이 소와 들소가 비육장에서 곡물 사료를 먹을 경우 방목하면서 풀을 뜯어먹을 경우에 비해 지방함량이 1.9~2.7배 높다. 지방이 많을 뿐만 아니라 지방 중 염증을 촉진하는 오메가-6 지방산은 많아지고, 염증을 적절하게 조절하는 오메가-3 지방산은 현격히 감소해 오메가-3에 대한 오메가-6 비율이 비육장 육우 경우 방목 육우에 비해 3.2배나 높다. 특히 시중에서 판매되고 있는 닭 가슴 살은 지방 함량이 높진 않지만 오메가-6 지방산이 오메가-3 지방산보다 18.5배나 많아 장기적으로 닭 가슴 살을 먹을 경우 여러 염증성 질환이 촉발될 위험이 크다([그림2]).

▲ [그림 2] 육류의 오메가-6/오메가-3 지방산 비율 비교. ⓒ이의철

이렇게 지방 함량이 증가하고, 지방 중 오메가-6 지방산의 비율이 증가한 이유는 가축들이 엽록소가 풍부한 풀을 먹지 않고, 오메가-6 지방산이 많은 곡물을 먹게 됐기 때문이다. 엽록소에는 광합성을 위해 오메가-3가 필요하기 때문에 풀을 많이 먹을 경우 자연스럽게 오메가-3 지방산의 양이 증가하게 된다. 참고로 생선에 오메가-3가 많은 것은 바다 속 해초의 오메가-3 성분이 생선에 고농도로 농축되었기 때문이지 생선이 스스로 오메가-3를 생산했기 때문이 아니다.

여러 연구에서 오메가-6 섭취량이 증가하고, 오메가-3 섭취량이 감소할 경우 동맥 경화가 촉진되고, 인슐린 저항성이 발생하고, 우울증이 증가하고, 천식 및 알레르기 질환이 악화된다는 보고를 하고 있다. 인류는 공장식 축산과 가공 식품의 시대 이전엔 전통적으로 오메가-3에 대한 오메가-6의 비율이 1/1 정도로 오메가-3 섭취량이 많았지만, 현재 서구화된 사회에서는 이 비율이 15/1~16.7/1 정도로 오메가-6 섭취량이 늘고 오메가-3 섭취량이 감소했다. 식이 개입을 통해 이 비율을 4/1로만 낮춰도 심장 혈관 질환자의 사망률을 70퍼센트 낮출 수 있고, 2.5/1으로 낮추면 대장암 환자에서 암세포의 증식을 억제할 수 있고, 2.3/1로 낮추면 류머티즘 관절염 환자의 염증을 억제할 수 있다는 보고가 있다. 가축들을 빨리 살찌우기 위해 풀을 먹이지 않고 곡물을 먹인 결과 최종적으로 인간의 과도한 오메가-6 섭취로 이어져 여러 염증성 질환들을 촉발시키고 악화시키게 된 것이다.

인간의 오메가-6/오메가-3 섭취 비율 증가가 여러 건강 부작용을 일으킨다면 가축들은 어떨까? 인간과 마찬가지로 가축들도 지방 섭취 불균형으로 인해 면역력이 약화되고 여러 염증성 질환에 시달리게 된다. 사실 인간에게서 발생한 증상들은 가축들에서 벌어진 일들의 재연에 불과한지도 모른다.

식중독

2002년부터 2011년까지 지난 10년간 1만7252명의 병원성 대장균에 의한 식중독 환자가 발생했다. 다른 식중독의 원인으로는 노로바이러스, 황색포도상구균, 살모넬라 등이 있으며 각각 1만4950명, 7686명, 7235명의 환자가 발생했다. 이중 병원성 대장균과 살모넬라는 반추 동물의 장에 서식하는 균들로, 섭취한 음식이 이들 동물들의 분변에 오염되면서 발생한다.

2011년 유럽과 전 세계를 떠들썩하게 했던 장출혈성대장균(O-104) 식중독도 유기농 새싹 채소가 원인으로 지목됐지만, 이들 채소가 오염된 원인은 유기농 채소를 재배한 토양과 지하수의 세균 오염으로, 공장식 축산이 근본적 원인이라고 볼 수 있다.

그런데 가축들이 원래부터 식중독의 원인이었던 것은 아니다. 자연 상태에서 풀을 먹고 자라던 가축들은 풀을 먹을 때 장내 세균들과 가장 이상적인 공생관계를 유지할 수 있었다. 장내 세균은 가축들의 면역 기능을 향상시키고, 병원균이 몸에 자리 잡지 못하게 하는 역할을 한다. 풀에 풍부한 식이섬유는 이런 장내 유익균들의 좋은 먹이가 됐다.

하지만 수십 년 전 공장식 축산이 시작되고, 가축들에게 풀이 아닌 곡물 사료를 먹이기 시작하면서 가축들의 장내 세균 균형이 완전 뒤바뀌게 되었다. 과도한 탄수화물에 의해 조성된 소화기계의 산성화는 기존의 장내 유익균을 억제하고, 지금까지 겪어보지 못한 새로운 균들이 자리 잡게 만들었다. 그것이 바로 병원성대장균과 살모넬라다.

새롭게 등장한 균들은 가축들의 산성 소화기 환경에서도 살아남은 균들로, 인간의 위산에 의해서도 죽지 않아 식중독을 더 잘 일으키게 됐다. 물론 이런 균들은 지금까지 인간도 경험한 바가 없기 때문에 그 피해는 더 클 수밖에 없다. 여기에 공장식 축산이 추구하는 밀집 사육으로 인한 사육 환경 위생 상태 악화와 빠른 속도의 대량 가공에 의한 가공 공정의 위생 상태 악화는 사태를 더욱 증폭시킨다.

공장식 축산의 곡물 사료 사용과 이로 인한 가축의 건강 악화는 이렇게 인간에게 식중독의 원인으로 작용한다. 하지만 더 직접적으로는 축산 농가에 큰 골칫거리가 아닐 수 없다. 이 때문에 공장식 축산에서는 유해 세균의 영향을 줄이기 위해 항생제가 필수적으로 쓰이게 되었다.

내성균

축산에서 항생제는 질병 치료 및 예방, 성장 촉진 등의 목적으로 사용된다. 항생제의 성장 촉진 효과는 극적이다. 1950년 사료 1톤에 항생제 2~3킬로그램만 섞으면 돼지, 소, 닭의 성장 속도가 50퍼센트 증가한다는 사실이 알려진 이후 공장식 축산에서 항생제는 떼려야 뗄 수 없는 관계를 갖게 됐다. 지금까지 발견된 어떤 물질보다 성장 촉진 효과가 탁월했기 때문이다.

이후 항생제는 치료 목적보다 성장 촉진 혹은 가혹한 축산 환경에 의한 스트레스로 인해 발생할 수 있는 감염을 예방하기 위한 목적으로 더 많이 쓰이게 되었다. 미국의 ‘걱정하는 과학자 모임’은 성장 촉진을 위해 치료 용량 이하로 적게 먹이는 항생제의 양이 전체 사용량의 70퍼센트에 달할 것으로 추정한다. 치료 용량 이하의 장기간 항생제 사용은 내성균 발생을 부르는 ‘주문’과도 같은 것으로 항생제 사용에 있어서 절대적 금기이다.

2002년 기준으로 한국에서는 축산물 1톤을 생산하는 데 910그램의 항생제를 사용한다. 이는 전 세계 최고 수준으로 2위인 일본의 2.5배, 미국의 6배, 스웨덴의 30배나 되는 양이다. 동물에 대한 무분별한 항생제 사용은 내성균 발생을 초래하고, 축산물은 물론 축산 주변까지 오염시킬 수밖에 없다.

2010년 식약청의 조사에 따르면 유통 축산물에서 발견된 대장균과 장구균의 항생제 내성률은 52~66퍼센트에 이르고, 사료, 토양, 주변 하천수, 음용수 등의 축산 환경 항생제 내성률은 66~69퍼센트에 달한다. 심지어 무항생제 양돈 농가 축산 환경에서도 항생제 내성이 44~57퍼센트일 정도다. 이미 전 국토가 항생제 내성균에 오염이 되어있다고 해도 과언이 아니다.

세균이 항생제 내성을 획득하는 방법은 매우 다양하다. 직접 항생제에 노출되지 않더라도 항생제 내성을 획득한 세균과의 접촉을 통해 유전자 교환이 이루어지면서 내성이 전파될 수 있다. 심지어 서로 다른 종의 세균끼리 이런 내성 유전자 교환이 발생할 수 있다. 또 가족 중 한사람만 항생제를 복용해도 해당 항생제에 대한 내성균이 다른 가족들에게서도 발견되기도 한다. 가족들은 생활 환경을 공유하면서 균도 공유하게 되기 때문이다. 이것은 가족 중에 누군가가 항생제 내성균에 오염된 축산물을 섭취하는 것만으로도 다른 가족들까지 내성균에 노출될 수 있고, 더 나아가 다른 세균과의 유전자 교환을 통해 새로운 내성균이 탄생할 수도 있다는 얘기이기도 하다.

2011년 전국적으로 병원에서 보고된 항생제 다제내성균 신고 건수는 2만2928건에 달한다. 이는 병원 내에서의 항생제 노출뿐만 아니라 음식 및 주변 토양을 통한 내성균 노출에 의한 공동의 결과라고 볼 수 있다. 자연계에서 가축들이 먹지 않던 곡물 사료를 먹이고, 그 부작용을 항생제로 억누르고 있는 현재의 공장식 축산이 지속되는 한, 아무리 의료 현장에서 열심히 노력한다고 해도 다제내성균의 위협은 사라질 수 없는 것이다.

환경 호르몬의 위협

공장식 축산이 가능해진 것은 잉여의 값싼 곡물 생산이 가능해졌기 때문이다. 이는 대규모의 제초제, 농약 및 화학 비료를 사용한 결과이기도 하다. 여기에 공장식 축산의 또 다른 문제가 도사리고 있다. 바로 환경 호르몬이다.

2001년 보고된 연구에 의하면 모유의 환경 호르몬 농도는 우유의 3배가량 된다. 자녀의 건강을 위해 모유를 먹여야 한다고 정부와 전문가들이 적극 추천하고 있는데 모유를 먹일 경우 더 많은 환경 호르몬을 아이에게 물려주는 꼴이 되고 마는 것 아닌가? 어찌된 일인가?

우유와 모유의 환경 호르몬 농도 차이는 먹는 음식의 차이에 의한 것이다. 여러 식품 중 환경 호르몬 농도가 가장 높은 식품은 민물 어류이고, 그 뒤를 버터, 핫도그, 치즈, 아이스크림, 소고기, 돼지고기, 바다 어류, 계란, 닭고기 순으로 따르고 있다. 반면 채식 식단에는 우유의 절반, 모유의 5분의 1 수준으로 환경 호르몬이 가장 적게 오염되어 있다([그림3]). 소는 아무리 질이 낮고 위생적이지 않은 사료를 먹는다 해도 식물성 식품만을 먹고, 사람은 환경 호르몬 농도가 높은 다양한 동물성 식품을 섭취한 것이 이런 차이의 원인이다.

섭취 빈도를 감안한 미국인들의 환경 호르몬 섭취 경로를 보면 인간이 환경 호르몬에 어떻게 노출되는지 더 분명하게 알 수 있다. 미국인은 전체 섭취량의 31.9퍼센트를 쇠고기를 통해서 섭취하고, 우유와 유제품을 통해서는 각각 20.3퍼센트, 14.8퍼센트, 닭고기와 돼지고기를 통해서는 각각 10.8퍼센트, 10.3퍼센트, 생선과 계란을 통해서는 각각 6.6퍼센트, 3.4퍼센트를 섭취했다.

환경 호르몬의 대표 격인 다이옥신은 각종 혈액암, 폐암, 후두암 및 당뇨병, 심혈관 질환 등을 유발할 수 있는 것으로 알려져 있다. 특히 다이옥신은 고엽제(Agent orange)라는 제초제와 비슷한 의미로 사용되는데, 다이옥신이 고엽제의 불순물로 섞여있었기 때문이다.

제초제와 농약 등 다양한 화학 물질의 대량 사용은 공장식 축산에 필수적인 사료용 곡물 재배와 뗄 수 없는 관계에 있다. 이렇게 살포된 화학 물질들은 토양과 물을 오염시키고, 그것이 그대로 가축의 지방에 쌓이게 되면서 동물성 식품의 환경 호르몬 농도가 높아지게 된 것이다. 만약 가축들이 곡물이 아닌 풀을 먹었다면 이렇게까지 농도가 올라가지는 않았을 것이다. 위장관에서 식이 섬유가 지방 성분과 함께 환경 호르몬을 대변으로 배설하고, 환경 호르몬이 저장되는 체내 지방 축적도 줄일 수 있을 것이기 때문이다.

환경 호르몬은 인류에게 크나큰 재앙이 될 수 있다. 인체의 내분비계는 미량의 호르몬 농도 조절로 다양한 생리 작용을 조절하는데, 환경 호르몬은 이런 조절 기능을 교란시킬 수 있을 뿐만 아니라 후대에까지 유전적 영향을 미칠 수 있기 때문이다. 현재 수준의 먹이 사슬 오염의 경우 모유 수유를 통해 영아들은 평생 최대 권장량 수준의 다이옥신을 섭취하고, 성인의 일일 섭취 허용량의 5배 수준의 환경 호르몬을 섭취하게 된다.

신종 전염병

가축들이 비좁은 공간에 밀집 사육되는 공장식 축사는 신종 전염병의 용광로 역할을 하고 있다. 가장 대표적인 것이 2009년 전 세계를 공황에 빠트린 신종 인플로엔자다. 신종 인플루엔자는 유전자형이 H1N1인 돼지에서 감염을 일으키는 고병원성 돼지 인플루엔자 바이러스가 사람에게까지 감염을 일으킨 사례로, 2009년 4월부터 2010년 7월까지 전 세계 214개 국가에서 1만8337명의 사망을 초래랬다.

신종 인플루엔자의 진원지를 두고 미국과 멕시코가 서로를 지목하고 있지만, 신종 인플루엔자가 국경 지역 공장식 돼지 사육 시설과 관련 있다는 사실만큼은 분명하다. 돼지의 호흡기 상피세포에는 돼지, 사람, 조류의 인플루엔자 바이러스 수용체가 있어서 돼지와 사람이 밀집해 있는 축사는 언제든 신종 바이러스가 발생할 수 있는 도가니 역할을 하기에 충분하다.

공장식 축산은 그 특성상 ①한 곳에 많은 동물을 집중적으로 사육함으로써 드문 바이러스 돌연변이가 발생할 가능성이 증가시키고, ②밀집 사육으로 인한 스트레스로 동물의 면역 체계를 약화시키고, ③햇볕과 신선한 공기가 차단된 사육 공간은 자외선의 바이러스 살균 효과도 차단하여 바이러스의 생존 기간을 늘리고, ④분뇨 더미에서 발생하는 암모니아 가스로 가축의 호흡기가 손상돼 감염에 더 취약하게 하고, ⑤대량 생산에 뒤따르는 원거리 수송에 의해 질병을 확신시킬 수 있어 새로운 전염병 발생에 중요한 역할을 하게 된다. 공장식 축산이 지속되는 한 전 세계는 상시적인 신종 전염병의 공포에서 벗어날 수 없을 것이다.

한편, 공장식 축산은 전혀 다른 종류의 전염병을 발생시키기도 한다. 1985년 뇌에 스폰지처럼 구멍이 발생하면서 이상 행동을 보이는 광우병이 처음으로 보고됐다. 1987년 역학 조사를 통해 소나 다른 동물의 사체를 갈아 만든 사료가 원인일 것으로 추정되었으나 영국 정부는 2년간 역학 조사 결과를 은폐하고, 1993년 인간광우병 첫 사례가 발생하고 3년이 지나서야 광우병에 걸린 소고기를 먹고 인간광우병이 발생할 수 있다는 사실을 인정했다. 그 사이 광우병 발생 소는 기하급수적으로 증가해 1992년까지 영국에서만 12만 마리에 이르렀고, 인간 광우병은 2011년까지 전 세계적으로 225명이 발생했다.

광우병은 현재로서는 특별한 치료법도 없고, 병원 물질인 ‘변형 프리온’을 무력화시킬 방법 또한 없다. 인류가 할 수 있는 일은 광우병의 발생 원인이 된 동물성 사료 사용을 금지하고, 광우병을 의심할 만한 이상 행동을 보이는 소들의 도축을 금지하고, 이러한 조치들이 제대로 집행되지 않는 지역의 소고기가 유통되지 않도록 하거나 최소한 프리온이 존재할 가능성이 높은 부위만이라도 유통되지 않도록 하는 것이다.

하지만 이것들 중 어느 것 하나 제대로 집행되고 있는 것이 없다. 지금까지 희생된 225명, 앞으로 발생할지도 모를 희생자 모두 이윤을 위해 지불할 수 있는 ‘비용’이라고 여기는 공장식 축산이 지속되는 한 우리는 인간광우병의 불안을 떨쳐 버릴 수 없을 것이다. 그리고 광우병과 같이 전혀 예상치 못한 새로운 문제들이 발생하는 것을 지켜볼 수밖에 없을 것이다.

공장식 축산에 대해 여러 측면에서 문제를 제기할 수 있을 것이다. 하지만 인간으로서 이기적이게 우리자신의 건강과 생존의 측면에서만 보더라도 현재의 상황은 이미 임계점을 넘어섰다. 암, 심혈관 질환, 각종 염증성 질환, 식중독, 대제내성균, 신종 전염병, 환경 호르몬 오염 등 어느 것 하나 쉽게 간과할 수 있는 문제가 아니며, 어느 것 하나 공장식 축산과 관련이 없는 것이 없다. 우리 자신을 위해서, 가축들의 건강을 위해서 축산과 농업을 새로운 눈으로 바라볼 필요가 있다.

이의철 (의사·베지닥터 사무국장/건강과대안 회원)

이 글은 프레시안 2012년 12월 28일자에 실린 칼럼입니다.

[식품안전] “경고합니다! 中 돼지고기 먹는 건 자살 행위” 인터넷 폭로글 확산

건강과대안 — Wed, 28 Nov 2012 09:41:59 +0000

[참고] 중국 인터넷에서 떠도는 얘기는 현대의 과학축산과 공장식 사육방식의 보편적
사육방식을 얘기한 것에 불과한데요… 미국, 중국, 한국… 모두 중국 인터넷에서 떠도는
얘기와 똑같은 방식으로 돼지와 닭을 사육하고 있습니다.

한국과 미국에서도 돼지와 닭을 속성으로 키우고 있습니다.

한국의 양돈농장에서도 돼지는 중국과 똑같이 5~6개월 속성 사육 후 도축됩니다.

한국의 양계장에서 중국보다 더 속성으로 닭을 사육하고 있습니다. 국내에서는
닭이 1.5~1.8kg될 때 도축하는데… 그 시기가 30일~35일에 불과합니다.

한국은 닭을 한 마리 통째로 먹는 식습관이 있기 때문에 미국, 중국, 일본보다
사육일수가 짧습니다. (미국이나 일본에서는 닭다리, 닭날개, 닭가슴살 등의 부위를
부분별로 따로 요리해먹는 식문화가 발달하여 일본은 70%, 미국은 90%가 부분육
상태로 유통되고 있습니다. 한국도 양계업계에서 부분육을 널리 유통시키기 위해
다양한 홍보활동을 벌이고 있고… 그 결과 한국에서 유통되는 부분육은 전체
닭의 25%가 되었습니다)

돼지와 닭의 사료는 중국과 크게 차이가 나지 않습니다.

게다가 한국에서는 돼지를 빨리 살찌우기 위해 중국에서 사용이 금지된 약물까지도
사용이 허용되어 있습니다. 그 대표적인 약물로 락토파민을 들 수 있는데요…
이 약물은 사람의 기관지 천식이나 만성 폐쇄성 폐질환 치료에 사용하는 기관지
확장제입니다.

락토파민은 부작용으로 지방이 감소하고 근육이 증가하여 살을 빨리 찌우는 효과가
있는데… 미국의 엘란코사가 ‘페일린’이라는 상품명으로 판매하고 있습니다.

페일린의 사용을 합법적으로 허용한 국가는 미국, 한국, 캐나다, 호주, 브라질,
멕시코, 태국 등 20여 개국에 불과합니다.

중국에서는 사용이 금지된 약물인데… 이 약물을 공공연하게 사용하여 독돼지 파동이
일어난 것입니다.(독돼지 파동 당시 페일린과 더불어 같은 작용을 하는 기관지
확장제 클렌부테놀을 사용하여 문제가 되었습니다. 이 약물은 스포츠 선수들이
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“경고합니다! 中 돼지고기 먹는 건 자살 행위” 인터넷 폭로글 확산

“호르몬·수면제 사료로 키운다”… 중국 소비자 불안 커져
45일 속성으로 키운 닭과 환경호르몬 나온 술도 논란
조선일보 | 안용현 기자 | 입력 2012.11.28 03:17 | 수정 2012.11.28 06:48

중국 사람들이 가장 즐겨 먹는 돼지·닭·바이주(白酒·술)의 식품 안전성에 잇달아 의혹이 제기돼 중국 정부가 곤혹스러워하고 있다. 매일 식탁에 오르는 식품의 안전성은 민심(民心) 및 정부 신뢰와 직결되는 문제이기 때문에 당국이 신속하게 해명하고 나섰지만 의혹은 사그라들지 않는 분위기다.

중국 공산당 기관지 인민일보는 최근 인터넷에 ‘농촌 부녀자가 경고합니다: 중국에서 돼지고기를 먹는 것은 자살 행위’라는 제목의 글이 퍼지자 농업부와 축산 관계자 등을 인터뷰해 곧바로 해명했다. 글 내용은 “중국 돼지가 호르몬·수면제·중금속 성분 등이 섞인 사료를 먹기 때문에 5~6개월만 키우면 출하되고, 이 고기를 먹으면 암(癌) 등 각종 질병에 걸리기 쉽다”고 돼 있다.

인민일보는 이에 대해 “농업부가 매년 실시하는 전국 사료품질 검사의 합격률이 2009년 이후 90%를 넘는다”며 “안심하라”고 전했다. 이어 “수면제를 넣는다는 것은 돼지의 활동을 줄여 살을 빨리 찌우려는 것인데, 좁은 축사에 갇힌 돼지는 어차피 활동량이 적기 때문에 그럴 필요가 없다”는 사료 판매상의 말도 전했다. 그러나 네티즌들은 계속 물음표를 달고 있다. 현재 중국에서 키우는 돼지는 4억5000만 마리로 전 세계 돼지 수의 절반이며, 중국의 하루 돼지고기 소비량은 약 5만t(15만 마리)에 달한다. 돼지고기 값은 중국 물가에 직접 영향을 주기 때문에 당국이 특별 관리한다.

‘속성 사육’ 닭고기도 논란이 됐다. 중국경제망(中國經濟網)은 24일 “호르몬 등이 들어간 특수 사료를 먹인 닭고기를 45일 만에 출하해 대형마트와 패스트푸드점 등에 유통한다”고 보도했다. 이에 대해 포털사이트 ‘텅쉰’은 27일 자체 분석 기사에서 “유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 닭을 42~48일간 키워 출하하는 것은 정상”이라며 “속성 사육을 위한 배합 사료를 쓰는 것은 미국도 마찬가지”라고 말했다. 1935년 닭을 1.3㎏까지 키우는 데 95일이 걸렸지만, 양계 기술의 발달로 2005년에는 2.42㎏까지 기르는 데 42일로 단축됐다는 것이다. 항생제는 전염병을 막기 위한 것이지 성장 속도와는 무관하다고 했다. 하지만 텅쉰이 실시 중인 인터넷 여론조사에서 ‘속성 닭고기가 안전하다’고 응답한 비율은 15%에 불과했다. 중국의 연간 닭고기 소비량은 1000만t으로 미국(1600만t)에 이어 2위다.

소량의 환경호르몬이 검출됐던 중국 술 ‘주구이(酒鬼)’는 27일 생산이 잠정 중단됐다고 신경보(新京報)가 이날 전했다. 지난 19일 일부 바이주(白酒)에서 환경호르몬 성분이 나왔다는 보도에 대해 위생부·질검총국(품질 검사와 검역 담당) 등이 조사에 나섰지만, 환경호르몬 허용치에 대한 기준 자체가 없어 소비자 불안이 계속됐다. 해당 업체는 22일 공식 사과하면서 술에 어떤 인위적인 첨가물도 넣지 않았다고 해명했지만, 주가(株價)는 연일 급락했다.

서울의 외교 소식통은 “중국 새 지도부는 부패·빈부 격차 등으로 들끓는 민심을 안정시키는 게 급선무인 상황에서 먹을거리 안전성 문제까지 겹친 형국”이라며 “민심 이반을 막기 위해서라도 의혹을 조기에 진화할 필요가 있을 것”이라고 말했다.

가축이 행복해야 인간이 건강하다

건강과대안 — Tue, 24 Jul 2012 18:14:10 +0000

박상표 연구위원이 최근 책을 펴냈습니다. 공장식 축산을 비판하는 내용이 주된 책입니다.
관심 있는 분들의 일독을 권합니다.

가축이 행복해야 인간이 건강하다 – 가축사육, 공장과 농장 사이의 딜레마
박상표 (지은이) | 개마고원 | 2012-07-23

여는 글 왜 가축의 행복까지 고려해야 할까? / 11

제1장 우리가 먹는 고기는 어떻게 사육되고 있을까?
1. 꽃등심에 숨겨진 비밀 / 20
2. 삼겹살을 좋아하는 당신이 모르는 이야기 / 38
3. A4 한 장에 갇힌 통큰치킨의 외침 / 54

제2장 누가 커튼 뒤에서 이윤을 거두는가?
4. 황금알을 낳는 아우슈비츠, 도살장 / 70
5. 동물을 학대하고 괴롭힐수록 수익이 커지는 이유 / 91
6. 공장식 축산업을 부추기는 축산업 선진화 방안 / 98

제3장 공장식 축산업이 인간 건강에 미치는 영향
7. 신종플루보다 더 무서운 신종 전염병 ‘비만’ / 116
8. ‘식중독’을 신속하게 배달해드립니다 / 124
9. 공장형 가축농장은 ‘전염병’의 마르지 않는 저수지 / 149
10. 어떤 항생제에도 죽지 않는 세균이 당신의 목숨을 노린다 / 171

제4장 가축이 행복해야 인간이 건강하다
11. 농부가 변해야 가축이 행복하다 / 194
12. 가축의 복지는 소비자의 선택에 달려 있다 / 228
닫는 글 얼굴 있는 생산자와 가슴이 따뜻한 소비자가 만날 때 / 242